Ако ви е казано, че трябва да се съсредоточите върху балансирането на пита (от нашия тест за Аюрведичен профил ™ или от практикуващ), едно от най-добрите неща, които можете да направите, е да включите умиротворяващи пита храни във вашата диета. Pitta се балансира чрез диета от пресни, пълнозърнести храни (както варени, така и сурови), които са охлаждащи, сърдечни, енергизиращи, сравнително сухи и с високо съдържание на въглехидрати. Тези храни успокояват питата, като намаляват вътрешната топлина, предотвратяват възпалението, балансират храносмилателния огън, заземяват тялото и абсорбират излишната течност и масло. Тъй като питтата има относително съществен характер, подходящата диета всъщност е много ефективен начин за поддържане на връщането към баланса. Това, което следва, са някои специфични принципи, които се надяваме да ви дадат възможност да откриете диета, успокояваща питта, която да работи за вас.

Прегърнете бавни, стабилни и малки смени

Преди да прочетете повече, моля, разберете, че спазването на диета, успокояваща питта, е практика много повече, отколкото колекция от абсолюти. Никой не очаква от вас да се събудите утре сутрин и да ядете идеално успокояваща питта диета до края на живота си! Дори и най-признатите аюрведически учители имат случайни различия в мненията, което може да създаде някои несъответствия между различните аюрведични диети и ресурси за рецепти.

Въпросът е, че успешното спазване на диета, успокояваща питта, не е въпрос на придържане към строг набор от предимства и недостатъци или прекалено затъване в детайлите. Всъщност често е много по-полезно да се обръща внимание на общите положения и всеобхватните модели. В края на деня, всички крачки, които предприемете, за да промените диетата си към по-умиротворяващо питта, отколкото е днес, трябва да се считат за победи.

диета

Участвайте в теста и ще получите вашите персонализирани препоръки!

Помислете за процеса като за намерение, което държите, а също и за мощна покана за повишаване на самосъзнанието ви. Препоръчваме ви да започнете, като забележите къде бихте могли да направите малки, постепенни промени в подкрепа на вашето лечебно пътуване - с устойчиво темпо. Оттам забележете начините, по които тези малки смени ви подкрепят, и къде може би някои от настоящите ви навици ви струват.

Ако се наслаждавате на храна, която утежнява питата, забележете как се чувствате, когато ядете. Увеличава ли присъствието на симптоми на пита в храносмилателния тракт (топлина, усещане за парене, киселини в стомаха или разхлабени изпражнения)? Има ли нещо, което можете да направите, за да сервирате тази храна по по-умиротворяващ начин - чрез намаляване на количеството и добавяне на някои охлаждащи билки и подправки (като кориандър, кориандър, кимион, копър или мента), сок от лайм, авокадо, или кокос? И ако е така, променят ли тези корекции вашето храносмилателно преживяване?

Използвайте своето развиващо се осъзнаване, за да продължите да вдъхновявате една малка стъпка напред, като следите как вашето здраве и благосъстояние се подобряват с времето. Докато продължавате да работите с препоръките си за аюрведична диета и начин на живот, вероятно е храносмилателната ви сила да се подобри, което в крайна сметка ще подкрепи способността ви да се справяте с по-предизвикателни храни с лекота.

Качества за предпочитание

Добре. Сега, когато сме на една и съща страница за това как да подходим към това, бихме искали да представим качествата, които ще искате да облагодетелствате във вашата диета, и за разлика от тях, качествата, които са склонни да влошават питата. По природа питата е мазна, остра, гореща, лека, разстилаща се и течна, така че яденето на храни, които неутрализират тези качества - храни, които са сухи, меки, охлаждащи, заземяващи, стабилизиращи и плътни - може да помогне за балансиране на излишните пити. Този раздел предлага по-отблизо как можете да започнете да разпознавате качествата на различните храни. Намерението е да ви даде по-интуитивно разбиране на това, което ще намали питата, без да се налага непрекъснато да се позовавате на дълги списъци с храни, които да предпочитате и избягвате.

