Защо зеленчуците са толкова добри за вас

Майка ти винаги казваше „яж зеленчуците си“ и беше права - може би по повече начини, отколкото знаеше. Въпреки че не е нужно да ходите вегетариански и да ставате строг вегетарианец, един от най-здравословните хранителни навици, които можете да възпитавате в семейството си, е да ядете повече зеленчуци. Научете защо зеленчуците са полезни за вас в 7 прости факта.

защо

1. Зеленчуците са перфектно допълнение. Зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини и протеини, поради което са перфектно допълнение към храни с животински протеини. Направете зеленчуците в центъра на вашите ястия и оставете другите групи храни да ги придружават. За много семейства това може да е преминаване на мисленето от месо и картофи към картофи и месо. Храната за животни е по-скоро гарнитура, добавяйки вкус и хранене към смесицата от зеленчуци и зърнени храни. Разбърканото е добър пример. (Още по-добре би било комбинация от риба и зеленчуци). Ако не сте готови да изнесете пържола и пържола на второ място, поне направете зеленчуците равни звезди в храната. С интересни и вкусни зеленчукови ястия на масата (и разнообразни нишестета), семейството ви постепенно ще започне да яде по-малко месо.

2. Зеленчуците са богати на хранителни вещества. Зеленчуците съдържат много хранителни вещества в минимум калории. За мизерните 35 калории можете да получите половин чаша зеленчуци, които съдържат голямо разнообразие от витамини, минерали и вещества, изграждащи здравето, наречени фитонутриенти - да не говорим за много вкус. Заредете бобови растения (семейство фасул, грах и леща). Второ, само за соята, бобовите растения са най-добрият растителен източник на протеини, фибри и желязо, освен че съдържат много фолиева киселина.

Свързани статии

ОБИЧАЙТЕ ТЕЗИ СЛАДКИ КАРТОФИ

Добър източник на протеини, фибри, бета каротин, витамин С, фолиева киселина и калций, сладките картофи са питателна и вкусна семейна храна и заслужават място в нашия списък „Топ дванадесет храни“. Противно на името си, сладките картофи не са ботанически картофи, а по-скоро корен. Въпреки че белите картофи съдържат много повече ниацин, сладките картофи като цяло са по-хранителни: те са с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на фибри, бета каротин, фолиева киселина и калций. Подобно на картофите, сладките картофи се съхраняват най-добре в хладна и суха килера. Ако са в хладилник, те губят вкуса си.

3. Зеленчуците са най-добрият партньор на диета. Зеленчуците получават най-високата такса за всяка диета, защото повечето са „безплатни храни“, което означава, че можете да ядете неограничено количество. Защо тази постна индулгенция? Заради една малка малка биохимична чудатост, на която само зеленчуците се радват: тялото използва почти толкова калории за смилане на зеленчуци, колкото има в зеленчуците на първо място. Ще изразходвате по-голямата част от 26-те калории в домат, просто го дъвчете, преглъщате и смилате.

4. Можете да попълните за по-малко. Поради фибрите в зеленчуците по-бързо се насищате; което е друга причина, поради която е почти невъзможно да се преяждат зеленчуци.

5. Сорт, сорт, сорт. Нека си признаем, разнообразието прави живота интересен. Възрастните поне харесват различни храни, приготвени по различни начини. Станете свидетели на разнообразието от етнически ресторанти във всеки голям град. Съществуват стотици различни видове зеленчуци и дори повече начини за приготвянето им.

6. Зеленчуците осигуряват сложни въглехидрати. Енергията в зеленчуците е под формата на сложни въглехидрати. Това отнема известно време, за да се смилат и не причиняват високи и ниски нива на кръвната захар, които правят захарите. Изключение от това правило е захарта в цвеклото или царевицата. (Тези захари имат висок гликемичен индекс и предизвикват инсулиновия цикъл.)

NUTRITIP: Ура за хумус!

7. Зеленчуците съдържат борба с рака фитос. На хартия анализът на хранителните вещества на зеленчуците може да не изглежда толкова специален. Разбира се, в зеленчуците има много хранителни вещества, но повечето от тях могат да се намерят и в други храни, като плодове и зърнени храни. Това, което не виждате в хранителните таблици или на етикетите на опаковките, са стотиците ценни хранителни вещества, наречени фитохимикали, открити в растения, които имат все още неизказани свойства за насърчаване на здравето. Ново изследване, особено в областта на рака, показва, че зеленчуците са най-добрите здравословни храни в природата.

ХРАНЕНОСТ: Какво виждат децата, това ядат децата

Проучванията показват, че децата, които ядат много плодове и зеленчуци, когато са млади, са склонни да продължат този хранителен навик, когато са възрастни. Но как да накарате децата си да ядат зеленчуци? Яжте ги сами. Колкото повече зеленчуци ядат възрастните в семейството, толкова повече деца вероятно ще ядат. Както се казва, маймуна вижда, маймуна яде. И не забравяйте, вкусовете се променят с възрастта - децата, които отказват зеленчуците като бебета, могат да ги ядат, когато са малки деца. Продължавайте да предлагате, но не насилвайте зеленчуците. Ако бебето откаже скуош на шест месеца, предложи го отново на девет месеца. Използвайте моделиране, а не подкуп или заплахи, за да накарате детето си да яде зеленчуци. Добрите хранителни навици, като добрите навици за спане, не могат да бъдат налагани на детето. Най-доброто, което можете да направите, е да създадете нагласа за здравословно хранене в дома си и да оставите детето си да хване духа. Вашата работа е да ядете и сервирате много зеленчуци, да се вълнувате от тях, да ги подготвяте по различни привлекателни начини и да ги обличате, за да се харесат на децата. Останалото зависи от вашето дете.

За да научите повече за ползите за здравето от яденето на зеленчуци, посетете нашия уебсайт.