Службата за безопасност и инспекция на храните (FSIS) на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) публикува сигнал за обществено здраве в петък, след като 32 души в 12 различни щати изглежда са се разболели от салмонелоза от ядене на сурови пилешки продукти като пилешки кордон и пилешки гърди киев, които бяха приготвили в микровълнова печка.

микровълново

Федералната агенция заяви, че епидемиологично разследване от Министерството на здравеопазването на Минесота и Министерството на земеделието на Минесота установи, че 32-те заболявания в Минесота и 11 други държави са свързани, тъй като салмонелата във всеки случай носи същия ДНК пръстов отпечатък.

Салмонелата е свързана със сурови, замразени, панирани и предварително запечени, пълнени предястия от пиле, консумирани от хората, които са се разболели. Продуктите включват „пилешки кордон блу“, „пилешки киев“ и пилешки гърди, пълнени със сирене или зеленчуци.

FSIS съобщи, че въпреки факта, че пилешките продукти носят инструкции, в които се казва, че са неварени и не се казва, че могат да се готвят в микровълнова печка, хората, които са се разболели, изглежда не са спазили инструкциите и са приготвили продуктите в микровълновата, сякаш са бяха готово ястие, което изискваше само подгряване.

Може би в тези случаи потребителите предполагат, че тъй като пилешките продукти изглеждат като готови ястия (например някои от тях са пълнени, панирани и/или предварително запечени), не е необходимо да се готвят по същия начин, както когато купувате цяло сурово пиле в конвенционалната фурна, което очевидно е посочено в инструкциите за тези пакетирани сурови пилешки ястия.

В предупреждението FSIS заяви, че иска да напомни на потребителите за важността на използването на хранителен термометър (струва около 18 долара) за проверка на вътрешната температура на тези пилешки продукти, "така че всички точки на измерване да са най-малко 165 ° F".

Агенцията заяви, че е критично важно потребителите да следват „инструкции за готвене на пакети за замразени, пълнени сурови пилешки продукти и общи насоки за безопасност на храните, когато обработват и приготвят сурово месо или птици“.

На теория няма проблем с готвенето на сурово месо в микровълнова печка, стига да си спомняте, това не е същото като повторно нагряване на готвено ястие; трябва да сте сигурни, че месото достига вътрешна температура от най-малко 165 ° F (74 ° C), за да унищожи всички хранителни бактерии в месото. И единственият сигурен начин да направите това е да използвате термометър за храна.

Салмонелозата е едно от най-често срещаните бактериални хранителни заболявания и се причинява от яденето на храна, замърсена с бактерията Salmonella. Това може да бъде животозастрашаващо за малки бебета, възрастни хора, хора, подложени на химиотерапия, които са заразени с ХИВ или имат слаба имунна система по други причини.

Симптомите обикновено се появяват в рамките на 72 часа и включват диария, коремни спазми и треска. Понякога инфекцията се придружава и от гадене, повръщане, главоболие и студени тръпки, които могат да продължат до една седмица.

За да се предпазите от болести, предавани с храна, когато боравите със сурово месо или птици, FSIS препоръчва да следвате следните насоки:

    Преди и след работа с сурово месо и птици, измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди или повече.

Измийте дъските за рязане, приборите и съдовете с гореща вода и сапун.

Изчистете разливите веднага.

Дръжте суровото месо, птици и риба отделно от друга храна, която няма да се готви.

Използвайте отделни дъски за рязане на сурово месо, птици и яйчни продукти и готвена храна.

Гответе сурово месо и птици до безопасни вътрешни температури преди ядене (безопасна вътрешна температура за говеждо и свинско месо е 160 ° F, за домашни птици е 165 ° F).

Използвайте термометър за храна, това е единственият начин да сте сигурни, че месото е достигнало правилната температура.

Дръжте суровото месо и птици в хладилника: не го оставяйте навън за повече от два часа (това е един час, ако температурата в помещението е 90 градуса F или повече).

  • Поставете вареното месо и птици в хладилника в рамките на два часа от готвенето.

    • Написано от: д-р Катарин Падок.

    Свързано покритие

    Моля, приемете нашите условия за поверителност

    Можете да промените предпочитанията си по всяко време, като кликнете върху „Настройки за поверителност“ в долния колонтитул в долната част на страницата.

    Ние вярваме, че надеждната здравна информация трябва да бъде безплатна за всички и разчитаме на реклама, за да направим това възможно. Предоставянето на авторитетни преживявания, които се преглеждат от лекари и други здравни и уелнес специалисти, е скъпо, но това е безценна услуга. Ние събираме и обработваме по сигурен начин Вашите лични данни, за да предоставим подходящо изживяване и да подкрепим нашия бизнес, затова молим да разрешите бисквитки, за да имате достъп до цялото ни съдържание и функции.

    Ние и нашите партньори обработваме вашите лични данни по следните начини:

    • бисквитки или уникални идентификатори за съхранение и/или достъп до информация на вашето устройство
    • персонализирани реклами и съдържание
    • измерване на реклами и съдържание
    • прозрения за аудиторията и разработване на продукти
    • осигуряване на сигурност, предотвратяване на измами и отстраняване на грешки
    • технически доставят реклами или съдържание

    Използването на личните Ви данни се прилага само докато използвате уебсайтове и приложения на Healthline Media. Някои от нашите партньори не искат вашето съгласие за обработка на вашите данни и разчитат на техния законен бизнес интерес. Можете да промените настройката или обекта си, като кликнете върху „Управление на настройките“.

    Понастоящем не можем да предоставим пълното изживяване на сайта, ако забраните каквито и да било цели, функции или партньори. Вместо това ще предоставим версия на нашия сайт, която показва 10 от най-популярните ни статии без реклами, бисквитки или технологии за проследяване.