Предпочитайте охлаждане пред топло или горещо

Качеството на готино може да се подчертае чрез ядене на храни, които са хладни по температура или които имат охлаждаща енергия - и чрез щедро използване на охлаждащи подправки. Повечето подправки са подгряващи в природата, така че обърнете внимание на онези, които балансират питта (ще намерите изчерпателен списък в нашия ресурс за Пита-успокояващи храни). Суровите храни обикновено са естествено охлаждащи се, а питата е по-способна да се справя с тях по-добре от другите доши; така че смесването в асортимент от сурови плодове и зеленчуци обикновено ще бъде подкрепящо - особено през топлите месеци. От друга страна, най-добре е да сведете до минимум излагането си на огнени горещи ястия, храни с рязко затопляща енергия, алкохол и кофеин; всички тези влияния естествено ще увеличат вътрешната топлина.

Предпочитайте плътното, заземяващо и подхранващо пред светлината

Докато тежкото качество е истинският антипод на лекотата на пита, Аюрведа ни учи, че много тежки храни (като пържени храни) обикновено не подкрепят оптималното здраве. По-добре е да мислите по отношение на заземяването на лекотата (и топлината) на питта с издръжката - яденето на храни, които предлагат твърди, стабилизиращи източници на енергия и подходящо хранене. Обикновено тези храни имат естествен сладък вкус. Повечето зърнени храни, мляко, кореноплодни зеленчуци, семена и охлаждащи масла са добри примери. Но излишъкът от пита може да предизвика остър и понякога ненаситен апетит, така че е също толкова важно да не преяждате. Силно преработените храни като консервирани храни, готови ястия и сладкиши често нямат прана (жизненоважна жизнена енергия енергия), са прекалено тежки и трябва да бъдат сведени до минимум, доколкото е възможно.

Предпочитайте сухи и плътни пред мазни или течни

Течният характер и склонността на Pitta към излишък от масло правят сушещите или стягащи храни като боб, картофи, овес, тестени изделия, пуканки и повечето зеленчуци много подкрепящи. Когато готвите, използвайте умерено количество висококачествено масло или гхи. Намалете до минимум нагряването на мазни храни като яйца (белтъците са по-добри), твърди сирена, маслини, ядки, заквасена сметана и други подобни. Ако имате избор между сочно, течно ястие и по-плътно и сухо, изберете последното. Например, тофу тофу се сервира върху задушени зеленчуци и ориз, вместо тофу мисо супа.

Предпочитайте леко над Sharp

Острите вкусове като ананас, кисели краставички, оцет и остри отлежали сирена се заместват по-добре с по-меки, нежни вкусове, като тези, които се срещат в ябълките, краставиците, сока от лайм и меките сирена. По подобен начин стимулантите като кофеин, никотин и твърд алкохол са твърде остри и проникващи за пита. Направете всичко възможно да замените по-стабилни и поддържащи източници на енергия.

Вкусове за предпочитане и избягване

Пита е успокоена от сладките, горчивите и стягащи вкусове и се влошава от острите, кисели и солени вкусове. Разбирането на тези вкусове ни позволява да правим по-добри избори, независимо дали разполагаме с обширен списък на Pitta-Pacifying Foods.

Подчертайте

Сладка

  • Предпочитайте естествено сладки храни като сладки плодове, повечето зърнени храни, тикви, кореноплодни зеленчуци, мляко, гхи и прясно кисело мляко.
  • Сладкият вкус е охлаждащ и тежък, но и противовъзпалителен. Той успокоява топлината, задоволява жаждата, облагодетелства кожата и косата и има склонност към заземяване, подхранване, изграждане на сила и задоволяване.
  • Подчертаването на сладкия вкус НЕ изисква да ядем големи количества рафинирана захар или сладки сладки храни; естествено сладките храни са най-добри.

