Смесете ги от вашия списък за пазаруване на храна, ASAP.

консерви

Тази история първоначално се появи в Rodale’s Organic Life през юни 2016 г.

Що се отнася до морските дарове, общият консенсус е, че прясното е най-доброто (прясната риба е част от най-здравословните храни в света), но за много хора географията и бюджетът често налагат закупуването на консерви от морски дарове. Може да изненада някои хора, но що се отнася до рибни консерви, миди и други океански изкушения, всъщност има много здравословни и устойчиви възможности, включително стриди, аншоа и скумрия. Не винаги обаче нещата са толкова нарязани и сухи, когато става въпрос за навигация във водите на рибния пътека за консерви и има някои продукти, които е най-добре да се избягват изобщо, независимо дали поради екологични опасения и устойчивост, токсичност, трудова етика или всички от горното.

За щастие на добросъвестния купувач, има изобилие от изследвания, които да ви помогнат да се избягвате от най-лошите нарушители. Ако избрате консервираната версия следващия път, когато получите желание за морски дарове, не забравяйте да оставите тези четири селекции извън списъка си за пазаруване.

Най-консервирана риба тон

Какво да избягвате

Рибата тон е може би една от най-лепкавите вратички, що се отнася до консервираната морска консерва. През 2015 г. контролът на околната среда Greenpeace пусна ръководство за купувач на консерви от риба тон, класирайки повече от дузина основни марки въз основа на устойчивост, натоварване с живак и други ключови фактори. Те откриха, че „повече от 80 процента от рибата тон, продавана в САЩ, идва от неустойчиви, разрушителни източници“.

Много компании за риба тон използват парагади, които съдържат стотици куки, и могат да обхващат километри океан. Този безразборен метод улавя не само търсения тон, но и същества като морски костенурки, морски птици, акули и други животни. Освен това „Грийнпийс“ установи неетични практики, които тормозят преработвателните съоръжения - като работниците са подплатени, принудени да работят в лоши условия или в най-лошия случай се третират като роби роби. Без значение откъде идва вашият тон, всичко това носи риск от излагане на живак. Според Washington Post консервиран тон с етикет „лек“ е най-безопасен от гледна точка на нивата на живак и може да се яде няколко пъти седмично, докато албакорът трябва да бъде само месечна индулгенция.

Какво да купя

Ако ще ядете риба тон, потърсете марки, където рибата е етично произведена и е обозначена като „уловена на полюс“. Потърсете и печат за одобрение на Съвета за морско управление. Етикетът „безопасен за делфини“ означава много малко и не означава непременно, че рибата тон, която ще ядете, е била уловена без прилов или обработена от добре обработени работници. За щастие, докато търсенето на клиенти за по-добре консервиран тон се усилва, нараства и наличността на продукти, които да запълнят тази ниша, а сега консервиран тон, който отговаря на тези строги критерии, може да се намери дори при големи търговци на дребно като Walmart и Kroger.

Консервирана сьомга

Какво да избягвате

Не може да се отрече, че сьомгата е електростанция, когато става въпрос за най-здравата риба, и докато на много хора им е трудно да си позволят - или дори да намерят - прясното, уловено от дива нерака, което ни е казано да търсим, консервираната сьомга се използва в сладоледени торти, салати, яхнии с морски дарове и тестени изделия. Според Berkeley Wellness, почти цялата консервирана сьомга е диво уловена, но не цялата е, така че малко четене на етикетите е в ред. Ако консерва показва, че рибата вътре е атлантическа сьомга, ще искате да изберете друга марка. Атлантическата сьомга винаги се отглежда в стопанства, тъй като в природата е била почти доведена до изчезване. Развъдената сьомга, разбира се, е лош избор поради употребата на антибиотици, токсини като ПХБ и замърсяването на водните пътища (където сьомгата се съхранява в огромни кошари). Също така трябва да се опитате да избягвате сьомга, която е изпратена за преработка в чужбина. Ако етикетът ви казва, че вашата сьомга е „продукт на Тайланд“ или друга държава, това означава, че рибата е била уловена в САЩ, изпратена по целия свят, преработена и след това изпратена обратно в щатите за продажба. Това е ужасно дълъг път за пътуване на вашата храна, всичко в името на по-евтината работна ръка.

Какво да купя

Първо, уверете се, че етикетът показва, че сьомгата, която купувате, е или Аляска, розова сьомга, сокай или червена сьомга. Всички тези термини показват, че вашата сьомга е дивата природа от северноамериканските води. Аляскинският риболов на сьомга е един от най-добре управляваните, безопасни и устойчиви риболовни дейности в света, така че докато вашата сьомга е уловена в дива природа, това е почти винаги етичен избор на всички фронтове.

Някой консервиран рак

Какво да избягвате

Seachoice.org ни казва показател номер едно, че ракът, който планирате, може да е лош избор, е в името му. Ако ракът е етикетиран като „плувец“, „плуващ рак“, „син плувец“, „джъмбо буцит рак“ или „рак на гърба на гърба“, ще трябва да извършите допълнително проучване. Повечето раци под гореспоменатите имена идват от Азия, където раковата индустрия и риболовните методи са много свободно регулирани - ако изобщо са регулирани. Често се използват методи за тралене и хрилни мрежи, което води до опустошителен прилов на други морски същества и почти не съществуват практики за управление, които да осигурят стабилна популация на раци.

Какво да купя

Северна Америка - особено Западното крайбрежие - има един от най-силните, най-чистите и най-здравите риболовни раци на земята. Фондация "Дейвид Сузуки" призовава купувачите на раци да търсят уловения в капана рак на Dungeness от Канада, Вашингтон, Калифорния и Орегон. За щастие този вкусен ракообразен се предлага в консервирани версии и ако не можете да го намерите в местния хранителен магазин, можете лесно да го поръчате онлайн. Шансовете са, че ако на етикета пише „Dungeness“, можете да сте сигурни, че правите правилния избор. (Забележка: Нивата на домоева киселина в раците сега се считат за безопасни по цялото западно крайбрежие.)

Много консервирани скариди

Какво да избягвате

Консервираните скариди са може би дори по-изпълнени с етични, здравни и екологични проблеми, отколкото рибата тон, като отглежданите скариди са абсолютно най-лошият нарушител. Неотдавнашно произведение на Майка Джоунс ни дава множество причини да избягваме всичко друго, освен диво уловените скариди, включително отвратителното отношение към работниците в азиатската търговия със скариди, „огромния въглероден отпечатък“ на фермите за скариди и широко разпространената злоупотреба с антибиотици (скариди се лекуват с най-малко осем различни лекарства за ускоряване на темповете на растеж). Казано по-просто, отглежданите скариди са лоша идея и голяма част от скаридите, които купувате в консерви от рафта на супермаркета, попадат в тази категория.

Какво да купя

Прочетете дребния шрифт и ако не можете да разберете от коя държава е дошла тази консерва от скариди, изберете друга опция. Когато се съмнявате, просто не го купувайте. Сигурен залог са скаридите, събрани в САЩ, било от Мексиканския залив, Западното крайбрежие или Аляска. Повечето скариди с етикет „салатни скариди“ или „мънички розови скариди“ са продукти на Съединените щати, но най-доброто, което можете да направите, е просто да се обадите на въпросната компания или да посетите уебсайта им. Ако не могат - или не - да ви кажат източника на техните скариди, преминете към компания, която ще го направи!