Спагети скуош е друг популярен сорт за зимни скуош в кукурбита (кратуна) семейство зеленчуци. Спагетите се открояват от другите сортове скуош с дебелите си, подобни на макарони влакна и поради същата причина, често наричана "зеленчукови спагети" Неговите нисковъглехидратни, богати на хранене по-дебели нишки са подходяща алтернатива на юфка от зърнени храни, особено при хора с чувствителност към глутен.

Тази тиква е бързорастящ лозов/храстови храст като този на други Cucurbitaceae семейни зеленчуци и плодове като тиква, тиква от жълъди, краставица, тиквички и др.

Научно наименование: Cucurbita pepo spp.

хранене
Възрастни спагети скуош.
Снимката е предоставена: Саймън Хънтли)

Тиквите за спагети предпочитат добре дренирана глинеста почва. Растението е еднодомно, носи отделни мъжки и женски цветя. Плодът се появява след около 45 дни след разсада и е готов за прибиране на реколтата от 70 до 85 дни. Шушулката е цилиндричен плод със заоблени краища и кремаво-жълто/оранжева, гладка, твърда кора (кожа), с размери около 7-9 инча дължина и 4-6 инча ширина, с тегло около 3 килограма. Дебелата му кора е гладка с леки, вертикални ребра.

Вътре тя се отличава със златисто-жълта до оранжева плът в зависимост от полифенолните пигменти в нея, както при тиквите. Плодът има кух център, с множество малки, почти бяло оцветени семена, разпръснати в мрежеста структура. Семената на спагети са отличен източник на протеини, минерали, витамини и омега-3 мастни киселини.

Ползи за здравето от спагети скуош

Подобно на други зимни тикви, спагетите също са много нискокалорични зеленчуци. 100 g плодове осигуряват само 31 калории и не съдържат наситени мазнини или холестерол; той обаче е богат на диетични фибри, антиоксиданти, минерали, витамини. Зеленчукът е един от хранителните продукти, препоръчани от диетолозите в програмите за контрол на холестерола и намаляване на теглото.

Месото му заедно с нишките съдържа голямо количество диетични фибри. Този груб фураж се свързва с причиняващите рак токсини и химикали в дебелото черво и по този начин предпазва лигавицата му от възпалителни заболявания на червата (IBD), рак и дивертикулит. Освен това помага за намаляване на усвояването на мазнини и нивата на LDL-холестерол в кръвта.

Той съдържа антиоксидантни витамини като витамин А, витамин С и каротини в малки количества в сравнение с тиквите. Витамин-А е мощен естествен антиоксидант и е необходим на организма за поддържане целостта на кожата и лигавицата. Освен това е основен витамин за здравословно зрение. Изследвания показват, че естествените храни, богати на витамин А, могат да помогнат на човешкото тяло да се предпази от рак на белите дробове и устната кухина.

Тиквата може да се похвали с по-висок източник на група В-комплекс от витамини като фолати, ниацин, витамин В-6 (пиридоксин), отколкото в тиквите.

Също така е скромен източник на минерали като цинк, мед, калций и фосфор.

Семена от тиквички за спагети са отличен източник на диетични фибри и мононенаситени мастни киселини, протеини, минерали и полезни за здравето витамини.

Вижте таблицата по-долу за задълбочен анализ на хранителните вещества:

Хранене с тикви за спагети (Cucurbita pepo spp.), прясно, Хранителна стойност на 100 g. (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA) Принцип на хранителна стойност Процент на RDA Енергия 31 ккал 1% Въглехидрати 6,91 g 5% Протеин 0.64 g 1% Общо мазнини 0,57 g 3% Холестерол 0 mg 0% Диетични фибри 1,5 g 6,5% Витамини Фолати 12 μg 3% Ниацин 0,950 mg 6% Пантотенова киселина 0,360 mg 6,5% Пиридоксин 0,101 mg 8% Рибофлавин 0,018 mg 1,5% Тиамин 0,037 mg 3% Витамин А 120 IU 4% Витамин Ц 2,1 mg 3,5% Електролити Натрий 17 mg 1% Калий 108 mg 2% Минерали Калций 23 mg 2% Мед 0,037 mg 4% Желязо 0,31 mg 4% Магнезий 12 mg 3% Манган 0,125 mg 0,5% Фосфор 12 mg 2% Селен 0,3 μg