избора

Изборът ни на храни не само влияе върху здравето ни, но също така оказва далечно влияние върху околната среда, икономиката и политиката. Храненето с мисълта за планетата може да бъде обезсърчаваща задача. Правете каквото можете и помнете, че всяка малка промяна води до големи разлики!

Започнете с нещо просто като използване на стъклени контейнери за многократна употреба вместо пластмасови торбички или изхвърляне на отделни пластмасови бутилки с вода. След това се разклонете, когато се чувствате комфортно, и включете някои от другите предложения по-долу.

ЗЕМЯТА ПРЕДОСТАВЯ ДОСТАТЪЧНО, ЗА ДА УДОВЛЕТИ ВСЕКИ МЪЖ, НО НЕ ВСЕКИ МЪЖ Е ЛАВЕН. - Ганди

Губим МНОГО храна ... на стойност над 133 милиарда лири всяка година само в САЩ. В допълнение към милиарди долари загубени пари, хранителните отпадъци са третият по големина емитер на парникови газове на планетата. Това е огромен проблем!

За да помогнете за намаляване на разхищаването на храна, планирайте храненията си предварително и включете остатъците в ротацията. Пазарувайте хладилника и килера ПЪРВО за да видим какво трябва да се изяде. Използването на това, което вече имате под ръка, преди да купите повече храна, е НАЙ-важната стъпка! След това, когато отидете в магазина, купувайте само това, от което се нуждаете, преди да се развали и се придържайте към плана за хранене, който сте работили толкова усилено. Това, че нещо се продава, не означава, че това е добра сделка за вас.

Когато готвите, използвайте всичко - остатъци и всичко останало. Прегърнете готвенето от корени до листа, замразете прекалено узрелите плодове, за да ги използвате по-късно в смутита или кифли, направете супа с по-малко от звездни зеленчуци и зеленчуци или задръжте торбичка с остатъци във фризера, за да приготвите домашен зеленчуков или костен бульон. Използвайки повече пълноценни хранителни съставки, ще увеличите хранителното съдържание на ястията, които приготвяте, и ще намалите намаляването на преработената храна, когато нещата свършат.

За повече идеи за намаляване на хранителните отпадъци разгледайте Топ 5 решения за отпадъци от храни.

Продуктите в хранителния магазин изминават средно 1500 мили, за да стигнат до чинията ви. Това е основно по цялата дължина на източното крайбрежие на САЩ (Ню Хемпшир до Маями). И се оплакваме, че правим джогинг на 2 мили; представете си как се чувстват вашите броколи!

Плодовете и зеленчуците започват да губят хранителни вещества от момента, в който са събрани. Следователно, колкото по-дълго е необходимо да стигнете до магазина за хранителни стоки и колкото по-дълго го съхранявате вкъщи, преди да го изядете, толкова по-малко витамини и фитонутриенти ще съдържа той.

Закупуването и консумирането на продукти и меса от вашата местна общност води до по-питателни и вкусни храни, намалени замърсители на въздуха и по-малко въглеродни емисии. Освен това поддържа местната икономика!

НЕ Е КРАВАТА, А КАК. - Russ Conser, почвен въглероден каубой

Самото месо наистина не е проблемът; това е как животните са отгледани. В единия край на спектъра има животновъдни операции с промишлени размери, наречени „Концентрирани операции за хранене на животни“ (CAFO’s), които са силно разрушително за нашето здраве и околната среда. Те насърчават устойчивостта на антибиотици и обезлесяването, замърсяват въздуха и водите и причиняват здравословни проблеми на всеки, който живее наблизо.

На другия край на спектъра, животните имат право да се разхождат свободно и да се хранят според предназначението на природата полезно за нашето здраве и околната среда. Тези благоприятни условия на живот водят до храни с по-висока хранителна стойност, както и по-нисък риск от болести и употреба на антибиотици при животните, опазват почвата, намаляват ерозията и замърсяването на водата, увеличават улавянето на въглерод ... и много повече.

Колкото е възможно по-често, избирайте животински продукти, хранени с трева, отглеждани на пасища и диви животни. Потопете се по-дълбоко в уловените и устойчиви морски дарове тук. Също така потърсете сертификати върху опаковките, като например хуманно отношение към животните. Колкото е възможно по-често, избирайте пасищно отглеждани пасища и диво уловени животински продукти Сертифицирани, Сертифицирани хуманни, Американски пасища, Одобрени благосъстоянието на животните и Сертифицирани устойчиви морски дарове.

