aip-приятелски

Обновената GREAT AIP чернодробна рецепта

Оригиналната версия на моя GREAT AIP Liver Recipe Round-Up беше публикувана през юли 2015 г. Година на година тя остава една от най-популярните ми публикации. Намирам това за едновременно изненадващо и успокояващо.

Не е изненадващо, защото ние, AIP-специалистите, знаем, че черният дроб е една от хранителните храни с най-голямо количество хранителни вещества, които са достъпни за нас, и успокояващо, защото въпреки това черният дроб все още притежава малко „фактор“ за мнозина. Хубаво е да се види как хората се движат отвъд „ick“!

AIP-land продължава да има ръст в блогърите и AIP-приятелски рецепти за черен дроб. Това е моята често актуализирана рецепта за черен дроб!

От всички неща, на които ме научи Автоимунният протокол (AIP) - а списъкът е дълъг - яденето на повече органично месо определено е там, в топ 5. Дори може да се блъска в поле позиция.

Това е ТОЗИ важно

Знам, че сред вас ще има инакомислещи. Приемам, че за някои „фактор ick“ е просто твърде висок за преодоляване.

Но! - за тези от вас, които са готови да експериментират, тази публикация е за вас. Призовавам ви да увеличите приема на черния дроб.

Партньорът ми Дейвид се радва на черния дроб точно както на добра пържола

Аз не съм се шегувам. Той наистина го прави.

Знаете ли, че като цяло месото от органи е между 10 и 100 пъти по-високо в хранителните вещества от съответното мускулно месо? (i)

Дори тази статистика да беше ограничена само до (!) 10 пъти по-висока, това би било достатъчно, за да ме насърчи да ям повече месо от органи.

И когато прецените, че сухата филе, захранена с трева, се продава на дребно за между 57,00 и 63,00 австралийски долара за килограм *, а щастливите агнешки запържени (черен дроб) са 18,50 австралийски долара за килограм * или щастливият червен дроб е малко по-стръмен при AU $ 24,00 за килограм *, аз съм силно притиснат да намеря причина, поради която не трябва да се стремим да ядем черен дроб (и други меса от органи) поне няколко пъти седмично. Това е една от личните ми цели за ПДИ.

Някои хора възразяват срещу консумацията на черен дроб под погрешното убеждение, че той е орган за съхранение на токсини в тялото. Те са нещо наполовина прави, но не и за бита за съхранение ...

Със сигурност е вярно, че една от ролите на черния дроб е да неутрализира токсините, които проникват в тялото ви (неща като лекарства, химически агенти и отрови). Но не съхранява тези токсини. По-скоро, ако тялото ви не може да елиминира токсина, има по-голяма вероятност да се натрупа в мастните тъкани и нервната система.

Дори тази статистика да беше ограничена само до (!) 10 пъти по-висока, това би било достатъчно, за да ме насърчи да ям повече месо от органи.

И когато прецените, че сухата филе, захранена с трева, се продава на дребно за между 57,00 и 63,00 австралийски долара за килограм *, а щастливите агнешки запържени (черен дроб) са 18,50 австралийски долара за килограм * или щастливият червен дроб е малко по-стръмен при AU $ 24,00 за килограм *, аз съм силно притиснат да намеря причина, поради която не трябва да се стремим да ядем черен дроб (и други меса от органи) поне няколко пъти седмично. Това е една от личните ми цели на ПДИ.

Някои хора възразяват срещу консумацията на черен дроб под погрешното убеждение, че той е орган за съхранение на токсини в тялото. Те са нещо наполовина прави, но не и за бита за съхранение ...

Със сигурност е вярно, че една от ролите на черния дроб е да неутрализира токсините, които проникват в тялото ви (неща като лекарства, химически агенти и отрови). Но не съхранява тези токсини. По-скоро, ако тялото ви не може да елиминира токсина, има по-голяма вероятност да се натрупа в мастните тъкани и нервната система.

Известно е, че черният дроб е един от най-концентрираните източници на витамин А от всякакви храни. Великият Крис Кресър дори го нарича „най-мощната суперхрана на природата“.

Черният дроб също съдържа много важни витамини и минерали, е изключителен източник на витамин D, витамин B12 (и други B-витамини), мед, калий, магнезий, фосфор, манган и желязо, което е във форма, която е особено лесна усвоява и използва от тялото. Тези хранителни вещества осигуряват на тялото някои от инструментите, от които се нуждае, за да се отърве от токсините.

