Ананди Саха | Актуализирано: 11 октомври 2017 г. 00:20 IST

семена

  • Кориандърът, известен като дания в Индия, се използва широко
  • В Аюрведа често се препоръчва при стомашни заболявания
  • Това е супер подправка с различни ползи за здравето

Кориандърът, известен като дания в Индия, се използва широко в различни регионални кухни за овкусяване на къри, пържени картофи, закуски, закуски - вие сами! Той е популярен и в Мексико и югозападната част на САЩ, където се използва в салси и смесени зеленчуци за буррито и месни ястия. Докато пресните листа обикновено се покриват с повечето ястия, семената и смления прах (масала) също се използват при готвене. Листата често се използват сурови и се добавят към ястието непосредствено преди сервиране, тъй като топлината има тенденция бързо да намали вкуса му.

Кориандърът е цъфтящо растение, което принадлежи към семейство магданоз (листата на кориандър и магданоз имат сравнителна форма и размер). Твърди се, че произхожда от Южна Европа, Северна Африка и Западна Азия. Кориандърът също е едно от многобройните растения, култивирани във Висящите градини на Вавилон. Той е бил добре познат и редовно консумиран в Древен Египет и Гърция и все още е сред най-популярните усилватели на вкуса, използвани при приготвянето на различни ястия по целия свят.

Семената от кориандър са наедряли и кафяви на цвят, имат куха кухина, която съдържа етерични масла, които придават вкуса на ястията, когато се използват в готвенето. Те се събират, когато растението покафенее и листата му започнат да изсъхват и да падат. Незрелите семена са светлозелени на цвят и имат доста горчив вкус. Освен че са популярна подправка в кухнята, семената от кориандър са известни и със своите лечебни свойства.

В Аюрведа често се препоръчва при стомашни заболявания, тъй като е известно, че улеснява храносмилането. Това наистина е супер семена и редовната му употреба може да доведе до различни ползи за здравето. Ето няколко причини да го включите в ежедневната си диета -

Предимства на семената от кориандър

1. Красива кожа

Според изследване, проведено от Калифорнийския университет в Аюрведа, семената от кориандър са доста ефективни при лечението на различни кожни заболявания като екзема, сърбеж по кожата, обриви и възпаления, тъй като имат антисептични свойства. Известно е, че също лекуват язви в устата и рани. Семената съдържат линолова киселина, която също има свойства за облекчаване на болката, за да намали дразненето.

2. Помага за справяне с диабета

Тъй като Индия бързо се превръща в диабетна столица на света, не е голяма изненада, че хората търсят лекарства за борба с болестта. Някои древни практики твърдят, че редовната употреба на семена от кориандър помага да се контролира кръвната захар. В проучване, публикувано в The British Journal of Nutrition, е установено, че екстрактите от семена от кориандър имат определени съединения, които при изхвърлянето им в кръвта причиняват антихипергликемия, изхвърляне на инсулин и инсулиноподобни движения, които задържат нивата на глюкозата в определени граници.

3. Улеснява растежа на косата

Загубата на коса може да възникне поради изтощени космени фоликули, хормонален дисбаланс и стрес, в допълнение към неправилната диета. Известно е, че семената на кориандъра предотвратяват падането на косата и ободряват корените за развитието на нова коса. Те укрепват космените фоликули и инициират по-нататъшно развитие, като по този начин държат под контрол проблемите си с падането на косата.

4. По-добро храносмилане

Според Amol Ghosh, Clinical Tutor (Rtd), N.R.S. Хоспиал, Колката, „Семената на кориандъра имат антиоксидантни свойства и диетични фибри, които подобряват здравословната работа на черния дроб и улесняват чревните моменти. Те помагат за генерирането на храносмилателни съединения и сокове, които улесняват процедурата на храносмилане. В случай, че имате някакво лошо храносмилане, опитайте да добавите семена от кориандър във вашата диета. Със сигурност ще забележите разлика. “

Д-р Рупали Дата, главен диетолог на SmartCooky, казва: "Семената от кориандър добавят изключително приятен вкус към храната и помагат в процеса на храносмилането. Те също така са добри източници на фибри, фосфор и калций."

5. Поддържа проверка на холестерола

Нивата на холестерола или вашите липидни профили редовно са състояние на безпокойство по време на контролните прегледи. Освен това, ако трябва да намалите нивата на холестерола и да проверите проверка, семената от кориандър могат да ви помогнат. Според Индрани Субраманян, болници „Аполо”, Колката, „Семената на кориандъра съдържат съединение, наречено кориандрин, което контролира процеса на липидно храносмилане, в резултат на което нивата ни холестерол се намаляват. Според Аюрведа семената имат мощен ефект върху начина, по който тялото смила храната и абсорбира мазнините, което го прави често срещана препоръка да се контролират нивата на холестерола.

6. Лек за настинка и грип

Витамин С е мощен антиоксидант, който е от решаващо значение за здравото тяло и красивата кожа. Семената на кориандъра имат многобройни ключови витамини като фолиева киселина, витамин А и бета-каротин, и най-важното, витамин С. Според Madhavi Rathod от ведическото изцеление, листата и семената на кориандъра съдържат почти 30% от ежедневната препоръчителна мярка на витамин С, която помага за лечение на настинка и грип.

7. Предотвратява менструални нередности

Жените, които страдат от обилен менструален поток, трябва да включват семена от кориандър в редовната си диета. Д-р Индрани Яна от болница "Аполо", Калкута казва, "Семената от кориандър съдържат естествени стимуланти, които стимулират вашите ендокринни жлези да секретират и поддържат правилен хормонален баланс, което гарантира, че свързаната с цикъла болка е намалена и излишният поток е облекчен." Те също така помагат за предотвратяване на менструални нарушения.

След като вече знаете ползите, не спирайте майка си или баба си да слагат семена от кориандър в храната ви!

Опровержение:

Коментари Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.