За да се създаде краут, зелето се настъргва и ферментира. По време на ферментацията микробните процеси създават млечна киселина и пробиотици. Въпреки че това може да изглежда научно, краут не е ново откритие. Ранните сведения за хора, произвеждащи краут, датират отпреди 4000 години. Говорете за дългогодишна традиция! През годините на наслада от краут е открито, че има невероятни ползи за здравето, които никога не бихте си помислили, че можете да получите от ферментирал зеленчук в торба или буркан.

здравето

  1. Здраве на червата - Киселото зеле е богато на пробиотици, които включват живи бактерии. В този случай добрите бактерии всъщност могат да спрат растежа на лошите бактерии в червата. Консумирането на пробиотици, като тези, открити в краут, може да помогне за храносмилането, да подобри цялостното здраве на червата и да облекчи симптомите на разстроен стомах. Като цяло здравето на червата също може да подобри имунната ви система. Бонус за полза за кисело зеле!
  2. Предотвратява сърдечни заболявания - Високите количества фибри в краут могат да намалят риска от сърдечни заболявания. „Фибрите по същество се свързват заедно с холестерола и мазнините в тялото и ги извеждат от човешкото тяло по различни начини“, заявява Алекс Москов в TABlog. Не само краутът има фибри, но също така витамин С, витамин К и желязо. Тези витамини заедно увеличават нивата на енергия, намаляват риска от развитие на анемия и изграждат здрави кости.
  3. Противоракови елементи - Проучванията показват, че съединенията в краут могат да помогнат за предотвратяване на рак поради броя на глюкозинатите. Докато яденето на Reubens за всяко хранене няма да излекува рака, глюкозинатите са важен фактор за добро здраве.

Повярвайте - краутът е полезен за вас. Тези изненадващи ползи за здравето си струва да добавите тази лъжичка краут към следващото си ястие.

Оригинална статия, написана от Алекс Москов в TABElog 30.04.16.