Заквасената сметана е чудесна подправка, която се използва много често за определени ястия. Особено вкусно е на печени картофи.

Някои хора обаче винаги търсят заместители на заквасена сметана.

Те не искат действителна заквасена сметана по една или друга причина. Те или не обичат заквасена сметана, или просто не харесват заквасена сметана.

Заквасена сметана се прави, когато вземете мазнината от пълномаслено мляко и я комбинирате с млечнокисели бактерии.

Бактериите освобождават млечна киселина след консумация на лактоза, което кара крема да стане много по-кисел. Това води до сметана, която има кисел вкус, като по този начин ви дава заквасена сметана.

Защо да използваме заместители на заквасена сметана

Има редица причини, поради които хората може да искат да използват заместители на заквасена сметана.

Ако имате алергия към мляко, вероятно търсите заместител.

Хората с непоносимост към лактоза ще се нуждаят от заместител. Заквасената сметана съдържа лактоза, която не може да бъде разградена в организма от хора с непоносимост към лактоза.

Веганите не могат да имат заквасена сметана, защото това е нещо, което не е на растителна основа. Ако продуктът идва по някакъв начин от животно, веганите няма да го имат.

За тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини, може да се наложи да намерите заместител на заквасена сметана. Заквасената сметана е с много високо съдържание на мазнини, около 91% от калориите от заквасена сметана идват от мазнини.

Някои хора може да търсят заместители на заквасена сметана, защото просто не харесват вкуса на обикновената заквасена сметана. Това не е вкус, който хората ще обичат, ако го ядат сами.

7 заместители на заквасена сметана

Както можете да видите, има няколко причини, поради които някой може да търси алтернатива на заквасената сметана. Те се нуждаят от заместител на заквасена сметана.

Но какви са заместителите?

По-долу ще видите 7 заместители на заквасена сметана, които ще могат да заменят всяка обикновена заквасена сметана.

Някои от заместителите са без млечни продукти, така че онези, които имат непоносимост към лактоза, могат да се насладят на нещо, което е поне подобно на заквасена сметана.

Извара

може

Този вид сирене е идеален заместител на заквасената сметана. Редовната чаша извара може да ви даде заместителя на заквасената сметана, който търсите.

Да, ако направите пряка размяна на двамата, няма да имате точно сравнение на вкуса. Изварата има много по-различен вкус от самата заквасена сметана.

Да не говорим, че заквасената сметана има извара, така че текстурата също ще бъде много по-различна.

За да получите нещо, което е по-близо до заквасена сметана, можете да смесите 4 супени лъжици мляко и 2 чаени лъжички лимонов сок с извара, за да получите заместител на заквасена сметана, който ще е добър за всяка рецепта.

Това ще бъде перфектната гарнитура и за други рецепти.

С този заместител на изварата ще имате по-ниско съдържание на мазнини, по-високо съдържание на протеини, което ще ви даде точния вкус, който търсите.

Гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е много по-дебело от обикновеното кисело мляко. Това ще му придаде много по-желана текстура, когато търсите заместител на заквасена сметана. Вкусът на гръцкото кисело мляко е много по-различен от този на обикновеното кисело мляко.

Вероятно можете да кажете, че гръцкото кисело мляко има вкус повече на заквасена сметана, отколкото на действителното кисело мляко.

Това е по-нискокалоричен, по-ниско съдържание на мазнини и по-висок протеин заместител, който може да запълни заквасена сметана в почти всякакви рецепти. Може дори да се използва в рецепти като печени продукти, ако търсите алтернатива на заквасена сметана.

Мътеница

Мътеница е течността, която обикновено остава след процеса на производство на масло.

В процеса на приготвяне на мътеница млечнокиселите бактерии, както при производството на заквасена сметана, ядат млечните захари и предизвикват кисел вкус. Това прави мътеница.

