Тези пикантни и ароматни 5-минутни зелени бобчета с чесън и мащерка са невероятно вкусни и толкова лесни за приготвяне, че ще ги поставяте в менюто си всяка седмица.

зелен

За да дам на тялото си витамини, минерали и хранителни вещества, за да бъде жизнено здраве, се опитвам да ям 7-9 чаши зеленчуци всеки ден. Това може да звучи много, но ако имате зелено смути за закуска (2-3 чаши зеленчуци), салата за обяд (3-4 чаши зеленчуци) и два зеленчука за вечеря (2-4 чаши зеленчуци), не е толкова трудно.

Тъй като целта ми на вечеря е 70% от чинията ми да са зеленчуци, обичам да правя 2 зеленчука. Сортът го прави по-приятен и удовлетворяващ. Ключът е приготвянето на зеленчуци, които имат страхотен вкус и са лесни за приготвяне. Тези 5-минутни зелени зърна чесън отговарят на сметката.

Идеята за ядене на диета, пълна предимно със сезонни зеленчуци, се поддържа от книгата на Дан Барбър „Третата чиния“. Той предлага „американците да преминат към„ третата чиния “, кухня, вкоренена в сезонна производителност, естествени ритъми на добитъка, пълнозърнести храни и малки порции месо от свободно отглеждане.“

В книгата си „В защита на храната“ Майкъл Полънс предлага нов отговор на въпроса какво трябва да ядем ” Яж храна. Не твърде много. Предимно растения.”

Едно от намеренията ми с този блог е да откриете, че яденето е изпълнимо, вкусно и дори може да бъде забавно.

Започваме тази рецепта, като варим зеления фасул в подсолена вода за 3-5 минути, за да му придадем твърда сочна текстура. Някои магазини продават всички готови нарязани зелени зърна, за да го направят още по-лесно.

Докато зеленият фасул се готви, пригответе пюре от чесън. Това е просто: Поръсете накълцания чесън със сол. Грубата текстура на солта ще ви помогне да намачкате нарязания чесън и да изтеглите влагата от скилидките. След това използвайте ножа си и го плъзнете върху чесъна, като го остъргвате през чесъна, за да изравните, намачкате и изстържете нарязаните скилидки в паста.

След като зеленчуковият фасул свърши, отцедете, върнете в тенджерата и веднага добавете пюрето от чесън и пълния ароматизиран екстра върджин зехтин Остатъчната топлина може да сготви чесъна достатъчно за хора като мен, които обичат вкуса на чесъна, но може да искате го гответе за 15-30 секунди, докато чесънът стане ароматен, за да омекоти суровия вкус. Добавете прясна или сушена мащерка, подправете с черен пипер и готово.

Пресните билки добавят живи вкусове към зеленчуците. Обичам да държа няколко пресни билки, които растат в кухнята ми през цялата година и много от тях на верандата по това време на годината. Помислете дали да си вземете малко за себе си, много лесно се отглеждат.

Надявам се тази рецепта да ви вдъхнови да включите много зеленчуци в диетата си. Ето още няколко много прости, вкусни зеленчукови ястия, на които също бихте могли да се насладите: Сотиран спанак с радико, брюкселски кълнове със зехтин и рибен сос и пикантен печен карфиол.