Нека да сме наясно: Всички трябва да ядем повече зеленчуци, а не по-малко! Независимо дали сте на диета или не, зеленчуците са най-добродетелните храни в природата. Всички зеленчуци - дори скорбялни, с високо съдържание на захар - могат да се похвалят с фибри, хранителни вещества за борба с болестите и важни минерали. И всички те са по-добри за вас (и вашата талия) от Krispy Kreme.

съдържание

Но ако често се оказвате разкъсани между моркови и чушки, не сте сами! Попитахме регистриран диетолог и готвач консултант Мишел Дудаш за три зеленчуци с по-високо съдържание на захар и техните колеги, пълни с хранителни вещества:

Моркови: Разбира се, страхотни са за похапване, особено когато ги потапяте в хумус или дресинг в ранчо. За съжаление те опаковат повече захар, отколкото техните не по-малко хрупкави колеги. Един средно суров морков съдържа почти 5 грама захар и 31 калории, докато стръкът целина осигурява близо 0 грама (0,4, за да бъдем точни) захар и 7 калории. Червените и зелените чушки съдържат и по-малко захар от морковите.

Картофи: Печени, варени, пюрета или (ахна!) Пържени по картофи, картофите са нишестени зеленчуци, които бързо повишават нивата на кръвната захар. И повечето от нас засипват картофите си със сирене, масло, заквасена сметана, бекон! и други нарушители на хранителния режим. Само един средно запечен картоф без кожа (156 г) има 2,7 грама захар и 145 калории. По-добър вариант: карфиол. Същото количество съдържа само 2,2 грама захар и 36 калории! Ние знаем какво си мислите: Карфиол на мястото на изпръскване, няма как! Довери ни се. Просто запарете, сварете или изпечете карфиола, след това намачкайте или пюрирайте. Залейте с любимите си картофени топинги (може да пропуснете бекона) и едва ли ще забележите разликата. Карфиолът не само съдържа химикали за борба с болестите - включително индол-3-карбинол, вещество, което може да помогне за защита на вашите вкусове от рак - той също е отличен източник на фибри. Не сте голям фен на каша? Опитайте да приготвите запечен карфиол. Деликатен!

Цвекло: Само половин чаша варено цвекло сервира почти 7 грама захар! Вместо това се обърнете към червеното зеле само за 2,5 грама захар, като добавите аромат с червен винен оцет и настъргана ябълка от баба смит. Незабавна гарнитура!

Може също да помислите два пъти. нахут. Фасулът и нахутът са технически бобови растения - не зеленчуци - но тъй като те не са месо и не са сладки (както повечето плодове), много от нас ги включват в категорията зеленчуци. И докато нахутът е добродетелен (и е пълен с фибри), половината чаша съдържа 3,9 грама захар и 135 калории. Сравнете това с НУЛА грама захар и 114 калории в половин чаша черен боб.