невероятен

Никога не е наистина лошо време за италианска храна. Независимо дали планирате изискана среща за срещи, имате нужда от приятна за тълпата кухня за групова вечеря или просто искате небрежно парче пица, можете да разчитате на италианския като доста сигурен и задоволителен залог.

Въпреки това няма да лъжем - голяма част от храната в американско-италианските ресторанти в наши дни може да ви накара да почувствате, че в стомаха ви има огромна скала, благодарение на това, че е натоварен с въглехидрати, напоен с богати млечни продукти и често доста месести.

Но не е задължително да е така. От пармезан от патладжан до ризото, тези рецепти вземат някои от най-често срещаните елементи в менюто в ресторантите и им дават по-здравословно завъртане. Buon appetito!

1. Печени италиански оризови топки със сметанов сос от маринара

Като се има предвид, че те обикновено са пържени и пълни със сирене, нищо в традиционните топки от аранчини не е толкова здравословно (или веганско). Те обаче се наслаждават на устата, така че пресъздаването им е задължително. Тази рецепта използва хранителна мая за фактора на сирене и пече топките, за да остане практически без масло. Какво би могло да ги направи още по-добри? Потапящ сос от маринара, направен кремообразен с добавка на тахан, за да запази всичко без млечни продукти.

2. Здравословна и лесна супа от Минестроне

Минестроне супата в ресторантите обикновено съдържа тръбни или черупкови макарони, но когато това е вашата кухня, това е ваш избор - защо не смените нещата с безглутенови спагети, разкъсани на по-къси ленти? Плюс това, докато повечето версии на тази супа съдържат тон съставки, тази използва подхода „по-малко е повече“ и разчита на по-малко от 10 основни компонента, за да създаде добре подправена, супер пълнеща вегетарианска супа.

3. Нарязана салата от Капрезе

Кралят на всички италиански салати също е може би една от най-простите и задоволяващи. В ресторантите ще го намерите под формата на дебели резенчета домат и моцарела, с листа от босилек между тях и балсамов дъжд отгоре. Тази версия го сервира малко по-различно, с чери домати, топчета сирене, нарязани билки и балсамова редукция, всички смесени в купа. Бъдете сигурни, по този начин вкусът е също толкова добър, ако не и по-добър.

4. Безглутенова супа от макарони Fagioli

Тази паста от тестени изделия и боб обикновено може да се разчита като здравословна закуска в повечето италиански ресторанти, но приготвянето й у дома гарантира контрол на качеството на всяка отделна съставка. Тази рецепта използва пресни зеленчуци и консервирани зърна, като същевременно избира паста без глутен и заменя бекона с говеждо месо, за да го направи по-сърдечно ястие.

5. По-здравословна италианска сватбена супа

Яйчни белтъци, овес вместо трохи от бял хляб и постно смляно пиле вместо говеждо за кюфтетата правят тази италианска сватбена супа доста по-лека от обикновения вид, докато перленият кускус вместо паста просто променя текстурите. Плюс това, докато повечето сватбени супи използват спанак или ескарол като зелено, което предпочитат, това избира къдраво зеле за хапка и тонове витамини.

6. Салата от маслинова градина Copycat

Малко ресторанти са запомнящи се със салатите си, но купчината зеленчуци, гарнирани със сирене на маслинова градина, подправени с кремообразен дресинг, не могат да бъдат победени. Въпреки че тази рецепта е супер вярна на съставките на салатата (до черните маслини и чушките пеперончини), тя има малко по-здравословен подход към дресинга, с опция гръцко кисело мляко вместо майонеза и вероятно по-малко захар.

7. Салата по-лека антипасто

В ресторантите антипасто салатите са по-скоро като купи с нарязано месо и сирене с хвърлени няколко чушки. Не тази. С румен, чери домати, сърца от артишок, печени чушки и гъби, зеленчуците са звездите тук. Не се притеснявайте: Проволон, шунка и салам със сигурност правят присъствието им усетено, но малко от всеки отива по-дълго, отколкото бихте си помислили.

8. Penne Rosa

Разбира се, Noodles and Company не е въплъщение на автентична италианска храна, но не може да се отрече, че нейното ястие penne rosa е вид фантастично кремообразно и натоварено с въглехидрати ястие, в което искате да се засадите. Преди да го направите, пригответе тази версия на copycat, която използва гръцко кисело мляко вместо сметана, пълнозърнести макарони и много пресен спанак за добавени фибри. Добре, сега можете да се изправите.

9. Здравословен болонезе

Тази вегетарианска рецепта с болонезе е забележителна, тъй като предлага внимателно няколко начина да се насладите на този италиански ресторант, без да правите компромис с диетичния си избор. Трябва да го направите Paleo? Сервирайте го върху юфка с тиквички. Отидете на паста без глутен, ако желаете. Не ядеш месо? Кутия леща работи чудесно на мястото на говеждото или пилешкото месо. Без значение как решите да го ядете, няма начин да сбъркате.

10. Лесна, здравословна лазаня

Oodles сирене. Месен пълнеж. Дебели листове от рафинирано брашно макаронени изделия. Как бихте могли да оздравите декадентската лазаня? За начало сложете много нарязани зеленчуци между останалите съставки. След това заместете изварата на мястото на рикотата. Само с тези две прости ощипвания можете да превърнете този любим ресторант в ястие, което не е нужно да спестявате за специални случаи.

11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza

Оставете това меню за изнасяне в чекмеджето. Вместо това можете да разточите тесто за пица, да наслоите топингите и да изпечете цялото нещо само за 20 минути! Не вярвате? Опитайте сами и ни кажете как се е получило между хапките от тънка, хрупкава коричка, сочен доматен сос и сирене.

12. Лесен патладжан пармезан

Патладжанът поглъща масло като гъба, което означава, че пърженето му - както при обикновения патладжан Parm - по същество се изразява в ядене на добавки с допълнителна мазнина, което може да ви накара да се почувствате натежали и раздразнени (и това е преди добавяне на сиренето!) . За резултати, които са еднакво вкусни, но идват без хранителна кома, тази рецепта пече филийките патладжан, без да ги панира, използва тънки филийки сирене вместо цели слоеве и избира лек хляб с трохи.

13. Здравословни италиански спагети Карбонара

Със сирене, яйца, бекон и тестени изделия - а понякога дори и сметана - пастата карбонара е основно ястието, което е вдъхновило тази статия. Направете го с пуешки бекон, по-малко сирене и пълнозърнести тестени изделия, без да губите убийствения сос, който жълтъкът създава. Моля.

14. Ризото Алла Миланезе

Може да не мислите за луксозно ризото като за вид ястие, което можете да приготвите у дома, но не само е възможно, но и бързо, 20-минутно начинание! С щипка шафран, пръскане на бяло вино и достатъчно количество масло и сирене, това има всички съставки, необходими за постигане на качество на ресторанта, без почти толкова богатство.