Голата диета

abebooks

Понастоящем това конкретно издание на ISBN не е налично.

„Диета“ идва от гръцката дума dietta, означаваща начин на живот. Голата диета е свързана с промяна на начина ви на хранене към по-добро, което ви кара да се чувствате по-чисти и чисти. Необходим е подход на съблечен гръб към храната, която ядете, която ще ви даде повече енергия, ще ви помогне да отслабнете и да прочистите тялото си. Разбит на глави Pure, Raw, Stripped, Bare, Undress, Clean и Detox, това е преобразяващ, нов подход към чистото живеене с интелигентни и съвременни рецепти, като Granola от цвекло quinoa, сурови пролетни ролки с фъстъчен сос, Super зелен кус-кус от карфиол и юфка Soba с манго и сусам. С над 60 рецепти и допълнителна глава за Детокс, книгата на Тес е пълна с гола информация за шкафа и голи хранителни съставки, които ще променят вашата диета чрез опростяване на храната, която влагате в тялото си. Не става въпрос за диета, а за промяна на начина на мислене, така че да ядете по-малко преработени, по-чисти и по-прости храни, които възстановяват и подхранват тялото ви до неговото голо и чисто състояние.

"синопсис" може да принадлежи на друго издание на това заглавие.

Тес Уорд пише рубриката за ресторант Grazia, наречена „Вечерни вечери“ и е млад блогър за храна. Le Cordon Bleu е обучавала, работила е в кухни в The River Cottage, Harwood Arms и The Ritz. Тя е новото лице на „Potsu“ на Ицу и е разработчик на рецепти за марки, включително Heinz и Le Creuset. Тес е без глутен поради здравословни проблеми, както и всички нейни рецепти.

въведение 7
голи основи 8
чисто 18
суров 30
46
58
76
чиста 88
детокс 112
118
Въведение

С течение на годините думата „диета“, както я разбираме, се е променила. Тълкуването на Голата готварска книга се основава на латинския произход на думата diata, което означава „начин на живот“. За мен диетата е точно това - не бързо решение, а устойчив начин на хранене, който естествено подкрепя цялостното ни здраве и щастие.

Малко хора, които познавам, биха заявили, че спазват идеалната си диета, макар че изглежда това е, към което всички се стремят. Много от нас все още се присъединяват към идеята за „диета“ в краткосрочен план и нейното обещание да ни промени, помогне или подобри. Загуби корема, имай по-тънки бедра или по-стегнато дупе, защото това ще ни направи по-щастливи, нали? Защо иначе диета освен да подобрим по някакъв начин качеството си на живот? Толкова много от тези нереалистични режими твърдят, че правят това и може и да успеят в краткосрочен план. Но всичко отвъд първоначалното „да се гладуваш за няколко седмици и да отслабнеш“ остава непокрито. Всъщност всяка форма на дълголетие е почти пренебрегвана, което означава, че диетите в крайна сметка се озовават на дъното на купчината, чувствайки се по-зле, отколкото преди да започнат. Твърде много диети се основават твърде много на теория, а не на практика. Това, което работи за един човек, е напълно различно за друг. Областта на храненето и диетата е пълна с противоречива информация и доказателства. Просто няма „перфектна диета“ или „една диета, подходяща за всички“; вместо това става въпрос за намиране на най-добрия баланс в собственото тяло.

Най-важното е да имате балансирано разбиране за това, което вашето тяло наистина се нуждае. Голата готварска книга се отдалечава от преработени и рафинирани храни, нереалистични диети и модни режими; вместо това става дума за ядене на храна в най-голата й форма.

Преди година ограничената диета беше нещо, с което бях твърде запознат. Не заради теглото, а по здравословни причини. На осемнадесет години прекарах един месец в Индия. По пътя си хванах паразит, с който трябваше да живея през следващите пет години. През този период имаше многократни посещения при лекари и специалисти. Поставиха ми диагноза постинфекциозен синдром на раздразнените черва, дадоха повече антибиотици, отколкото млечна крава и сложих ограничителна диета. Едва когато срещнах Хъмфри Бакхус, клиничен диетолог и практикуващ лекар, проблемът ми най-накрая беше диагностициран.

Рецептите в тази книга са компилация от храни, които разкрих и създадох по време на пътуването си до пълно здраве. Рецептите са създадени, за да подпомогнат и подхранват тялото ви, насърчавайки оптималното здраве чрез прости, вкусни и съблечени рецепти.

За да се изясни, тази книга не е строго ориентирана към някаква специфична здравословна диета. Рецептите са естествено с ниско съдържание на въглехидрати, без преработена храна и не съдържат рафинирана захар, но те не са без глутен, без млечни продукти или вегански (въпреки че много от тях могат да бъдат адаптирани към тези диети).

Тази книга е свързана с яденето на храна в най-чист вид. Голата готварска книга празнува творчеството в готвенето и всички рецепти са ефективни, практични и пълни с вкус. Те са вдъхновени от всички прекрасни готвачи, с които съм работил, и от страните, кухните и ресторантите, на които съм се наслаждавал. Надявам се, че моите голи ястия са толкова приятни за правене, ядене и използване, както открих и създадох. Гответе голи, яжте щастливи и никога повече няма да се налага да правите страховитата „диета“.
скумрия севиче в сос понцу
Сервира 2

Ponzu е цитрусов соев сос, който работи в перфектен баланс с мазна скумрия. Пресната риба със суши е от съществено значение за тази рецепта. Сервирайте хладно, но не хладилник студено, като обикновено мезе или с пара бок чой и лепкав кафяв ориз за по-обилно хранене.

Скумрия от 5 унции суши, филетирани и отстранени кости, кожа върху
Щедра ⅟ 3 чаши тамари
1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм
1 супена лъжица оризов оцет
1/2 червен тайландски чили, тънко нарязан, за гарнитура
Няколко листа от прясна мента, смлени, за гарнитура
1 до 2 супени лъжици препечени сусам, за гарнитура

1 Измийте и подсушете скумрията внимателно, но старателно. Смесете тамари, портокалов сок, лимонов сок и оцет в купа. Прецедете през цедка и оставете настрана. Нарежете скумрията на парчета с дебелина 1/2 до 3/4 инча.

2 Ако ядете веднага, сервирайте филийките скумрия, седнали в басейн от соса, поръсен с чили, мента и сусам. Ако сервирате по-късно, съхранявайте рибата и соса отделно в хладилника. Когато сте готови за сервиране, оставете и двете да се затоплят за малко на стайна температура, преди да покриете.

„За това заглавие“ може да принадлежи на друго издание на това заглавие.