Приготвянето на хляб от тиквички е класически начин да изразходвате бронята си от тиквички (и да се убедите, че тортата е здравословна). Ето шест стъпки, за да създадете свой собствен хляб с тиквички.

персонализиране

Приготвянето на хляб от тиквички е класически начин да изразходвате бронята си от тиквички (и да се убедите, че тортата е здравословна). Ето шест стъпки, за да създадете свой собствен хляб с тиквички.

1. Вземете добра основна рецепта. Няма нужда да започвате напълно от нулата. Използвайте тази рецепта като своя рамка и отидете от там.

2. Изберете своя тиган. Тава за хляб е класическа (тя е с форма на хляб, дух), но можете също да печете тестото в намазнени или облицовани с хартия форми за мъфини. Просто повишете температурата на фурната до 425 ° и печете 12 до 15 минути.

3. Варирайте брашното. За по-сърдечен (добре и малко по-здравословен) хляб заменете пълнозърнестото брашно с половината от универсалното брашно. Или заменете половин чаша брашно за царевично брашно, бадемово брашно или грис.

4. Играйте с подправките. Канелата е класическа, но малко шум. За хляб, вдъхновен от скандинавците, опитайте да замените половин чаена лъжичка канела с кардамон. Или смесете кардамон, канела и джинджифил с малко черен пипер за хляб, вдъхновен от чай. Ако харесвате интригуващ аромат на анасон, използвайте китайски прах с пет подправки. Започнете с една чаена лъжичка подправки и увеличете оттам, ако искате вкусът да е по-забележим.

5. Полудявайте с добавки. Мразете орехите? Можете също така да опитате пекани, шам фъстък, стафиди, шоколадови чипсове, кокос, нарязани сушени кайсии или смокини, сушен кокос или някаква комбинация от тях. За да започнете, дръжте добавките на чаша или по-малко.

6. Сервирайте го. За закуска или следобедна закуска намажете филийки с всичко - от масло до крема сирене до маскарпоне. Ако хлябът ви се удвои като десерт, залейте го с лимонена глазура или го намажете с глазура от крема сирене.

Кристин Донъли е бивш редактор на Food & Wine и автор на предстоящия The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Тя е и съосновател на Stewart & Claire, изцяло естествена линия балсами за устни, произведени в Бруклин.