салата

Споделете тази публикация:

Запазване в Pinterest 112

Винаги, когато казвам на някого, че обичам здравословна храна, първото нещо, което неминуемо ме питат, е дали ям салата през целия ден. Ето истината за вас: всъщност не харесвам толкова много салата. Определено не съм от хората, които грабват купа за смесване от шкафа, изсипват куп зелени и щастливо отиват в града. Не съм заек и не обичам да се храня като такъв.

За мен, за да е добра салатата, трябва да е нещо съществено. Трябва да има страхотна комбинация от вкусове, текстури и наистина добър дресинг. Обичам зеленчуците, но нека наречем истински неща - зеленчуците могат да бъдат скучно-вкусни, ако не направите нещо, за да ги подправите малко. И добрият дресинг за салата върви по много дълъг начин да направи вълнуващите зеленчуци (дори за онези, които не са големи фенове на вегетарианците - като моята двегодишна възраст, които с удоволствие се хапват от сурови зеленчуци, когато са потопени в гръцкото ранчо с кисело мляко ще видя по-долу).

Превръзките за салати се правят изключително лесно у дома и мисля, че да научите как да направите любимия си дресинг в собствената си кухня е изключително полезно умение. Ще ви спести тонове пари. Надценката на бутилираните дресинги за салата е ЛУДА - повечето от тях можете да направите за стотинки на долара.

Можете напълно да контролирате съставките. Случвало ли ви се е да обикаляте пътеката за дресинг на салати и да проверявате списъците на съставките? Определено има някои по-чисти опции, но много от тях са пълни с изкуствени оцветители, аромати и повече захар и сол, отколкото е наистина необходимо.

И любимата ми част е, че можете напълно да персонализирате вкуса по ваш вкус. След като „кацнете“ върху домашния си дресинг, който е идеален за вкусовите рецептори на вашето семейство, винаги ще имате тази рецепта в джоба си. Това е като да имате златен билет за здравословно хранене!

По-долу споделям осем от любимите ми прости, лесни и здравословни рецепти за дресинг на салати, които можете да приготвите у дома. Честно казано, вероятно имате повечето съставки, за да направите повечето дресинги вече в килера и хладилника - няма изискани съставки за панталони, които ще трябва да проследите в специализиран магазин.

Всичките осем рецепти могат да бъдат направени по метода на буркан и разклащане. Просто вземете буркан с плътно прилепващ се капак (аз използвам бурканче за консервиране с широка уста и пластмасова капачка), хвърлете всички съставки и изтръскайте пилетата от него, докато се смесят добре. Има няколко рецепти по-долу, които биха могли да станат по-гладки, ако използвате кухненски робот или блендер, но не е задължително, ако сте добре с по-буен дресинг.

Всички рецепти по-долу правят около една чаша дресинг - достатъчно, за да издържат няколко дни салати, но не толкова, че да се развали, преди да имате шанс да го изразходвате. Използвайте превръзките с млечни продукти в тях в рамките на една седмица. Винегретите могат да издържат две или повече седмици в хладилника в херметически затворен съд.

Всяка рецепта по-долу има количества за използване на пресни ИЛИ сушени билки - можете да използвате всички пресни, изсушени или всяка комбинация от двете. Само имайте предвид, че изсушените билки ще отнемат известно време, за да придадат вкуса си на дресинга. Добро правило е, че ако използвате предимно пресни съставки, можете да се справите с използването на превръзките си в рамките на 15-30 минути. Ако използвате предимно сушени съставки, по-добре изчакайте 2+ часа, за да могат ароматите наистина да се развият. Да започваме.

Мисля, че всеки има нужда от наистина добра рецепта за дресинг в ранчо в задния си джоб - и това е мое. Използвайки основа от пълномаслено гръцко кисело мляко, дресингът е пълен със здравословни мазнини и протеини. Ако искате да направите дресинга по-лек, можете да използвате гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (бих пропуснал обезмаслено - според мен „обезмаслено“ означава просто „невкусно“).

Тази рецепта използва малко мътеница (наистина помага да придадете на дресинга онзи типичен вкус на ранчо), но ако ви е писнало да купувате големи контейнери с мътеница и да не използвате всичко, направете това, което правя - замразете го! Замразявам мътеница в кубчета от една унция и след това я имам под ръка, когато имам нужда от нея за превръзки, палачинки или бисквити.

