здравословни

Преди да се потопите в тази рецепта за крем супа от броколи и зеле, трябва да знаете нещо. Абсолютно обичам да правя супа. Има нещо в изграждането на вкус в продължение на някъде от един до няколко часа, което намирам за вълшебно. Винаги търся начини да използвам остатъци от съставки от моята CSA кутия, а супата е чудесен начин да комбинирате много различни зеленчуци в вкусно ястие, преди да се развалят!.

Винаги търся начини за изграждане на вкус, като същевременно мисля за линията на талията си. Обикновено гравитирам към супи на базата на бульон, но има нещо в крем супата, което е утешително. Затова започнах да си играя с броколите и зелето, които имах в хладилника.

Резултатът е моето приемане на здравословна рецепта за крем супа от броколи. Прочетете, за да научите как да направите тази вкусна и успокояваща супа.

Крем от броколи и супа от зеле Рецепта

Обслужва 4 | 20 минути активно, общо 60 минути

Състав:

  • 5 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 голяма глава броколи, нарязана и нарязана на цветчета
  • 1,5 ч. Л. Сол
  • Пресен смлян пипер от мелница
  • 1/2 жълт лук, нарязан
  • 1/2 от малка глава зелено зеле, нарязано
  • 3 скилидки чесън, обелени и нарязани
  • 1/2 чаша бяло или розово вино
  • 2 чаши с ниско съдържание на натрий (или още по-добре, домашно!) пилешки бульон
  • Остатъци от пармезанова кора
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши мляко
  • Лимонови клинове (по избор)
  • Магданоз за гарнитура (по избор)

Указания:

  1. Загрейте фурната до 425 ° F. Хвърлете броколи с 3 с.л. от екстра върджин зехтин и 1/2 ч. л. сол и малко мелене на пресен пипер. Печете 30 минути, докато се овъгли в някои области. Извадете от фурната и оставете настрана.
  2. Междувременно загрейте останалите 2 с.л. зехтин в холандска тенджера на фурна на умерен огън. Добавете лука и ги изпотете, 3-4 минути.
  3. Добавете зелето и подправете с 1/4 ч. Л. Сол и малко мелене на пресен пипер. Гответе, докато зелето омекне и започне да става златисто, 10 минути.
  4. Добавете чесъна и гответе, докато ухае, 1 минута.
  5. Добавете виното и гответе, докато се изпари, 2 минути.
  6. Добавете пилешкия бульон, водата и кората от пармезан. Оставете да заври.
  7. Добавете броколи в тенджерата, намалете котлона, покрийте и варете 10-15 минути.
  8. Свалете супата от огъня и отстранете кората. Добавете млякото и 3/4 ч. Л. Останала сол. Пасирайте супата с помощта на потапящ пасатор. Подправете на вкус, ако е необходимо повече.
  9. Поставете отново тенджерата на котлона, поставете обратно пармезановата кора и оставете да къкри. Варете още 10 минути, като разбърквате от време на време, за да могат да се развият вкусовете.
  10. Сервирайте със струйка екстра върджин зехтин, лимонови клинове и магданоз, ако желаете. Наслади се!


Търсите да направите тази част от храненето?

Ето препоръчително меню за сервиране до този крем от супа от зеле и броколи.

  • Тази рецепта пилешко прошуто, която има вкус на сос от солимбока
  • Или това печено пиле с грах и маслинови чимичури
  • Лесна пролетна салата със сирене лук и пчелна пита
  • Салата от кус-кус от боровинки и царевица