И така, защо не ядете повече черен дроб?

Склонен съм да възприемам малко подхода на Masterchef „Mystery Box“ за готвене на черния си дроб. Беконът и лукът се представят често. Обикновено има разнообразие от увяхнали листни зеленчуци - помислете за спанак, сребърно цвекло или дъгова манголд. Ако Дейвид има късмет, ще разбъркам малко описание. И ще има сос от костен бульон.

Трябва да се каже, че пулата Бела също обича нощта на черния дроб! Сурово за нея, много благодаря.

В усилията си да разширя репертоара на черния си дроб и да ви накарам да ядете повече черен дроб, събрах някои от най-добрите си предложения за тази хранителна мощност ... Днес ви предлагам моя AIP черен дроб!

Мисля, че пастетът трябва да е един от най-добрите начини да увеличите консумацията на черния дроб. Вкусно е. Преносим е. Прекрасно е като закуска, намазана върху резенчета ябълка, или с по-традиционните пръчки от моркови и целина или резенчета краставица.

[Най-добър съвет: Пастетът замръзва изключително добре. Направете двойна партида и я замразете в малки готови за сервиране стъклени съдове или рамкини. Отнемането им ще отнеме само няколко часа!]

ПАШКА ЧЕРЕН ПАСТЕТ
  • Моят приятел, покойната Мартин - известна тук с напълно несвързаните си блатове - от Eat Heal Thrive предлага две версии на рецепти за пастети от пилешки дробчета. Първият е нейният пастет от пилешки дробчета 101 (за тези, които са нови за черния дроб!) И пастетът от пилешки дроб с гъби и бекон за любителите на каша сред нас.
  • Ако случайно сте с ниско съдържание на FODMAP, Габриела в „Отвъд ухапването“ ви е покрила с пастет от нейно пиле с билки.
  • Наскоро в Сидни AIP-наваксване, един от нашите редовни клиенти донесе голяма партида мус от пилешки дроб от Mickey’s. Нека просто кажем, че не продължи много дълго с всички тези сериозни любители на хранителната плътност наоколо!
  • Обичате мушии? Моят добър приятел, Erin от повече от Real Food and Love има този пастет с кремообразен гъбен дроб за вас. УДВОЕТЕ плътността на хранителните вещества!
  • Най-дълго моят собствен принос в селекцията на „птичи пастет“ беше строго за повторното въвеждане на AIP. Поправих го с този прекрасен малък пастет с пилешки дробчета с номер на круша и градински чай.
    • Ако можете да толерирате масло, това бебе е достойно за вечеря - моето „Не мога да повярвам, че е черен дроб!“ Патешки черен дроб, мащерка и портокалова пастета.
    • И ако искате да знаете пастета, с който съм израснал (и който брат ми, сестра ми и аз все още искаме, когато се приберем вкъщи при мама!) - ето пастетът с пилешки дробчета на Моята мама в НОВИЯ ЗЕЛАНДИЯ.
Пастет от агнешко и говеждо черен дроб
  • Макар че всъщност никога не съм опитвал телешки черен дроб, знам, че Кейт в Healing Family Eats има начин с ароматни комбинации - тя има възхитително звучаща пастет от говежди черен дроб с босилек и балсамика.
  • Beyond the Bite предлага второ чернодробно пастет (също с ниско съдържание на FODMAP) с азиатския си пастет от говеждо черен дроб.
  • Трябва да се каже, че рецептите на Мики никога не са ме проваляли. Насочете се към Autoimmune Paleo, за да разгледате пастета от бекон и говеждо месо с розмарин и мащерка.
  • Пастет от говежди черен дроб на Erin’s с балсамов карамелизиран лук звучи ДЕЛИШНО!
  • И тогава има този пастети от говежди черен дроб с мащерка и печено грозде от Rebecca в Lichen Paleo Lovin AIP.
Мрежа от черен дроб на домашни птици
  • Eileen от Phoenix Helix предлага своя пилешки ориз с пилешки черен дроб и
  • Шарлот от Salixisme има „Мръсен ориз - AIP стил“, който е пълен с екстри.
  • Задушените пилешки дробчета на Кейт с нарязан карфиол, ядки и билки е една от любимите ми дългогодишни любими рецепти, когато искам НАИСТИНА да повиша антето върху хранителната плътност (а и вкусът му е кърваво страхотен). По-ново допълнение е нейният AIP Dirty Rice, който с нетърпение очаквам да добавя към черния си репертоар!
  • Също така забелязах и маркирах този номер - топли пилешки дробчета с лацинато, цвекло, рубин грейпфрут + балсамова глазура.
  • Кейт, тук коронована като „Queen of the Liver Recipes“, има и най-близката версия на моя „Mystery Box подход“ с нейния много по-изтънчен на вид дроб с бекон, лук и зелени зеленчуци, поднесен с чесън от карфиол.
  • На Софи от „Катерица в кухнята“ винаги може да се разчита да предложи изтънчен френски поглед върху нейните рецепти (тя е от Белгия, което трябва да е защо!). Очаквам погледа й с пилешки черни дробчета с грозде, откакто забелязах публикацията й. И тогава намерих това мръсно изглеждащо число - Предястие от говеждо дробче от розмарин и чесън. Трябва ли да кажа повече?
  • Саманта и Джеси от AIP Sisterhood имат този сърдечен номер за говеждо ястие от скрит черен дроб, за да затоплят вашите питки.
Скрити опции за черния дроб

