тялото

Протеинът е от решаващо значение за доброто здраве.

Всъщност името идва от гръцката дума proteos, което означава „първичен“ или „първо място“.

Протеините са изградени от аминокиселини, които се обединяват, образувайки дълги вериги. Можете да мислите за протеин като низ от мъниста, в които всяко топче е аминокиселина.

Има 20 аминокиселини, които помагат да се образуват хилядите различни протеини в тялото ви.

Протеините вършат по-голямата част от работата си в клетката и изпълняват различни задачи.

Ето 9 важни функции на протеина в тялото ви.

Вашето тяло се нуждае от протеин за растеж и поддържане на тъканите.

И все пак протеините на тялото ви са в постоянно състояние на оборот.

При нормални обстоятелства тялото ви разгражда същото количество протеин, което използва за изграждане и възстановяване на тъканите. Друг път той разгражда повече протеини, отколкото може да създаде, като по този начин увеличава нуждите на тялото ви.

Това обикновено се случва в периоди на заболяване, по време на бременност и по време на кърмене (1, 2, 3).

Хората, възстановяващи се след нараняване или операция, възрастни хора и спортисти също се нуждаят от повече протеини (4, 5, 6).

Протеинът е необходим за растежа и поддържането на тъканите. Нуждите на тялото ви от протеини зависят от вашето здраве и ниво на активност.

Ензимите са протеини, които подпомагат хилядите биохимични реакции, протичащи във и извън клетките ви (7).

Структурата на ензимите им позволява да се комбинират с други молекули в клетката, наречени субстрати, които катализират реакции, които са от съществено значение за вашия метаболизъм (8).

Ензимите могат да функционират и извън клетката, като храносмилателни ензими като лактаза и захараза, които помагат за смилането на захарта.

Някои ензими изискват други молекули, като витамини или минерали, за да се осъществи реакция.

Телесните функции, които зависят от ензимите, включват (9):

  • Храносмилане
  • Производство на енергия
  • Съсирване на кръвта
  • Мускулна контракция

Липсата или неправилната функция на тези ензими може да доведе до заболяване (10).

Ензимите са протеини, които позволяват протичането на ключови химични реакции в тялото ви.

Някои протеини са хормони, които са химически пратеници, които подпомагат комуникацията между вашите клетки, тъкани и органи.

Те се произвеждат и секретират от ендокринни тъкани или жлези и след това се транспортират в кръвта Ви до целевите им тъкани или органи, където се свързват с протеиновите рецептори на клетъчната повърхност.

Хормоните могат да бъдат групирани в три основни категории (11):

  • Протеини и пептиди: Те са направени от вериги от аминокиселини, вариращи от няколко до няколкостотин.
  • Стероиди: Те се произвеждат от мастния холестерол. Половите хормони, тестостеронът и естрогенът, са базирани на стероиди.
  • Амини: Те се произвеждат от отделните аминокиселини триптофан или тирозин, които помагат да се направят хормони, свързани със съня и метаболизма.

Протеините и полипептидите съставляват повечето от хормоните на тялото ви.

Някои примери включват (12):

  • Инсулин: Сигнализира поемането на глюкоза или захар в клетката.
  • Глюкагон: Сигнализира разграждането на съхранената глюкоза в черния дроб.
  • hGH (човешки хормон на растежа): Стимулира растежа на различни тъкани, включително костите.
  • ADH (антидиуретичен хормон): Дава сигнал на бъбреците да реабсорбират водата.
  • ACTH (адренокортикотропен хормон): Стимулира освобождаването на кортизол, ключов фактор в метаболизма.

Аминокиселинните вериги с различна дължина образуват протеини и пептиди, които съставят няколко от хормоните на тялото ви и предават информация между вашите клетки, тъкани и органи.

Някои протеини са влакнести и осигуряват скованост и твърдост на клетките и тъканите.

Тези протеини включват кератин, колаген и еластин, които помагат да се образува съединителната рамка на определени структури в тялото ви (13).

Кератинът е структурен протеин, който се намира в кожата, косата и ноктите.

Колагенът е най-разпространеният протеин в тялото ви и е структурен протеин на вашите кости, сухожилия, връзки и кожа (14).

Еластинът е няколкостотин пъти по-гъвкав от колагена. Неговата висока еластичност позволява на много тъкани в тялото ви да се върнат в първоначалната си форма след разтягане или свиване, като матката, белите дробове и артериите (15).

Клас протеини, известни като влакнести протеини, осигуряват на различни части на тялото ви структура, здравина и еластичност.

Протеинът играе жизненоважна роля в регулирането на концентрациите на киселини и основи в кръвта и други телесни течности (16, 17).

Балансът между киселини и основи се измерва с помощта на скалата за рН. Тя варира от 0 до 14, като 0 е най-киселинният, 7 неутрален и 14 най-алкален.

Примерите за стойността на рН на обикновените вещества включват (18):

  • pH 2: Стомашна киселина
  • рН 4: Доматен сок
  • рН 5: Черно кафе
  • рН 7,4: Човешка кръв
  • рН 10: Мляко от магнезия
  • рН 12: Сапунена вода

Разнообразие от буферни системи позволява на телесните течности да поддържат нормални граници на pH.

Необходимо е постоянно рН, тъй като дори леко изменение на рН може да бъде вредно или потенциално смъртоносно (19, 20).

Един от начините тялото ви да регулира рН е с протеини. Пример за това е хемоглобинът, протеин, който изгражда червените кръвни клетки.

Хемоглобинът свързва малки количества киселина, като помага да се поддържа нормалната стойност на pH на кръвта.

Другите буферни системи във вашето тяло включват фосфат и бикарбонат (16).

Протеините действат като буферна система, помагайки на тялото ви да поддържа правилни стойности на pH на кръвта и други телесни течности.