Определянето кои опции от морски дарове са полезни за вас и околната среда може да ви обърка, поради което съставихме това кратко ръководство за вас. Ето три риби, които никога не трябва да бъдат част от здравословната диета.

никога

1. Тилапия

Ако се чудите защо тилапията е вредна за вас, въпреки че сте един от най-популярните морски видове за консумация в САЩ, ето няколко кратки факти за тази сладководна сладководна риба.

Защо тилапията е лоша за вас?

Има редица причини, поради които никога не трябва да ядете тилапия. С много малко здравословни омега-3 мастни киселини, но високи нива на омега-6 мастни киселини, които могат да влошат възпалителните състояния, когато се консумират в излишък, тилапията може да бъде изключително нездравословен избор на храна за хора, страдащи от сърдечни заболявания, артрит, астма и други автоимунни нарушения. Всъщност, проучване от 2008 г., проведено от изследователи от Медицинския център на баптистите на университета Уейк Форест, казва, че средната порция отглеждана тилапия има по-висок възпалителен потенциал от хамбургер или свинско сланина.
Ако търсите повече причини, поради които тилапията е вредна за вас, установено е също, че отглежданата тилапия от определени региони съдържа високи нива на живак, антибиотици, антимикробни и други химикали, включително канцерогенно вещество, наречено диоксин. Диоксинът може да остане в тялото ви в продължение на много години и да увеличи риска от развитие на рак, докато излагането на живак е особено опасно за бременни жени, кърмачки и малки деца. Замърсената риба е един от най-значимите източници на излагане на живак чрез поглъщане от хората.

Дали тилапия е истинска риба?

Да, тилапия всъщност е термин, използван за означаване на няколко свързани видове сладководни риби с произход от Близкия изток и Африка. Известно е обаче, че някои производители на риба отглеждат генетично модифицирани сортове, които се отглеждат по-лесно и евтино, по-ароматни и устойчиви на болести.

Откъде идва тилапията?

Докато по-голямата част от тилапията на американския пазар днес идва от рибни ферми, се смята, че видът произхожда от тилапия в дивата природа.

Какво яде тилапия?

Докато тилапията в дивата природа се храни с богати на хранителни вещества водорасли, отглежданата в тилапия се храни предимно с царевица и соя, което намалява хранителната стойност на рибата.

2. Атлантическа риба треска

Първите европейци, достигнали до Северна Америка, са рибари, които следват популацията на треска в Северния Атлантик. Дълго време атлантическият риболов на атлантическа треска процъфтяваше и подкрепяше крайбрежната икономика на Северна Америка. Години на прекомерен риболов и некомпетентни практики обаче се отразиха сериозно върху популацията на атлантическа треска, която се спусна драстично през 90-те години. Сривът в атлантическия риболов на атлантическа треска не само остави без работа хиляди хора, но и доведе този популярен вид риба до ръба на изчезването и предизвика фундаментални промени в хранителните мрежи в Северния Атлантик.

Защо не трябва да ядете атлантическа треска

Въпреки мораториума върху атлантическия риболов на атлантическа треска, траленето на други видове риба в района продължава да оказва негативно влияние върху усилията за възстановяване на популацията от атлантическа треска, поради което атлантическата атлантическа треска все още е много близо до изчезване. Ако не можете да живеете без редовното си снабдяване с риба и чипс (те почти винаги се приготвят с риба атлантическа треска!), Трябва да избягвате северната атлантическа риба атлантическа треска и вместо това да изберете друга бяла риба като тихоокеанската треска, която има силна популация в Аляска.

Тихоокеанска треска срещу атлантическа треска

Когато сравните атлантическата треска с атлантическата треска, ще забележите няколко разлики, въпреки че те са тясно свързани. Треската в северната част на Тихия океан е с по-малки размери и по-тъмен цвят от атлантическата треска. Тихоокеанското филе от атлантическа треска също има по-мек, пикантен вкусов профил с твърди, натрошени люспи, докато атлантическата треска е по-сладка и с по-големи люспи. Тихоокеанската треска съдържа ниски нива на живак, докато атлантическата треска е умерена в живак.

Хранене на атлантическа треска

От гледна точка на храненето атлантическата и атлантическата атлантическа треска са много сходни. И двата вида риби са добър източник на витамин В, ниацин, фосфор и селен,

Хранене на атлантическа треска: Една порция варена атлантическа треска (85 грама) съдържа 90 калории, 19 грама протеин и един грам мазнини
Хранене на атлантическа треска: Една порция варена тихоокеанска треска (85 грама) съдържа 85 калории, 20 грама протеин и по-малко от един грам мазнини

Още факти за атлантическата треска:

  • Ако редовно консумирате масло от черен дроб на треска заради хранителните му предимства, разберете дали се произвежда от дива атлантическа треска или дива тихоокеанска треска. Дивата тихоокеанска треска, добивана от Аляска, е един от най-добрите и най-устойчиви източници на рибено масло от черен дроб.
  • Женската от атлантическия вид треска отделя стотици милиони яйца през живота си, макар че само няколко от тях достигат зряла възраст.

3. Камбала

Рибата камбала е плоска риба с двете очи от едната страна на главата си. Въпреки че има твърда текстура и мек, сладък вкус, яденето не е полезно за вас или за околната среда.

Защо не трябва да ядете риба от атлантическа камбала

Рибата камбала попада в списъка на рибите, които никога не трябва да ядете, в резултат на високи нива на замърсяване и драстично изчерпване на популацията, причинени от стотици години прекомерен риболов. Това важи особено за риболова на камбала край бреговете на Атлантическия океан. През 80-те години над 75% от зимната камбала, уловена в Бостън, проявява симптоми на ракови тумори и чернодробни заболявания. Годините на възстановителните усилия донесоха огромно подобрение в здравето на рибите с камбала в последно време, въпреки че все още ни предстои дълъг път.

Атлантическата камбала също отнема много време, докато расте и узрее (около 50 години), което е друга причина, поради която запасите й отнемат много време, за да се съживят. Освен това, колкото по-стара е рибата, толкова повече тя може да е поела живак.

Камбала срещу камбала

Ако харесвате бяла риба, избягвайте да купувате филе от атлантическа камбала и вместо това изберете Тихоокеански камбала , което се справя сравнително добре и е по-екологичен и устойчив вариант. Хората често се бъркат между камбала и камбала, защото са различни видове плоски риби. Но докато камбалата може да нарасне до осем фута и тегло до 500 килограма, рибата камбала е много по-малка и има средна дължина от три фута на зрялост.

Хранене на камбала

Хранително-ориентираната риба камбала е 80% вода, което намалява хранителната й стойност. Докато рибата камбала съдържа други хранителни вещества като аминокиселини, протеини, минерали и натрий, тя има много по-малко калций и желязо. Рибата камбала също има много ниски нива на рибено масло в сравнение с други риби като сьомга и скумрия, поради което е малко вероятно да намерите рибено масло от писия на пазара.