червата

Две неща са горещи теми в здравните тенденции в момента: Алтернативно мляко и здраве на червата. Индустрията за доене на всичко, различно от крави (говорим за бадеми, соя, кокосови орехи и, наскоро, овес) наистина се разраства. Както и преследването на здравословни за червата храни - с неотдавнашни изследвания, които определят червата като истински компас за цялостното физическо и психическо здраве. Тези тенденции доведоха до нарастване на популярността на козето мляко.

Какъв е хранителният състав на козето мляко?

„Козето мляко има подобно хранене като кравето, с важни хранителни вещества като калций и витамин D“, казва Анджела Лемонд, RDN, CSP, LD, регистриран диетолог-диетолог и говорител на националните медии в Академията по хранене и диететика. "Козето мляко е с по-високо съдържание на наситени мазнини и калории, отколкото кравето мляко. Чаша от 8 унции е около 170 калории, в сравнение със 150 калории за пълномаслено краве мляко. Козето мляко е малко по-високо в калция, магнезия и калия, но в кравето млякото е по-високо в B12, рибофлавин, фолат и селен. "

Но там, където козето мляко има предимство, е в неговите ползи за здравето на червата.

Защо козето мляко е толкова здравословно за червата ви?

Козето мляко съдържа пребиотици, които помагат да се хранят пробиотиците в червата.

„Пребиотиците са специални видове фибри, които подхранват пробиотиците (микроорганизмите)“, казва Моника Аусландър Морено, MS, RD, LD/N и консултант по хранене за RSP Nutrition. "Те се намират в определени храни и добавки. Пробиотиците (в микробиома) са замесени в различни здравословни състояния/ситуации като тегло, имунитет, сън и настроение, така че осигуряването на адекватното им хранене е много важно."

Пребиотиците не се намират в кравето мляко, но могат да помогнат за усвояването на лактозата, което улеснява усвояването на червата.

„За разлика от кравето, козето мляко съдържа пребиотик, наречен олигозахариди“, казва Лимон. "Пребиотиците образуват пробиотици и пробиотиците са известни с това, че подпомагат храносмилането на лактозата. Възможно е наличието на пребиотици в козето мляко да помогне за (цялостното) храносмилане."

СВЪРЗАНИ: Научете как да активирате метаболизма си и да отслабнете по интелигентен начин.

Но пребиотиците не са единствените неща, които улесняват козето мляко в червата.

„Има някои доказателства, че козето мляко може да е с по-ниско съдържание на протеин А1, който обикновено има много в американските крави (което много хора не понасят добре), така че това може да е за предпочитане“, казва Auslander Moreno.

Ако наистина сте непоносими към лактоза, все пак може да искате да избягвате козе мляко.

"Мнозина казват, че понасят козето мляко по-добре от кравето. Козето мляко обаче има само един грам по-малко лактоза от кравето мляко", казва Лимон.

Как можете да опитате козе мляко?

„Ако някой има проблеми с храносмилането с краве мляко, може да опита козе мляко“, казва Лимонд.

Можете да закупите козе мляко в повечето хранителни магазини, както и директно от ферми.

„Ако купувате козе мляко директно от ферма, уверете се, че млякото е пастьоризирано“, казва Лимонд.

Козето мляко обикновено е по-скъпо от кравето, но се предлага и във ферментирал кефир. Но ако не сте готови да опитате козе мляко, има и други начини за подобряване на здравето на червата и това включва яденето на фибри.

„Храните с високо съдържание на фибри помагат за придвижването на храната през храносмилателния тракт, а също така съдържат пребиотици, които образуват пробиотици“, казва Лимонд.

Ферментиралите храни също са чудесни за здравето на червата.

„Здравето на храносмилането може да се подобри най-добре чрез консумация на ферментирали храни (кисело мляко, кефир, темпе, мисо, натто, кисели храни, кимчи, отлежали сирена) и различни видове храни с фибри (известни още като пребиотици, по-специално картофи, артишок от ерусалим, лук, глухарче зеленчуци, овесени ядки и боб), както и контролиране на стреса, намаляване на употребата на алкохол и получаване на достатъчно сън ", казва тя.