125 минути 137 кал 12 порции

лесни

Уча Как да готвим нахут в мигновеното гърне, гърнето или котлона, без да кисне за една нощ. Трите метода по-долу ще превърнат сухите зърна гарбанцо в ал денте или меки бобови култури, които могат да се използват в супи, яхнии или любимата ви рецепта за хумус.

Искате няколко идеи за рецепти за нахут можете да опитате? Може да се насладите и на този домашен хумус, къри от нахут, рецепта фалафел и салата от средиземноморски нахут с краставица.

Как да готвим нахут

Нахут, о, нахут ! Защо цял живот не те готвя от твоя изсушен колега?

Сериозно, знаете ли как да готвите тези сладки малки бобови растения?

На плота, в Crock-Pot или в Instant Pot?

Като ... не консервирания вид, който купувате в магазина.

Прозрачната торбичка, пълна с онези мънички, сушени бобчета гарбанзо, които първоначално изглеждат ТОЛКОВО страшни!

Сушени срещу консерви

За първи път опитах нахут, приготвен вкъщи, когато свекърва ми направи известната си рецепта за домашен хумус. И преди бях правил хумус с консервирания боб, но този хумус беше различен.

Структурата беше пухкава, а вкусът - невероятен.

Наистина ли? Може ли готвенето на нахут на котлона наистина да направи голяма разлика?

Не само тези, направени от нулата, са по-добри за приготвяне на хумус, но и вкусът им е невероятен самостоятелно с докосване на лимонов сок, сол и черен пипер.

Какво са нахут?

Нахут, често наричан боб гарбанцо, са част от семейство бобови и често се използва като кулинарна съставка. Докато те са били в индийските и близкоизточните култури повече от 7500 години, то бързо набира популярност в американската култура.

Тази бобова култура най-често се среща в рецепти като чана масала, хумус, и фалафел. Той може да се похвали с многобройни ползи за здравето и храненето. (Вижте по-долу за повече информация за ползите за здравето.)

Хранителна информация

В порция нахут от 1 унция ще намерите:

  • 46 калории
  • 8 грама въглехидрати
  • 2 грама фибри
  • 3 грама протеин (растителен протеин)
  • Фолиева киселина, желязо, фосфор и магнезий

Въпреки че те са с умерена плътност на калориите, те съдържат добро количество фибри и протеини, които ще ви помогнат да останете сити за дълъг период от време.

Как да готвя боб Гарбанцо

Има три начина да приготвите сух нахут: на котлон, в Crock-Pot или бавна печка, или в Незабавна тенджера или тенджера под налягане.

Но преди да започнете да готвите, първо ще искате да сте сигурни сортирайте, изплакнете и източете тях.

Докато повечето торбички със сух нахут са добре сортирани, все пак искате да сте сигурни, че мръсотия не е проникнал в чантата ви.

Много инструкции също препоръчват да ги накиснете за една нощ. Трите рецепти по-долу обаче не изискват накисване, което ги прави много по-бързи и лесни методи.

3 Различен начин

Метод на плота

  1. В голяма тенджера добавете нахут, сол и вода, колкото да ги покриете 1 ½ - 2 инча.
  2. Оставете тенджерата да заври, покрийте с капак и намалете огъня да къкри.
  3. Оставете да къкри за 1 ½ часа за ал денте и 2 часа за мека.

Метод за незабавно гърне

  1. Добавете боб гарбанцо, сол и достатъчно вода, за да ги покриете 1 ½ - 2 инча в мигновено гърне с 6 литра.
  2. Настройте Instant Pot на високо налягане и гответе за 30-35 минути за ал денте и 35-40 минути за мека.
  3. Оставете 10 минути естествено освобождаване на налягането.

Метод Crock-Pot

  1. Добавете нахут, сол и достатъчно вода, за да ги покриете 1- 1 ½ инча в 6-квартова бавна печка.
  2. Поставете бавен котлон на висока и гответе за 3 часа за ал денте и 3 ½ - 4 часа за мека.

Дали нахут от боб Garbanzo?

Да, бобът гарбанцо и нахутът са едно и също бобово растение. И двете имена се използват взаимозаменяемо в Съединените щати.

Трябва ли да готвя консервиран нахут?

Не, нахутът от консерва вече е приготвен, така че не е нужно да го готвите. Приготвянето им обаче ще омекоти зърната и ще ги омекоти малко, когато се използва в различни рецепти.

Трябва ли да ги накисвате?

Не, не е необходимо да накисвате нахут през нощта, за да го приготвите. Просто се уверете, че ги приготвяте, докато вилицата омекне, като използвате един от различните методи по-долу.

Трябва ли да белите?

Докато някои твърдят, че беленето на нахут ще ви даде невероятна текстура, отнема доста повече време за минимална награда. Така че не, не е нужно да белите варени зърна гарбанцо, за да ги използвате в рецепти, но можете, ако искате малко по-добра текстура.

Как да замръзна?

След като приготвите нахута по един от споменатите методи, изцедете старателно излишната течност и замразете в безопасен за замразяване контейнер или торба с цип. Те ще държат във фризера до 3-6 месеца.

Рецепти, които да опитате

Докато вареният нахут ще се вкуси сам по себе си с поръсване на сол и докосване на сок от лимон или лайм, има няколко рецепти, които може да искате да изпробвате: