Ами ако отблъскването на големите убийци не включва коктейли от наркотици, а просто ядене малко по-малко? Майкъл Мосли, силата, която стои зад феномена 5/2, разкрива защо трябва да купувате, за да отидете без.

За тези от нас, които искат да живеят дълго и добре, малко теми са по-мъчителни от периодичното гладуване (IF). Ясно е, че доказателствата се засилват, че яденето по-малко, отколкото обикновено - не винаги, а понякога - прави чудесни неща с тялото ви, повишавайки вероятността да ритате топка с правнуците си малко след като хората колонизират Марс.

В острия край на дебата за британския лекар е британският лекар и научен журналист Майкъл Мосли, известният популяризатор на най-известната му версия: диетата 5/2. За Мосли приключението започна през 2012 г., когато проект на Би Би Си го побутна в орбитата на Марк Матсън, американски невролог, който изследва гладуването повече от десетилетие. Матсън вярва, че можете да забавите стареенето, като намалите консумацията на храна с около 75% през два дни в седмицата, докато се храните нормално през останалите пет. Мосли, който наскоро беше диагностициран с диабет тип 2 и търсеше алтернативи на доживотна зависимост от лекарства, се постави в плана.

„След осем или девет седмици загубих девет килограма“, спомня си той. „Загубих 11 инча [28 см] около кръста си, холестеролът ми падна, обърнах диабета си и спрях да хъркам.“

В рамките на една година Мосли е съавтор на първата си книга „Бързата диета“, която предполага, че мъжете с наднормено тегло или проблеми с кръвната захар се ограничават до 600 калории (2510 килоджаула) в два последователни дни всяка седмица. Бързата диета се превърна в бестселър. Оттогава активен на полето, Мосли разговаря с Men’s Health във фоайето на хотел в Сидни в навечерието на турнето си в Австралия „Чудесата на човешкото тяло“.

„Искам да променя света“, казва той. „Чувам историите на хора, които казват, че [IF] е променил живота им, както и историите на други хора, които казват, че предпочитат да умрат, отколкото да се хранят по този начин. Така е. Но е невероятно вълнуващо чувството, че сте част от това нещо. "

майкъл

Шест години след като Бързата диета се запали, как се развиха възгледите ви за гладуването?

Всичко в тази книга, в която стоя. Издържа изпитанието на времето. Но едно от нещата, които се промениха, е, че съм увеличил калориите на гладно до 800. Първоначалните 600 за мъже се основават главно на работа с плъхове - по това време не е имало много човешки опити. Оттогава голяма част от науката посочва, че 800 калории са достатъчно ниски, за да предизвикат желани метаболитни промени, но достатъчно високи, за да могат хората да се придържат към тях.

Има и нов вариант 5/2, при който всеки ден се ограничавате до 800 калории. Това шокова терапия ли е за много наднорменото тегло?

Основната причина да го направите по този начин е, защото е по-мотивиращо. В проучвания на 800 калории, направени от професор Рой Тейлър от университета в Нюкасъл [във Великобритания], участниците са претърпели средно 10-килограмова загуба на тегло за една година. Резултатите бяха толкова впечатляващи, че британската здравна служба ще пусне програма, тестваща я на 5000 души. От луди неща се превърна в мейнстрийм. Освен Рой Тейлър има професор Сюзън Джеб от Оксфордския университет: тя току-що направи голямо клинично изпитване за бърза загуба на тегло и казва, че [резултатите са] феноменални. Да, трябва да сте сигурни, че получавате всички необходими хранителни вещества. Не е подходящ за всички. Моят съвет е да го опитате за две седмици. Ако се чувствате ужасно, спрете. Ако се чувствате добре, [упорствайте]. Препоръчвам ви да не продължавате повече от 10-12 седмици, защото всъщност не знаем какво се случва след това. Искате да сте консервативни с тези неща.

Знаете ли как постът ви оправи през 2012 година?

Попитах Рой Тейлър през 2014 г. защо диабетът ми е изчезнал. Той основно каза: „Вижте, всичко е свързано с бърза загуба на тегло: загубили сте около 10 процента от телесното си тегло, изцедили сте мазнините от черния дроб и панкреаса и те са се съживили“.

Останахте ли на 5: 2 през последните седем години?

Не. Винаги съм го виждал като начална фаза, която ще помогне на хората да отслабнат. Все още се опитвам да го направя, но по-скоро е 6/1. Освен когато напълня на празник или нещо подобно, тогава ще се върна към него. Някои хора остават на него поради потенциалните ползи за мозъка. Данните за това все още не са налице, но Матсън прави опит и се надяваме, че скоро ще видим резултатите за това.

Но диабетът Ви никога не се е връщал?

Си отиде. Ако някога се върне, щях да направя нещо агресивно по въпроса отново.

Какво знаем за предимствата на 5/2 за здравия човек с нормално тегло?

За да бъда честен, всички проучвания са направени върху хора, които са или с наднормено тегло, или със затлъстяване, или имат метаболитно разстройство. Но има две малки рандомизирани контролирани проучвания, направени навреме с ограничено хранене [по-специално протоколът 16-8, при който цялото хранене за период от 24 часа се случва в рамките на осемчасов прозорец], включващи годни мъже и те показват, че участниците са загубили мазнини без загуба на мускули. Но не бих сложил ръка на сърцето си и да ви кажа, че ако вече сте в състояние и сте слаби, трябва да правите 5/2 или нещо подобно, защото нямаме данни.

Пред всички обаче много застъпници, които гладуват, мотаят този морков на автофагия - или обновяване на клетките. Вълнува ли ви това?

Това е така. Това е прекрасна идея, нали? Тялото поглъща всички лоши клетки. Това е истински феномен. Публикувано е шведско проучване, в което хората поставят на 5/2 и наистина предизвиква автофагия. По принцип, когато сте в отрицателен енергиен баланс, тялото ви спира да се опитва да произвежда все повече и повече нови клетки и вместо това се опитва да се отърве от старите клетки. Първият човек, който ми каза за това, беше Валтер Лонго [биогеронтолог от Университета на Южна Калифорния и автор на „Диета за дълголетието“]. Нуждаем се от периоди от време без храна. Валтер Лонго показа, че особено за неща като имунната ви система, първоначалният ефект от диетата на гладно е, че вашите бели кръвни клетки намаляват. Това не звучи добре. Но това, което се случва всъщност е, че се отървавате от боклуците и когато ядете отново, получавате много нови, генерирани от стволови клетки. Това може да се случи и в мозъка. Ранните дни, но мисля, че това е едно от най-вълнуващите неща. Събличате къщата в сила и след това започвате да я обзавеждате с нови мебели.

Били ли сте в 16/8?

Да, въпреки че предпочитам 14/10. Това се основава на работата на професор Сачин Панда, който е базиран в Института Salk и наскоро е написал брилянтна книга за всичко (Циркадният кодекс). Той е човек, с когото говорих през 2012 г., когато току-що имаше работа с плъхове. От това се завъртяха всякакви неща, включително 16/8. Видях го точно преди Коледа на първата по рода си периодична конференция за гладуване и той смята, че 14/10 е по-реалистичен и точно там той фокусира своите изследвания. Той казва, че това, което се случва, е, че след около 8-10 часа, без да ядете, изгарянето на мазнини започва да витае, но, реално, повечето хора няма да се придържат към 16/8. Това, което той препоръчва, е да започнете, като преминете към 12/12. Просто отидете 12 часа през нощта, без да ядете, след това опитайте да преминете към 14/10 и вижте дали можете да се придържате към това. Това, което бих искал, е да направя проба с д-р Панда, където съчетаваме ограниченото във времето хранене с 5/2, защото той смята, че ще работят брилянтно заедно.

Бихте ли казали, че всеки човек, който поне не се занимава с гладуване, пропуска трик?

Страхотно вярвам в самостоятелните експерименти. Мисля, че ако изобщо сте любопитни, може да искате да го опитате. Може да откриете, че запазвате целия този прекрасен мускул и изхвърляте цялата тази мазнина.

Говорили сме за „кога“ на храненето. Какъв е вашият подход към „какво“? Видях клип, на който се слагате в чиния с теглено свинско и пържени калмари. Привърженик ли сте на диетата само с месо?

Не, това беше за епизод на „Хоризонт“, наречен „Истината за месото“. Поставих се на тежка диета с месо. Напълнях доста, кръвното ми се повиши и холестеролът полудя. Изключително симпатичен съм на веганите, но истината е, че просто не мисля, че бих могъл да го направя. По-скоро съм флекситарен. Харесвам червеното месо. Ще го получавам от време на време.

Защо го правиш, Майкъл - да се ангажираш с много суети и отричания около храната? Дали да изтръгнеш излишните години накрая в старчески дом?

Мисля, че е по-щастливо. Всички ще живеем дълго време. Статистически вероятно ще ударим 84 и вероятно ще ударим 90. Нито един мъж от семейството ми не е ударил 74, но съм доста уверен, че ще го направя. Но не искам да живея по-късните си години в упадък на здравето - нещастен, импотентен, диабетик, сляп. Не искам да се занимавам с тези неща. Какъв би бил смисълът да си жив? Искам да достигна 84-годишна възраст, да съм супер здрав и след това да умра с делтапланеризъм или нещо подобно. Ето защо го правите: искате да се чувствате млади и жизнени възможно най-дълго.