С промяната на времето по целия свят се променя и наличната прясна продукция.

ползи

Всеки сезон предлага множество красиви пресни продукти, това е чудесно време да започнете да експериментирате и да изпробвате нови рецепти или преработване на тези стари, за да се включат повече сезонни плодове и зеленчуци. Не само небцето ви ще бъде впечатлено, но има ползи за здравето също.

Ето многото ползи от сезонното хранене!

Вкус по-добре

Продуктът през сезона е по-свеж и по-добър вкус, по-сладки и перфектно узрели. Когато плодовете и зеленчуците се берат за консумация, които са били естествено узрели на лозата или дървото и са събрани в точното време, ще има много повече вкус и хранене. При транспортиране на реколтата трябва да се събира рано и да се съхранява в хладилник, за да не се развалят по време на транспортиране; охлаждането ще намали вкуса. Когато продукцията стигне до местоназначението си, тогава може да се наложи да се загрее в гореща къща, за да узрее изкуствено продукцията, преди да отиде на рафтовете, това значително намалява вкуса, променя структурата и вкуса.

ПО-МАЛКО СКЪП

Когато фермерите събират голямо изобилие от продукция поради реколтата е в сезон, цената на продукцията ще намалее. Когато продукцията се доставя на местно ниво, тъй като във вашия район е през сезона, тогава не се изискват пътни разходи и съхранение, поради което се намаляват производствените разходи, които след това се прехвърлят на потребителя. Когато купуваме продукция, която е извън сезона, обикновено се доставя от на места, които имат различен климат и могат да се съхраняват за дълги периоди от време, за да предлагат на хората разнообразни продукти през цялата година, тези фактори ще тласнат цената нагоре.

ПО-СВЕЖА И ВИСОКА ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Продуктът, който е закупен през сезона, е по-вероятно да бъде по-свеж, консумиран по-близо до прибиране на реколтата и с по-висока хранителна стойност, някои антиоксиданти като витамин С, фолати и каротини бързо ще намалят, когато се съхраняват за периоди от време. Местните плодове и зеленчуци през сезона също ще изглеждат по-ярки и по-жизнени, а не отпуснати и изсъхнали. Плодове и зеленчуци, които се съхраняват за дълги периоди от време поради транспортиране или за използване на по-късна дата имат a намаляване на съдържанието на фито-хранителни вещества. Големите пазари и хранителни стоки могат да купуват извънсезонна продукция, която е била газирана, облъчена (изблик на радиация, за да убие микроби) и консервиран във восък до степен на съхранение.

ПОДДЪРЖА ЕСТЕСТВЕНИТЕ ХРАНИТЕЛНИ НУЖДИ НА ВАШЕТО ТЯЛО

В есента имаме всички кореноплодни зеленчуци и тикви за да ни държи на земята. През зимата ни се предоставят от природата всичко цитрусови, те са с особено високо съдържание на витамин С, което е много важно за предотвратяване на инфекции като настинки и грип. Зимни зеленчуци предлагат комфорт и са идеални за топли ястия, здравословни яхнии, супи, гювечи и други затоплящи ястия. Летни храни като костилковите плодове ни осигуряват допълнителни бета-каротини и други каротеноиди, които ни помагат да се предпазим от увреждане от слънцето, те също така осигуряват повече сладост за енергично лято, както и зеленчукови салати за тези вкусни прохладни летни салати.

ПОВЕЧЕ ОКОЛНА СРЕДА-ПРИЯТЕЛСКА

Храненето сезонно намалява търсенето на извънсезонни продукти което допълнително подкрепя повече местни продукти и подпомага местното земеделие във вашия район, което означава по-малко транспорт, по-малко хладилник, по-малко топло помещения и по-малко облъчване на продукти.

В СЕЗОН СЕГА

Ябълки, цвекло, брюкселско зеле, круши, боровинки, нарове, тикви, ряпа, тикви, особено Delicata, жълъд, Butternut и Kombucha, сладки картофи и артишок

Бъдете добре подхранени Пълнени скуоши Delicata

  • 1 среден тиква Delicata, нарязан по дължина и обезмаслен
  • 2 или 3 листа от зеле, обезмаслени и нарязани
  • 1 голям морков, настърган
  • 1 праз, само бялата част, нарязана
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 2 Tbsps, екстра върджин зехтин или кокосово масло
  • 1 ч. Л. Прясна мащерка
  • 2 чаши варена киноа или кафяв ориз
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • ¼ чаша стафиди, по избор
  • ¼ чаша натрошено сирене, по желание

Метод:

1. Загрейте предварително фурната до 375 градуса. Втрийте вътрешността на тиквата с 1 супена лъжица зехтин с малко сол и черен пипер. Поставете върху бисквитения лист с плът надолу. Печете 35-45 минути, докато вилицата омекне.

2. Докато тиквата се готви, загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно слаб огън. Добавете моркови и праз, докато празът стане прозрачен. Добавете чесън, гответе 5 минути, преди да добавите нарязано зеле. Гответе, докато кейлът изсъхне. Сгънете сготвената киноа в зеленчукова смес.

3. Извадете тиква за фурна; обърнете така изрязаната страна е с лицето нагоре и лъжица киноа и зеленчукова смес във всяка половина тиква Върнете във фурната за още 5-10 минути. Нарежете наполовина, за да сервирате като гарнитура или да запазите цели като лек обяд или вечеря, съчетани със салата.

* Ако сте любител на сирене, те са вкусни, покрити с натрошено сирене по ваш избор.