Протеин на растителна основа? Проверете. Добър източник на фибри? Проверете. Една от най-хранителните храни на разположение? Двойна проверка! И не само хранителната стойност на лещата е експлозивна, но и много гъвкава, което улеснява включването в добре балансирана диета. Отхапете (или хапете) от тази питателна, многофункционална бобова култура и се възползвайте от шестте ползи за лещата за здравето!

една чаша

Освен семейството на бобовите, лещата е годен за консумация пулс. Бушното растение показва белезникави до светло лилави грахоподобни цветя с шушулки, съдържащи ядливите семена с форма на леща. След прибиране на реколтата лещата се използва като сух боб и грах и трябва да се съхранява без черупки до употребата им. Докато лещата се предлага в многобройни сортове, тя се разпознава най-вече в зелен, кафяв, жълт и червен цветен асортимент, допълвайки голямо разнообразие от ястия. Но с идентифицираното по-долу хранене на лещата ще забележите, че ползите от тях за ястията са много повече от визуалния външен вид!

Лещата се пръсва по шевовете с хранителни вещества и макар да се счита за източник на въглехидрати, съдържанието на протеини в лещата е достатъчно. За тези, които следват вегетариански или вегански начин на живот, или хора, които просто се опитват да намалят приема на месо, лещата е призната за съществен растителен източник на протеини. Лещата също е добър източник на фибри заедно с ценни микроелементи, включително калий, фолиева киселина, желязо, фосфор, манган, тиамин и витамин В6.

* Адаптиран от Националната база данни за хранителните вещества на USDA

1. Помага за храносмилането

Фибрите често се признават като отличителен белег на доброто храносмилателно здраве и по основателни причини. Диетичните фибри помагат за насипни изпражнения, като поддържат отпадъците да се движат през червата и намаляват риска от запек. Те също така съдържат роднина на пробиотика, известна като предварително действаща като храна за пробиотици, пребиотиците са влакна, които помагат за процъфтяването на настанените „добри“ бактерии. Имайки предвид препоръките за дневен прием на фибри (38 грама за мъже и 25 грама за жени), една чаша варена леща може да предложи съответно около 42 и 64 процента от нуждите от фибри!

2. Насърчава здраво сърце

Съдържанието на фибри не само поддържа храносмилането, но насърчава здравето на сърцето. Доказано е, че разтворимите фибри намаляват нивата на холестерола, по-специално като се свързват с холестерола и го екскретират от тялото преди абсорбцията му. Храните, богати на фибри, са допълнително показани, че предпазват от инфаркт и инсулт, дори показват обещание за намаляване на понижаващото кръвно налягане. Свързана със способността си да намалява нивата на хомоцистеин (аминокиселина, свързана с артериално втвърдяване и удебеляване), фолиевата киселина също значително намалява риска от инсулт и предпазва от сърдечни заболявания. И наред с отговорността на желязото за оксигениране на кръвта, по-нови изследвания показват, че дефицитът увеличава риска от смъртност (смърт) при пациенти със сърдечна недостатъчност. Адекватните калий и калций също имат голяма роля за намаляване на кръвното налягане.

3. Стимулира и поддържа мускулната маса

Както споменахме, лещата предлага значителни количества протеин, обещаният макроелемент, необходим за мускулен синтез и поддържане. И с ниското си съдържание на мазнини, лещата се счита за „постно“ и достоен протеин на растителна основа. Общите препоръки за протеини включват не по-малко от 56 грама за мъжете и 46 грама за жените на ден, като лещата предлага най-малко една трета от дневните нужди от протеин на една чаша!

4. Улеснява отслабването

Въпреки че загубата на тегло има множество фактори, богатите на хранителни вещества храни с ниско съдържание на калории показват, че естествено улесняват отслабването. Освен това хората, получаващи адекватен прием на фибри, показват, че показват здравословен индекс на телесна маса (ИТМ). Увеличената чиста телесна маса (най-вече насърчавана от протеини) също увеличава базалната скорост на метаболизма, скоростта, с която калориите се изгарят в покой.

5. Поддържа по-здравословна бременност

Заедно с важната си роля в здравето на сърцето, фолатът е критичен витамин от група В за поддържане на здравословна бременност. Особено ако адекватно води до бременност, неговото въздействие може да предотврати вродени дефекти и може да намали риска от ранно раждане. Центърът за контрол на заболяванията (CDC) особено насърчава жените в детеродна възраст да консумират поне 400 микрограма фолиева киселина всеки ден (една чаша леща предлага почти 90 процента от нуждите на фолиева киселина)!

6. Евтин и универсален

Лещата предлага взрив за вашия долар, тъй като е хранително гъст за ниски парични разходи. Те също са изключително гъвкави и могат да приготвят салати, да се хвърлят в супи или да се включат в една от тези 20 рецепти леща за лесни денонощни ястия !