Съществуват, разбира се, тайни катерици ** начини за скриване на черния дроб.

  • Healing Family Eats предлага тази приказна слюнка и чернодробна терина с подправки с компот от ябълки. Един от местните AIPers го донесе на последния ни пикник и това беше любимото ми ястие за деня.
  • Привързан съм към добавянето на черен дроб към моето „Няма да повярвате“, че е без домати Ragu Bolognese. Прави го много гладко!
  • Приготвям и бургерите The Paleo Mom’s 50/50/50 (само аз правя моите в тава за мъфини. Те правят ГОЛЯМИ закуски в движение). Сара също има AIP Reintro без яйца, без домати скрит черен дроб.
  • Bethany at Adventures in Partake има мрачна рецепта за агнешко и черен дроб. Петра, моят приятел в блоговете от далеч назад в BiohackU има своите победоносни мъфини с карантии - СТРАХОТЕН пълнител за обяд. И ако това не ви изкушава, проверете
  • Скрити кюфтета на Дора в Провинциал Палео.
  • По-ново допълнение са кюфтетата Erin’s Sweet Potato Turkey от Real Food & Love. Смятам, че те изглеждат като чудесен начин да промъкнете малко дроб в чиниите на детето си.

Наистина се надявам този избор да ви насърчи да увеличите приема на черния дроб!

но, ако не съм, ето последно предложение за скверните: DIY Pastured Liver Pills от добрата фея на чернодробните разтвори - Саманта в Неквалифицираната пещерна жена.

** няма връзка със Софи в "Катерица в кухнята"!

Публикувано за първи път през октомври 2015 г.

Подобни публикации

„Времето за ремонт на покрива е, когато грее слънце.“ [Състояние на Съюза ...

Тази мандаринова торта е влажна и вкусна и е толкова лесна за приготвяне - не се нуждаете от изискано оборудване. Бонус - Без глутен!

Какво би се случило, ако решите да бъдете своя валентина? Забравете за цялата комерсиалност и очаквания - вместо това намерете нещо, което да направите ЗА вас.

В продължение на 364 дни в годината нямам проблем, че Дейвид е анти-валентинер. Само един ден ме хваща ...

Bre’anna Emmitt, от „Той няма да знае, че е слава на Палео“, ви кара да се чувствате като в…

„Добри обноски: Шумът, който не вдигате, когато ядете супа.“ - Бенет Серф ...

В момента съм на Autoimmune Protocol, богата на хранителни вещества елиминираща диета, която премахва храни, които дразнят ...

Можете да благодарите на сестра ми за тези Lemon Bliss Balls „Бъдете човекът, от когото имате нужда ...

Знаете ли тази поговорка? Този за ритъма на копитата? Това е нещо като „Когато ...

В момента съм на Autoimmune Protocol, богата на хранителни вещества елиминираща диета, която премахва храни, които дразнят ...

Преди един милион години купих една от онези сезонни компилации на книги с рецепти от Vogue ...