Повечето хора не са наясно с вътрешното функциониране на производството на кафе, чай и шоколад и колко социална несправедливост (детски труд, лоши условия на труд, неадекватно заплащане), интензивно използване на пестициди и обезлесяване.

Продуктите на Fairtrade се доставят от дребни фермери и гарантират, че се изплащат справедливи заплати и се осигуряват благоприятни условия на труд. От тези компании се изисква също да инвестират определена сума обратно в местната общност, откъдето са произведени техните съставки. Победа, победа!

Следващият път, когато седнете, за да се насладите на хубава чаша кафе или чай или да се отдадете на парче декадентен черен шоколад, помислете откъде е дошъл и как е произведен. Потърсете сертификати на опаковките като Fair Trade, Rainforest Alliance и/или USDA Organic за помощ при избора на качествени продукти. Погледнете отблизо устойчивото кафе, чай и шоколад.

Някои химикали в пластмасите, дори такива, които не съдържат BPA, могат да проникнат във вашите храни и напитки и да нарушат вашата ендокринна система, което води до здравословни проблеми. Това е още по-голямо безпокойство, когато пластмасите са подложени на топлина.

Замърсяването с пластмаса също е основен проблем в световен мащаб. Проучване от 2015 г. изчислява, че 8 милиона метрични тона пластмаса попадат в нашите океани всяка година. Това е еквивалентно на 5 торбички за хранителни стоки, пълни с пластмаса за всеки крак от бреговата линия в света. До 2025 г. се очаква тази сума да се е удвоила.

Така че, вместо да използвате пластмасови прибори, торбички и бутилки за вода, които използвате веднъж и след това изхвърлите, инвестирайте в многократни, екологични опции. Това ще помогне на околната среда, здравето и портфейла ви в дългосрочен план!

Вземете предмет тук и там, за да помогнете за разпространението на първоначалната инвестиция. Това е процъфтяващ пазар, така че можете да избирате ТОНИ страхотни продукти. Помолете приятел да препоръча любимата си бутилка за вода от стъкло или неръждаема стомана, чанта за хранителни стоки за многократна употреба, контейнери за съхранение на храна, чаша за кафе за пътуване и др., За да ви помогне да започнете.

Не позволявайте този списък да ви смаже нито психически, нито финансово. Отново започнете от малко и правете едно по едно, вместо да се гмуркате в дълбокия край и да се опитвате да се справите с всичко наведнъж. Това ще го направи много по-устойчив и бюджетен. За да помогнете да останете в рамките на бюджет от всякакъв размер:

  • планирайте храненията си преди време
  • гответе повече у дома
  • яжте по-малко преработени храни и месо
  • яжте повече боб и леща
  • купувайте от насипните кошчета (т.е. пълнозърнести храни, боб, ядки и др.)
  • яжте местно и през сезона
  • отглеждайте собствена храна.

Ухапвания от кокосов орех от боровинки

Прави около 2 дузини ухапвания
Тези изцяло растителни вкусни хапки имат нисковъглероден отпечатък и не се пекат, не изискват топлина, която допълнително увеличава фактора на устойчивост!
РЕЦЕПТА ЗА ПЕЧАТ

Съставки

1 чаша овален овес
1 чаша замразени боровинки
1 супена лъжица ядково масло
⅓ чаша неподсладен настърган кокосов орех (плюс още за покритие, ако желаете)

Указания

  1. Добавете овес, боровинки и ядково масло към кухненски робот.
  2. Смесете, докато се смеси и се образува гъста каша.
  3. Разбъркайте кокосовия орех.
  4. Оформете на малки топчета с размер на хапка.
  5. По желание оваляйте в допълнителен кокос.
  6. Съхранявайте в запечатан контейнер в хладилника до една седмица или във фризера за още по-дълъг срок на годност.
  7. Насладете се на 1-2 хапки за лека закуска или сладко.

За автора

Ашли е диетолог в Института SAS в Кари, Северна Каролина. Тя е регистриран диетолог, сертифициран инструктор по биологична обратна връзка и има сертификат за обучение по управление на теглото при възрастни. Извън работата Ашли се радва да прекарва колкото се може повече време на плажа, да тича, да готви и да изработва. Следвайте @abaileyRD в Twitter.