Горчив

  • Горчивият вкус преобладава горчивата зеленина - като зеле, зеле от глухарче и зеле. Също така се съдържа в горчив пъпеш, артишок от йерусалим, тъмен шоколад и подправки, успокояващи питта като кимион, листа от нийм, шафран и куркума.
  • Горчивият вкус е изключително охлаждащ, но и изсушаващ.
  • Горчивите очистват палета и подобряват вкуса. Те тонизират кожата и мускулите, облагодетелстват кръвта, облекчават усещанията за парене и сърбеж, задоволяват жаждата, балансират апетита, подпомагат храносмилането и помагат за абсорбирането на влага, пот и излишната пита.

Стягащо

  • Стягащият вкус е основно аромат на сухота - кредатен вкус, който изсушава устата и може да доведе до свиване (снимка, ухапваща много зелен банан).
  • Бобовите растения - адзуки боб, грах с черни очи, нахут, боб, леща, боб, соя и т.н. - са класически стягащи на вкус. Някои плодове, зеленчуци, зърнени храни, печени продукти и подправки също са стягащи на вкус - неща като ябълки, боровинки, нар, артишок, броколи, карфиол, маруля, пуканки, оризови сладки, крекери, босилек, кориандър, копър, копър, магданоз и куркума.
  • Стипчивият вкус е тежък, студен и сух.
  • Pitta се възползва от компресиращия, абсорбиращ, насърчаващ съюза характер на стягащия вкус. Може да ограничи склонността на питта да се разпространява, да тонизира телесните тъкани, да предотврати нарушения на кървенето, да осуети диарията и също така да абсорбира излишната пот и течности.

Минимизиране

Остър

  • Остър е пикантен, лют вкус, подобен на този, който се съдържа в люти чушки, репички, ряпа, суров лук и много особено подгряващи подправки.
  • Остър вкус е особено горещ и лек - и двете качества, които нарушават питата.
  • Твърде много остър вкус може да причини излишна жажда, усещане за парене, кървене, замайване и възпаление (особено в чревния тракт).

Кисело

  • Намалете до минимум киселите храни като оцет и други ферментирали храни, твърди сирена, заквасена сметана, зелено грозде, ананас, грейпфрут и алкохол (от време на време бира или бяло вино е добре).
  • Pitta се влошава от горещите, леки и маслени качества на киселия вкус.
  • Твърде много кисел вкус може да увеличи жаждата, да наруши кръвта, да създаде топлина в мускулите, да причини образуване на гной в раните и да предизвика усещане за парене в гърлото, гърдите или сърцето. Дори може да насърчи кисели чувства като ревност или завист.
  • Случайното изстискване на охлаждащ сок от лайм като гарнитура е най-добрият начин за пита да включи киселия вкус.

Солено

  • Соленият вкус е почти единично получен от самата сол.
  • Подобно на киселия вкус, солта е лека, гореща и мазна природа, която влошава питтата.
  • Соленият вкус може да наруши баланса на кръвта, да възпрепятства сетивните органи, да увеличи топлината, да влоши кожата, да засили възпалението, да доведе до разкъсване на тъканите или да причини задържане на вода, високо кръвно налягане, чревни възпаления, побеляла коса, бръчки и излишък жажда. Също така може да засили желанието ни за по-силни вкусове, което може да провокира пита още повече.

Комплект за балансиране на Pitta

Как да ям

Що се отнася до умиротворяването на питта, как се храним е изненадващо важно, така че това е особено полезно място, където да се съсредоточите, ако перспективата за радикална промяна на вашата диета се почувства поразителна в момента.

Както повечето хора с храносмилане на пита знаят, остър апетит на питта може да доведе до обща непоносимост към пропускане на хранене. Поради тази причина, pitta е добре да се придържа към редовния график на хранене и да яде поне три квадратни хранения всеки ден. Храненето в постоянно време от един ден до следващия също помага да се балансира свръхактивен храносмилателен огън.

Колкото е възможно по-често, важно е да се храните в спокойна обстановка и да обръщате цялото си внимание на акта на подхранване, така че тялото ви да регистрира удовлетворение. Това ще помогне да се предотврати преяждането, което е често срещан страничен ефект от ненаситния апетит на питта. Горещите, пикантни храни, изключително киселите храни и прекалено осолените храни предизвикват особено питта. И както вече обсъдихме, утежняващият потенциал на много храни, утежняващи питата, може да бъде сведен до минимум, като се уверите, че те се приемат в малки количества и се сервират с охлаждащи гарнитури (като кориандър, кориандър, кимион, копър, мента, авокадо и кокос).

