Понеделник, 17 март 2014 г.

Не знаете какво да правите с „белия морков?“ Опитайте го печено с билки и други зеленчуци от корени, за да извлечете най-доброто от него. Те могат да се използват и като основен заместител на картофа - опитайте да намачкате, да хвърлите яхнии или да приготвите супа. „Пащърнакът има по-високо съдържание на разтворими фибри, отколкото картофите, което помага да се поддържа равномерна кръвна захар, за да се удължи храносмилането и да се предотврати глада“, казва Пачела (Софи Пачела, сертифициран от АСЕ експерт по отслабване и основател на sophieyogurt.com).

Някои съвети за сервиране:
- Суровият пащърнак добавя уникален сладък вкус към салатите, зелевата салата и топингите.
- Може да се приготви и намачка с картофи, праз, карфиол и др.
- Резенчета и кубчета, добавени към яхнии, супи и пържени картофи и поднесени с домашни птици, риба и месо.
- Може да се използва в хляб, пайове, гювечи, сладкиши и др., В различни солени ястия.

ВАЖНО ЗАБЕЛЕЖКА: Растението пащърнак и неговите части могат да причинят реакции на свръхчувствителност като контактен дерматит и синдром на орална алергия (OAS), когато се обработват при някои чувствителни индивиди. Симптомите на реакцията могат да включват обрив и кожни лезии. Някои от често срещаните симптоми на OAS могат да включват сърбеж или усещане за парене в устните, устата и гърлото. При тежки случаи може да се наблюдава подуване на устните, езика и зачервяване на очите и затруднено дишане. Хора с известна история на алергия към агенти от полени от бреза като орехи, смокини, моркови, магданоз и др., Могат да развият кръстосана чувствителност към пащърнак и трябва да се избягват.

помогнат

Пикантна супа от пащърнак и моркови

Състав:
1 глава лук
450 г пащърнак
225 г моркови
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица къри на прах
350 мл зеленчуков бульон
300 мл обезмаслено мляко
сол и черен пипер

Указания:
1. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете и нарежете пащърнак и моркови на еднакво големи парчета.
2. Загрейте олиото в тенджера и добавете зеленчуците, намажете с олио и гответе няколко минути, докато започнат да омекват. Добавете къри на прах и гответе, разбърквайки, за минута.
3. Разбъркайте бульона и млякото. Подправете със сол и черен пипер.
4. Оставете да заври, след това намалете топлината до леко задушаване. Варете 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. Оставете малко да се охлади, а след това пюрирайте в блендер или кухненски робот до гладка смес. Ако е прекалено дебел по ваш вкус, добавете още запаси.
6. Подгрейте внимателно, за да сервирате.

Хранителна информация за порция:
Калории - 213.4
Общо мазнини - 7,6 g
Наситени мазнини - 1,1 g
Холестерол - 1,4 mg
Натрий - 95,6 mg
Общо въглехидрати - 33,2 g
Диетични фибри - 8,0 g
Захари - 9,2 g
Протеин - 5,3 g