В момента съм на автоимунен протокол, богата на хранителни вещества елиминираща диета, която премахва храни, които дразнят ...

Когато сме уязвими; когато страдаме от хронично заболяване; може да се превърне в модели на сравнение с другите в общността на AIP (и по-далеч) ... и да открием, че ни липсва

Днес имам няколко съвета как да спрете да се сравнявате.

Здравейте опосум! С всичките приказки за „пилета“ и мозъчни пердове и лопати с шипове - Чудите ли се понякога за какво говоря? Покрих те!

Събрах речника на AIP Mentor! Своеобразен сборник от „Джо-изми за това, когато имате нужда от ръце, дешифриращи моя ред на фрази. Кажете ми какво мислите (или ако съм забравил нещо!)

„Готварските книги ви удрят там, където живеете. Искате комфорт; искате сигурност; искаш храна; ...

Понякога едно момиче трябва да изпие малко шоколад! (Кари Ъндърууд) Кари би се справила добре ...

Коментари (12)

Какво е при мъжете и черния дроб? Изглежда, че го обичат, докато ние, дамите, трябва да работим върху него. Страхотен обзор, Джоана! Закачих го.

Благодаря прекрасна Айлийн!

Мисля, че си прав - в моето неформално, необосновано проучване на надничания, които познавам, преобладаващо парчетата харесваха черния дроб.

Съгласен съм с теб тук Айлин, изглежда, че мъжете го намират по-лесно. Не мисля, че това е факторът "ick", защото много мъже готвят и нямат проблем с това. Мисля, че това са различни вкусови рецептори или нещо подобно.

Обичам го! Голям фен на телешкия дроб, всички останали? Мъ! LOL ще проправя пътя си през всеки един от тях тази година. Благодаря!

Нека силата да бъде с теб, прекрасна Черил!

Това е сериозно вълнуваща снимка на черния дроб в горната част на тази публикация

Ха! Малка изповед, Петра - не е моя. Моите таланти се крият в други области ... Но благодаря, че забелязахте 🙂

Страхотен кръг Джоана. Винаги съм обичал всичко чернодробно, като дете редовно сме яли черен дроб. Отидох тихо там през 20-те и 30-те години, като от време на време пържех пържени юфка, но определено се връща в седмичните ми планове за хранене в наши дни. Покрива се в кюфтета, банички и сосове от месо, но след това и аз крия сърце в тях! Трябва да извикам на пастет от Rachel Bryants Ultimate Liver Haters, в който има ябълка и това е новата ми любима 🙂

Благодаря за гласовете на пастет на Рейчъл. Ще препоръчам това! 🙂

Боря се с него. Пилешкият черен дроб в терината от свинско и черен дроб мога да го направя. Но опитах шведските кюфтета от Скритите карантии в Палео подхода ... Просто не можех да го ям. Съпругът ми нямаше проблеми! Разредих ги допълнително, като добавих още 2 кг кайма и много силен сос без мато и вече мога да ги ям, но това е все едно да принуждавам лекарството с лош вкус. Направих фантастична пържола и пудинг от бъбреци миналата седмица, използвайки само един агнешки бъбрек с изрязана всяка възможна хапка „сърцевина“, добавена към 1 кг говеждо и пак можех да опитам този бъбрек! Не външният вид ме притеснява, а вкусът. Просто има толкова силен метален вкус.
Мисля, че е малко като този ужасен лист от червена маруля - някои хора го харесват, докато други го намират за отблъскващ. Не изглежда зле, всъщност изглежда доста красиво. И нямам никакъв „ick“ фактор за яденето на листа от червена маруля, но моите лоши вкусови усещания са твърдо НЯКАКЪВ НАЧИН!
Аз съм „супертастер“ и мога да избирам вкусове в непознато ястие, така че може би има нещо общо с това? Не знам, но наистина наистина се боря с месото от органи. От друга страна, обичам костния мозък и обожавам волския хвост. Но предполагам, че те не са толкова хранителни.

Между другото, знаете ли дали пилешкият черен дроб е толкова добър за вас, колкото другите животински органи? Просто се чудех, защото знам, че не бива да ядем пиле толкова често, колкото останалите животински меса поради различните съотношения на омега, но дали това се отнася за черния дроб на пиле (или патица или гъска в този смисъл)?