Добър за: Всички видове салати, потапяне на зеленчуци, потапяне на пица (толкова добре), честно казано, потапяне на каквото и да било.

Бележки: Съхранявайте в херметически затворена бутилка или буркан в хладилника до една седмица. Ако искате да направите по-дебел ранчо, използвайте само 1/4 чаша мътеница. За по-тънък дресинг, който да полее върху салатите, добавете още мътеница.

Въпреки че не съм голям фен на салатите, една от радостите ми в живота е наистина добра, заредена салата тако, покрита с този дресинг. Той е ярък, цитрусов и само малко пикантен. Аз съм слаб, когато става въпрос за топлина, така че ако харесвате повече ритник, добавете още люспи червен пипер. Също така обичам да приготвям салата от боб с пинто боб, нахут и черен боб (плюс малко нарязани на кубчета червен лук и чушки) и го заливам с този дресинг. Нм!

Добър за: Салати тако, мариновани скариди или пиле за тако, салати от боб.

Запознайте се с любимия дресинг на моя съпруг. Сладка и осеяна, медената горчица е супер универсална и работи с тон различни вкусове. Тази рецепта е толкова бърза и лесна, съмнявам се, че дори ще трябва да я разпечатате.

Добър за: Всички видове салати, потапяне на пилешки пръсти (толкова добре!), Мариноване на месо.

Изглежда, че всички и майка им имат италианска рецепта за дресинг на салата, в която се кълнат, и това е моята. Не е толкова сладък, колкото много от онези, които ще намерите на рафта на магазина - той е пълен с билки и има приятен, орехов вкус благодарение на добрата доза пармезан.

Добър за: Странични салати (особено с лазаня!), Антипасто салати, потапяне на хлебни хлебчета, мариноване на пилешко или риба, салати с паста.

Или обичате синьо сирене, или го мразите, а аз съм твърдо на страната на „обичам го“. Тази превръзка е кремообразна, остра и земна. Ако искате да запазите този дресинг вегетариански, не забравяйте да вземете вегетариански сос Уорчестършир (харесвам марката на Ани). Нормалният сос Уорчестър е направен с помощта на аншоа.

Подобно на горния дресинг в ранчото, използването на основа от пълномаслено гръцко кисело мляко добавя приятен тласък на здравословни мазнини и протеини. Ако искате да направите дресинга по-лек, можете да използвате гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Добър за: Салати от пържоли, потапяне на горещи крила, салати с айсберг, всяка обилна салата, която може да устои на силния вкус на синьо сирене.

Забележка: Ако синьото ви сирене е крехко, използвайте вилица, за да разбиете и големи парчета - искате ароматът на синьо сирене да бъде в цялата дресинг.

Ако трябваше да избера любимия си дресинг от този списък, това би бил този остър, цитрусов лимонов винегрет. Малко съм обсебен от лимони и мога честно да ям тези неща на всяка една салата, която някога съм правил. Ако не сте фен на лимоните, този дресинг не е за вас!

Добър за: всички салати (особено гръцки салати или салати с плодове), заляване на жироскопи, мариноване на пиле или скариди за скара, всичко в живота.

Отне ми години, за да оценя най-накрая вкусовете на джинджифил и сусам - но започвам наистина да обичам острата земност, която идва с тези азиатски вкусове. Използвам този дресинг по-често като марината, отколкото дресинга за салата! Чудесно е за мариноване на пилешки бутчета или за използване с месо в бавната печка.

Добър за: Мариноване на месо, азиатски сос и салати, студени салати с юфка.

И последно, но със сигурност не на последно място, моята рецепта за балсамов винегрет. ВСЕКИ трябва да има рецепта за балсамов винегрет в рулевата рубка. Това без съмнение е най-използваната ми рецепта от списъка. Най-вече защото е толкова лесно и толкова вкусно.

Силно препоръчвам да инвестирате в добър балсамов оцет - повярвайте ми, не всички оцети са направени еднакво. Наистина ще забележите разликата, ако похарчите още няколко долара за добрите неща. Заслужава си.

Добър за: Всички салати, заляване на пресни домати, заляване на диня (сериозно, опитайте), мариноване на месо.

Забележка: Добавете щипка канела, за да приготвите дресинг, който е Вкусен върху салати с плодове. Любимият ми е спанак, круша, синьо сирене и орехи!