алтернативи

Растителните алтернативи на морски дарове излизат на пазара в голяма степен, предлагайки устойчив, веган начин за задоволяване на желанието за риба тон, скариди, рибни филета и други.

Започваме да научаваме защо животновъдството е неустойчиво. и в резултат на това пазарът приема алтернативи на месо на растителна основа. Но морски дарове? Нима океаните нямат какво да спестят? Оказва се, че рибната и морските индустрии причиняват много вреди, поради което предприемачите създават алтернативи на морски дарове на растителна основа, които са почти твърде добри, за да са истина.

Индустриалният риболов използва големи търговски машини, за да пресява дъното на океана, причинявайки множество морски животни, включително китове, делфини, костенурки и много други, да бъдат заловени и убити в мрежи - известни като прилов. В резултат на аквакултурата, фабричното отглеждане на риба, множество опасности за здравето и околната среда са възникнали в земните океани.

Прекомерният риболов е катастрофален. Според a доклад от Nature Communications през 2016 г., прекомерният риболов е станал изключително катастрофален за дивата природа на океана. Докладът установява, че повече риби са уловени в световен мащаб между 1950 и 2010 г., което води до рязък спад в броя на рибите в морето.

Робският труд е голяма част от световната риболовна индустрия. Това е особено често в индустрията за скариди, създава много етични проблеми в допълнение към жестокостта към животните. Да, дори морските същества могат да станат жертва на жестокост към животни.

Рибите и ракообразните са съзнателни същества. Според научните доказателства, рибите и ракообразните са чувствителни и изпитват както физическа, така и емоционална болка, точно както го правят другите видове.

За щастие марките се засилват, за да сложат край на жестокостта към животните сред морските същества, като създават растителни алтернативи на популярни морски дарове, като калмари, скариди и други. Ето няколко марки морски дарове на растителна основа, които можете да намерите в местния супермаркет, ако сте в настроение за вкусна вечеря с морски дарове минус жестокостта!

Гардеин

Гардеин официално промени играта, не само когато става въпрос за веганско месо, но вече и за веганска риба. Ако търсите заместител на рибено филе, който изглежда и има вкус точно като истинския, опитайте Gardein's Golden Fishless Filet.

Според Кадри от Cadry’s Kitchen, безрибните филета „не са твърде рибни на вкус, а тестото има страхотен вкус.“ Те могат да бъдат печени или пържени и са готови само за десет минути. Когато се сдвои със страна от сос тартар, това със сигурност ще заблуди всеядните животни след първата им хапка.

Този продукт дори съдържа DHA и EPA точно като истински риби! Тук са няколко рецепти от Golden Fishless Filet от Gardein.

Можете да намерите техните безрибни филета в замразената или хладилната част на местния здравен магазин или супермаркет. Щракнете тук за да намерите магазин, който продава продуктите на Gardein близо до вас.

Снимка: Добър улов

Добро хващане

Добро хващане е компания, базирана в Пенсилвания, основана през 2016 г. от Крис Кер и Ерик Шнел. Вдъхновена от любовта им към морето и неговите същества, целта на марката е „да прави храни на растителна основа за всички, от вегани до всеядни животни и всичко между тях“.

Марката създава разнообразие от растителна риба тон, която идва с вълнуващи вкусове като оригинални, средиземноморски, масло и билки. Веган готвачът Чад Сарно каза Форбс че „Основателите на Good Catch прекараха първата година, фокусирайки се върху пресъздаването на текстурата на рибата тон, използвайки растителни протеини и съставки“, за да са сигурни, че продуктът е точно.

Марката все още работи по нови продукти, предвидени да бъдат пуснати тази година.

Бъдете нащрек за новите продукти на марката, като торти от раци и други замразени предястия и предястия. Тук можете да търсите Thrive Market, Whole Foods и FreshDirect, които продават продуктите на Good Catch близо до вас.

Снимка: New Wave Foods

Храни от нова вълна

През есента на 2015 г. Доминик Барнс и Мишел Улф са съоснователи Храни от нова вълна и са работили в района на залива, за да усъвършенстват първия си продукт - водорасли и скариди на растителна основа. Компанията пусна своите веган скариди през юли 2018 г. в ресторанти в Ню Йорк, Ню Джърси, Пенсилвания, Лонг Айлънд и Кънектикът.

Скаридите на растителна основа са направени от растителни протеини, както и от същите водорасли, които ядат скаридите, което придава на ракообразните техния цвят и вкус.

След много опити и грешки, Барнс и Вълк щяха да излязат със заместител на скариди, който има подобен вкус, цвят и дори хранителна стойност като истинските скариди! Според Ариел Шварц, Tech Insider от Business Insider, „лабораторните скариди имаха онази еластичност и смес от хрускане и дъвчене, което бихте очаквали от истинското нещо.“

Следващата година компанията планира да пусне своя продукт в магазини, но засега те са достъпни само в ресторантите. Може да се намери списък с места, където се продават вегански скариди на New Wave Food тук . Бъдете нащрек тази година за пускането на Gardein на повече вегетариански морски продукти като раци на растителна основа, омари, риба тон, сьомга и други.

Снимка: Ocean Hugger Foods

океан Хъгър Храни

Създаден от сертифициран майстор-готвач Джеймс Коруел, Ocean Hugger Foods предлага устойчиви, вкусни растителни алтернативи на популярните ястия от морски дарове за суши.

Понастоящем марката предлага няколко рибни алтернативи като Ahimi, растителен суров Ahi минус рибата тон. Техният апетитен Ahimi е направен от ромски домати, соев сос, вода, захар и сусамово масло, което със сигурност ще накара „придирчивите, вегетарианците и веганите да се радват“, според Huffington Post.

Катрин Бейкър от Spoon University описва вкуса като „много неутрален, с фини сладки, пикантни и умами нотки“ с текстура, която е „мека, но сърдечна и месеста вкус на уста с хапка“.

През ноември 2017 г. Ocean Hugger Foods пуснаха своите продукти с първия си клиент - Whole Foods. Към момента те са в процес на създаване на Sakimi ‘сьомга’, направена с моркови и Unami ‘змиорка’ от патладжани. Можете да намерите техния продукт в Whole Foods и различни ресторанти близо до вас тук .

Тофуна Фиш

През пролетта на 2015 г. роденият в Бруклин Зак Гросман създава Тофуна Фиш, веган алтернатива на рибата тон. В началото той финансира бизнеса си чрез акаунт в KickStarter. Оттогава популярността на марката се е увеличила и продуктите сега се продават в няколко търговски обекта в Орегон, както и в новия фермерски пазар в Бруклин.

В момента Tofuna Fysh продава два продукта: зеленчукова салата и сос Fysh. Тяхната вегетарианска салата, направена от жакфрут и водорасли, се предлага в три вкуса: класически, пикантен севиче и нахут и копър.

Гросман казва, „петна от оранжеви, лилави и зелени зеленчуци придават на продукта отличителен вид на конфети“ и „твърди, че сладкият и солен“ вкус прави този продукт възхитителна алтернатива на морските дарове. Това е отличен източник на протеин и е идеален за сандвичи тако, суши и др.

Tofuna Fysh предлага и капсули с масло Fysh без риба за тези, които търсят вегетариански източник на омега-3 мастни киселини. Техният уебсайт предлага разнообразие от рецепти заедно с информация за местоположения които придобиват продукти на Tofuna Fysh.

Снимка: Търговец на хранителни стоки

Лома Линда Храни

Основана през 1905г, Лома Линда Храни в момента е активна марка вегетариански и вегански хранителни продукти, произведени от Atlantic Natural Foods Company от Нешвил, Каролина.

В допълнение към широкия избор от месни продукти на растителна основа, марката също започна да се занимава със създаването на алтернативи на морски дарове на растителна основа. Към момента новата им алтернативна линия морски дарове предлага три вкуса (лимонов пипер, сусамов джинджифил, шрирача и тайландско сладко чили) на TUNO, растителна алтернатива за риба тон, направена от соя, мая и слънчогледово масло, за които се твърди, че имат вкус истинското нещо.

Джули Неалон от Вдигнете веган съгласява се с компанията, тъй като тя казва, че продуктът има „лека, люспеста текстура на морски дарове и е пълен с хранителни омега 3.“

Продуктите на Loma Linda Foods ’TUNO се продават на Amazon заедно с други онлайн търговци и избрани супермаркети. Ето където можете да намерите място, което продава TUNO близо до вас.

Снимка: Sophie’s Kitchen

Кухнята на Софи

Кухнята на Софи е американска компания, която създава вегетариански морски дарове с гурме с мисията да „направи растителните морски дарове достъпни и вкусни за всички“, според уебсайта на компанията.

Sophie’s Kitchen разполага с изключително богат и разнообразен избор от вегански алтернативи на морски дарове като раци, рибни филета, скариди, миди, сьомга, морски дарове jambalaya и др. Тези от Целиатлетът твърдят, че „вкусът понякога е дори по-добър“ от обикновените морски дарове и „текстурата е на място“.

Уебсайтът на марката казва, че сирене омар mac n, глазиран бекон от сьомга и пастърма от пушена сьомга скоро ще излязат, така че бъдете нащрек. Разгледайте тук за да намерите място, което носи продукти от Sophie’s Kitchen близо до вас.

Вижте нашите Вегански скариди използвайки растителни скариди на тази компания.

  • Ако ви е харесал този обзор от алтернативи на морски дарове на растителна основа, може също да ви хареса Алтернативи на месо на растителна основа: Нови и Горещи

Скайлър Изабела Гомес е завършила 2019 SUNY New Paltz със специалност „Връзки с обществеността“ и непълнолетна „Чернознание“. Нейните страсти включват изучаване на етичните и екологични ползи от веганството за създаване на по-добър свят за идните поколения.