Мътеница и заквасена сметана имат много прилики, но мътеница е единствено течност. Заквасената сметана е донякъде между твърдо вещество и течност.

Поради това мътеница може да се използва като заместител на заквасена сметана само когато искате да я замените в някои печени продукти.

Ако се опитате да го използвате като гарнитура за вашия картоф, ще имате картофена зърнена закуска.

Creme Fraiche

Френският превод за това е прясна сметана.

Много прилича на заквасена сметана, но крем фричът е малко по-дебел и има по-сирена консистенция.

Този заместител, за разлика от другите заместители, има по-високо съдържание на мазнини. Така че, може да бъде идеален заместител, ако сте на кетогенна диета.

Кетогенната диета е диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Ядете мазнини, за да губите мазнини. По-добре е обяснено на Keto Bootstrap, но това е пример, когато крем крем ще бъде идеален заместител на заквасена сметана.

Вкусът на крем фрейш не е толкова кисел, колкото на заквасената сметана, но ако искате да направите директна размяна, можете да направите това. Освен малка разлика във вкуса, няма да забележите голяма разлика.

Кашу

Да, можете да използвате кашу, за да направите страхотен заместител на заквасена сметана без млечни продукти.

Очевидно не можете да използвате цели кашу като заместител на заквасената сметана. Кашуто е добър заместител на заквасената сметана, тъй като е с високо съдържание на мазнини, което ги прави чудесен заместител на млечните продукти. Те също са с високо съдържание на протеини, което е допълнителен бонус.

За да получите желания заместител на заквасена сметана, всичко, което трябва да направите, е да смесите напоените кашу с оцет, лимонов сок и морска сол. Това е толкова лесно.

Ще бъдете изненадани от това как се получава това. Няма да е нещо, което сте очаквали. Не забравяйте да смесите кашуто достатъчно добре, така че да няма парченца кашу във вашите рецепти.

Кокосово мляко

Важно е да се отбележи, че кокосовата вода и кокосовото мляко са две различни неща.

Кокосовото мляко е без лактоза, така че всеки с млечна алергия може да има това без никакви проблеми.

Използването на това като заместител на заквасена сметана е идеално. Трябва да смесите сметаната от пълномаслено кокосово мляко с ябълков оцет, лимонов сок и морска сол. Това ще ви даде нещо, което е от същия тип консистенция като заквасената сметана с леко разнообразен вкус.

Фактът, че използвате ябълков оцет, ще ви помогне да отслабнете, ако това е нещо, което се опитвате да постигнете.

Ако искате да използвате този заместител на кокосово мляко в печени продукти, това може да се направи също.

Заквасените сметани на соева основа се правят, за да задоволят нуждите на веганите и тези с алергии към мляко.

Ще имате подобни количества мазнини и калории като обикновената заквасена сметана.

Вкусът също ще бъде доста сходен.

Недостатъкът на соевите заквасени сметани е, че те обикновено имат добавени захари, което може да бъде проблем от здравна гледна точка. Въпреки това, ако имате някакъв вид хранителни ограничения, този незначителен недостатък може да си заслужава в крайна сметка.

Заместители на заквасена сметана

Има много заместители на заквасена сметана там. Може да отнеме малко експерименти, за да намерите този, с който наистина искате да се придържате. Тези заместители обаче не трябва да ви създават много грижи в крайна сметка.

Би трябвало да можете свободно да ядете тези заместители и да се наслаждавате на всяка рецепта, както бихте правили, ако използвате обикновена заквасена сметана.

Въпреки че заквасената сметана е популярна съставка за много хора, някои може да се нуждаят от по-вкусна алтернатива. Това е, което тези заместители са в състояние да осигурят на всеки.

Ако искате заместители на други храни, които могат да помогнат за подобряване на която и да е рецепта, разгледайте тези заместители на тежкия крем за разбиване и кимион.

Добре дошли в The Daily Nutrition, където нашата цел е да направим храната помощник на деня ви на Super Hero.