И накрая, ако чувствате необходимост да направите почистване, кратък плод или сок набързо (помислете ябълка или нар) или по-дълга монодиета на кичари може да бъде много подкрепяща.

Предложени ястия

Закуска

Закуската обикновено не се пропуска, когато питата е повишена. Практичният избор е сладък, с високо съдържание на въглехидрати и въпреки това предлага устойчива енергия. Обмисли:

  • Обилна плодова салата (ябълки, круши, червено грозде и боровинки), гарнирана със стафиди и настърган кокос. Това по-леко ястие вероятно ще работи по-добре през топлите месеци, отколкото през зимата.
  • Вкусната закуска може да бъде толкова проста, колкото фурма и бадемов шейк, направен от накиснати фурми, накиснати и обелени бадеми и варено мляко (или заместител) - смесени заедно с кардамон и щипка канела.
  • Овесена каша или оризова каша, приготвена с горещо мляко и гарнирана със стафиди или нарязани фурми, нарязани бадеми (накиснати и обелени), гхи и кленов сироп.
  • Яйчен белтък и зеленчуков омлет, поднесен с авокадо и пълнозърнест тост.

Обяд

В идеалния случай обядът е основното хранене за деня, което означава, че е най-голямото и подхранващо. Голямо разнообразие от подходящи зърнени храни, боб и зеленчуци са чудесни градивни елементи за обяд и могат да бъдат допълнени с подходящи меса, ако ги ядете. Опитайте нещо като:

  • Подправен тофу и задушени зелени ядки над див ориз. Задушете тофуто в слънчогледово олио и разбъркайте някои от любимите си успокояващи питта подправки. Гарнирайте зелените със зехтин, прясно изцеден сок от лайм, смлян кориандър и черен пипер.
  • Червена леща, приготвена с охлаждащи билки като кориандър, мента или копър, с пълнозърнест хляб с масло (използвайте несолено масло), задушено лилаво зеле и зелена салата. Добавете зеленчуци като моркови, целина и лук към супата си. Задушете зелето в гхи с кимион, кориандър, куркума, сок от лайм и пръскане на кленов сироп.
  • Пържен ориз от авокадо и покълнал пшеничен хляб с топено масло или несолено масло.
  • Пълнозърнести тестени изделия, песто и пресни зеленчуци (като чушки, броколи, моркови, целина, зелен фасул, гъби, тиквички или черни маслини). Гарнирайте пастата с натрошен шев, зехтин и кориандър. Сервирайте с малка зелена салата и супа.

Вечеря

Вечерята в идеалния случай е малко по-малка и по-лека от обяда, но също така трябва да поддържа активния метаболизъм на пита. Едно просто, но подхранващо ястие или малко по-малка порция обяд може да работи добре. Опитвам:

  • Зелен боб мунг с копър, съчетан с печени аспержи и ориз басмати.
  • Вегетариански (или пуешки) бургери със сотирани гъби, козе сирене, маруля, авокадо и страна от пържени картофи.
  • Подправен двоен ориз, без пропускане на синапеното семе и замяна на кашуто с накиснати и обелени бадеми, тиквени семки или слънчогледови семки и поднесен с плоски питки.

Специфични храни, успокояващи пита

За да видите подробен списък с храни, които да благоприятствате и минимизирате при успокояване на пита, моля, вижте нашия ресурс за Pitta-Pacifying Foods - като не забравяте, че този списък има за цел да ви помогне да задълбочите разбирането си и да започнете да виждате всеобхватни модели - а не да създавате чувство за ограничение или лишаване. Ако списъците с храни са склонни да имат такъв ефект върху вас, направете всичко възможно да възприемете качествените насоки по-горе. Прегърнете яденето редовно и присъствайте изцяло с храната си. Това е толкова добро начално място, колкото всяко друго.