Все още ли консумирате растително масло, защото смятате, че е здравословно?

Това, че съдържа думата „зеленчук“, не означава, че е здравословно. Първо, нека дефинираме какво се разбира под растително масло. Растителното масло включва преработени семена, като слънчогледово масло, царевично масло, масло от рапица, соево масло, памучно масло и масло от шафран. Ето 5 причини, поради които не трябва да консумирате НИКОЙ от тях:

консумирате

  1. Растителните масла са силно обработени. Тези масла не само се нагряват и обработват с промишлени химикали, но и се комбинират с токсични разтворители. Вижте видеото тук, за да видите как се прави масло от рапица. Това е доста грубо.

2. Растителните масла са заредени с транс-мазнини. Трансмазнините са ненаситени мазнини, които са модифицирани да станат твърди при стайна температура. Тези мазнини са силно токсични и са свързани с повишен риск от различни заболявания, като сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване. Те са толкова зле, че много правителства по света са започнали да действат, като прилагат закони, изискващи от производителите на храни да намалят съдържанието на трансмазнини в своите храни.

3. Растителните масла съдържат изкуствени антиоксиданти. Повечето растителни масла и техните продукти съдържат BHA и BHT (бутилиран хидроксианизол и бутилиран хидрокситолуен), които са изкуствени антиоксиданти, които помагат да се предотврати окисляването или развалянето на храната твърде бързо. Доказано е, че тези химикали произвеждат потенциални съединения, причиняващи рак в тялото, а също така са свързани с увреждане на черния дроб/бъбреците, имунни проблеми, безплодие или стерилитет, висок холестерол и поведенчески проблеми при деца.

4. Растителните масла пречат на мастно-киселинния състав на клетките на тялото. Има два вида мастни киселини, които се наричат ​​„незаменими“ - защото тялото не може да ги произведе. Това са Омега-3 и Омега-6 мастните киселини. Абсолютно жизненоважно е човешкото тяло да получава тези мастни киселини от диетата, но трябва да ги получава в определен баланс. Докато хората се еволюираха, нашето съотношение Омега-6: Омега-3 може да е било около 4: 1 до 1: 2. Днес нашето съотношение е средно 16: 1. Когато балансът на Омега-6 и Омега-3 в клетката е изключен, нещата могат да започнат да се объркват. Друг проблем е относителната ненаситеност на тези мастни киселини. Полиненаситените мазнини имат две или повече двойни граници, докато мононенаситените мазнини имат една, а наситените мазнини нямат двойни връзки. Колкото повече двойни връзки има в мастната киселина, толкова тя е по-реактивна. Полиненаситените мазнини са склонни да реагират с кислород, което може да предизвика верижни реакции, увреждайки други структури и може би дори жизненоважни структури като ДНК.

5. Растителните масла допринасят за възпалението. Омега 3 и Омега 6 мастните киселини се използват за производството на вещества, известни като ейкозаноиди в организма. По същество това са модифицирани мастни киселини, които седят в клетъчните мембрани. Те играят решаваща телесна функция, включително изпращане на съобщения до клетките, възпаление, както и имунитет. Например, ако някога сте почувствали облекчение от главоболие след прием на ибупрофен, това е така, защото ибупрофенът инхибира ейкозаноидните пътища и помага за намаляване на възпалението. Докато острото възпаление всъщност е от полза за тялото и му помага да се лекува, хроничното възпаление в тялото е проблематично. Ейкозаноидите, произведени от Омега 6, са противовъзпалителни, а тези, произведени от Омега 3, са противовъзпалителни. Ключът тук е балансът между Омега 6 и Омега 3. Смята се, че хроничното възпаление в тялото може да допринесе за сърдечни заболявания, артрит, депресия и дори рак. Колкото повече Omega 6s имате в тялото си, толкова по-систематично възпаление ще имате.

И така, какъв вид масло МОЖЕТЕ да използвате безопасно? Придържайте се с екстра върджин зехтин за готвене и кокосово масло за печене или готвене при супер високи температури, като пържени картофи. U