Добрите, лошите и запекът

неща

Нисковъглехидратната мания става силна. Хлябът е излязъл. Пастата е надценена. И диетите експериментират с това колко нисък може да бъде приемът на въглехидрати. Но зърната са всичко, но не и едни и същи. Така че независимо дали изрязвате рафинирани зърна, пълнозърнести храни или въглехидрати като цяло, ефектите могат да варират значително. Ето поглед към широкия спектър от неща, които се случват, когато изхвърлите торбите с хляб:

Когато намалите приема на въглехидрати, първото нещо, което забелязвате, е колко бързо, дори магически, пада теглото. Но не губите мазнини. Това е вода. „Когато въглехидратите се съхраняват в тялото под формата на гликоген, всеки грам въглехидрати съхранява три до четири пъти теглото си във вода“, казва диетологът и силовият треньор Мари Спано, RD, CSCS. Щом намалите въглехидратите и започнете да използвате запасите от гликоген, ще загубите добро количество водно тегло. (Ускорете напредъка си към целите си за отслабване с DVD-то „Погледни по-гол гол“ на здравето на жените.)

„Въглехидратите са основният източник на енергия в мозъка“, казва Спано. "Когато човек намали въглехидратите, мозъкът работи с изпарения, особено когато запасите от гликоген намаляват и се изчерпват." В крайна сметка, след като всичко това гликоген изчезне, тялото ви разгражда мазнините и изтича от малки въглеродни фрагменти, наречени кетони. Резултатът: лош дъх, сухота в устата, умора, слабост, замаяност, безсъние, гадене и мозъчна мъгла. По принцип имате чувството, че имате грип. В крайна сметка тялото ви се адаптира към работа с кетони, така че да не се чувствате толкова зле, но те все още не са предпочитаният източник на гориво за тялото ви, казва Спано.

СВЪРЗАНИ: Въпроси и отговори: Каква е разликата между многозърнеста, пълнозърнеста и пълнозърнеста пшеница?

Рафинираните въглехидрати са скандално известни с това, че изпращат нивата на кръвната Ви захар през покрива, само за да се сринат отново. И скорошно изследване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, предполага, че пътуването с влакче в увеселителен парк активира центровете за пристрастяване в мозъка, което води до последващ апетит. Изборът на богати на фибри пълнозърнести храни обаче може да попречи на падането на нивата на кръвната захар, за да се предотврати глад, казва диетологът Алекс Касперо, R.D., собственик на Delicious Knowledge.

Разберете как да премахнете апетита за бързо хранене: