BY Liz 2 април 2018 г. 4 коментара

Колко зеленчука трябва да ядете всеки ден? Най-добрият съвет е от USDA и те препоръчват да изберете разнообразие от цветни зеленчуци и да се стремите към 1 до 3 чаши дневно в зависимост от вашата възраст, пол и ниво на физическа активност. За 2 до 3 годишни деца препоръчва се 1 чаша, но този брой скача до 3 чаши за мъже на възраст между 19 и 51 години. Получаването на дори 1 чаша може да бъде трудно, ако сте дете (или възрастен), който се отказва. от нещо зелено или отказва да вземе дори хапка броколи или тиква. Предвид борбата, с която се сблъскват много хора, когато става въпрос за получаване на повече зеленчуци на семейната трапеза, събрах тези 19 съвета, трикове и рецепти от някои от любимите ми диетолози в блога. Наслади се …

накарате

Тези методи за готвене, съвети за хранене, рецепти и идеи за подготовка може да са точно това, от което се нуждаете, за да превърнете цялото си семейство в любители на зеленчуците.

Искате ли да научите повече за правенето на зеленчуци, привлекателни за децата? Присъединете се към моя епизод за подкаст Eat Your Vegetables с готвач Ана Сортун. Щракнете върху бутона PLAY по-долу.

Смесете зеленчуци в любими ястия. „Хубавото на зеленчуците е, че те са толкова гъвкави. Често препоръчвам да добавите юфка с тиквички в сместа от тестени изделия, да използвате карфиол като кора за пица, ориз или като картофено пюре, да добавите натрошени моркови и нарязан спанак към пица и сосове и да използвате зеленчуци като „пържени картофи“, казва Колен Сторнел, RDN.

Продължете да въвеждате (и въвеждате отново) зеленчуци. „Що се отнася до времето за хранене, важно е да запазите родителската си отговорност за хранене и да оставите децата си да запазят отговорността си за хранене. Може да е трудно да се откажете от част от контрола по време на хранене, но в дългосрочен план това ще помогне на децата ви да се саморегулират по-добре и да растат, за да се наслаждават на разнообразни храни. И така, как да направя зеленчуците по-привлекателни за детето си? Ако имате нужда от вдъхновение, вижте моите три най-добри съвета “, казва Сара Ремър, RD.

Промяната на презентацията може да продължи много. Пърженето на фурна прави някои вкусни, хрупкави зеленчуци и може да примами придирчивите ядещи без добавената мазнина от пърженето. Малко сирене тук-там също не вреди “, казва Елиса Лукемайер, RDN, LD.

Външният вид е важен. „Фокусирам се върху това да изглеждат„ забавни “, което ги кара да опитат повече и в крайна сметка да ядат повече зеленчуци,“ казва Ерин Палински Уейд, RDN.

Продължавай да опитваш! Опитайте зеленчуци топли, студени, замразени, печени, приготвени на пара, сотирани, с потапяне, в различни форми и т.н.! " казва Линдзи Ливингстън, RDN.

Направете го забавно. „Нека децата да се забавляват, избирайки вегетарианските си гарнитури за пица и тако, като ги поставяте в ярко оцветени купички“, казва Кармен Майер, RDN.

Нека яденето на зеленчуци бъде по-интерактивно. „Децата обичат да ядат зеленчуци, когато могат да ги потопят в ароматен дип или сос, като хумус, ранчо, плодова салса, гуакамоле или ядково масло. Ето една от любимите ми рецепти за хубав и ароматен хумус ”, казва Шарън Палмър, RDN, диетичен специалист.

Включете повече зеленчуци в любимо ястие. „Добавете зеленчуци към ястия, които вече харесват децата ви, като тако, пица или спагети. Пълненето на тако с боб и печени зеленчуци може да бъде забавен начин за децата да опитат нов зеленчук “, казва Джесика Айви, RDN.

Бъдете подли. „Обичам да добавям зеленчуци към любимите ястия на моето дете, като Mac & Cheese и пица!“ казва Андреа Матис, MA, RD, LD.

Направете зеленчуците по-привлекателни. „Искрено вярвам, че за да направите зеленчуците по-привлекателни за децата, трябва да ги ангажирате в цялото преживяване от семена до маса и да ги накарате да си сложат„ капачките за изследователи на храна “! Научаването за това откъде идва храната свързва децата с това, което ядат; овластяването на децата със знания да изберат идеално узрелия XX (можете да попълните празното място!) е вълнуващо; и въоръжаването на децата с инструменти, които да използват петте им сетива и описателни думи, за да им помогнат да формулират това, което харесват и не харесват в храните, е забавно и животът се променя, защото нека си признаем, не всеки харесва всички храни през цялото време. В момента работя по втората книга (за зеленчуци, първата беше за плодове) в поредица от детски книги за хранене за пълноценни храни, които правят точно това! " казва Дани, RDN, от Experience Delicious.

Комбинирайте любимите вкусове със зеленчуците. Например, този хумус е направен с моркови и ранчо, за да придаде познат вкус с допълнителен зеленчуков удар “, казва Джена Браддок, RDN.

Насладете се на цялото преживяване на готвене на зеленчуци. „Забелязах, че колкото повече деца участват, толкова по-склонни са да изпробват своите творения. Веднъж направих клас, който беше изцяло за карфиол и го направихме по няколко начина - пюре, богат, печен, пара, смесен. Беше чудесно да видя как всеки намира поне един начин, по който се радва на карфиол. Също така препоръчвам да работите с познати вкусове. Много деца са запознати с италианска смес за подправки, така че поръсвам това върху техните зеленчуци “, казва Джули Харингтън, RDN.

Cacik от Liz на Liz’s Healthy Table (показано по-горе)
Запечени пържени картофи от тиквички от Colene в децата ядат добре
Сладък картофен начос от Тами в The Nutrition Twins

Фермерски пазар BLT и пица с нарязана авокадо от E.A. Стюарт в The Spicy RD (показано по-горе)
Веган хумус пита пица от Ейми в Amy Gorin Nutrition
Ухапвания от сирене от броколи Mac и сирене от Андреа в Beautiful Eats and Things

Пикантни кашкавалени вафли от карфиол от Джули в RDelicious Kitchen (показано по-горе)
Панирани зеленчуци от пармезан от Elissa в Food 4 Success, LLC
Домати калинки от Ерин Палински, RDN

Taco Pita Pizza от Karmen в The Nutrition Adventure (показано по-горе)
Бързи и лесни зеленчукови рецепти от Линдзи в The Lean Green Bean
Приятелски за деца брюкселски кълнове от Джудит в Foods with Judes


Хумус от цвекло от бял боб от Шарън в диетолога с растителен живот (показано по-горе)
Печени летни зеленчукови тако от Jessica Ivey, RDN
Златно печено карфиол от Джесика Левинсън, RDN

Кюфтета от песто от патладжан от триада до уелнес (показано по-горе)
Печена моркова джинджифилова супа с кокосово мляко от Dani в Experience Delicious
Печен морков и ранчо хумус от Джена в Make Healthy Easy
Пълнени чушки Tabouleh от Джуди в Live Best