Ново проучване установи, че американската диета се е подобрила леко през последните 20 години, но нещата все още могат да се подобрят.

сигурност

Ново проучване, публикувано от Journal of American Medical Association (JAMA), установява, че американците постепенно правят по-здравословен избор в хранителните си навици, отколкото в миналото. „Отчетната карта“ за американската диета, която излезе по-рано тази седмица, анализира диетите на 44 000 души и установи, че ядем 3% по-малко високо преработени храни с добавени захари.

„Тези положителни тенденции вероятно ще отразяват повишената информираност на обществеността за рисковете за здравето, свързани с високата добавена захар и ниската консумация на пълнозърнести храни“, каза Фанг Фанг Джанг, съавтор на статията и доцент в Училището по хранителна наука на Фридман на Tuft и Политика.

Това е подобрение, макар и тънко, с определена възможност за подобрение. Докладът също така установява, че средният американец получава 42% от дневните си калории от рафинирани зърнени храни, нишестета и добавени захари и само 9% от плодове и пълнозърнести храни.

Докато Джанг кредитира повишаването на общественото съзнание с подобренията в намаляването на преработените храни, изследването предупреждава, че образованието играе огромна роля при информирането на хранителния избор на хората. „Хората с по-малко от средно образование или живеещи под прага на бедността не само се хранят по-зле от тези с по-високо ниво на образование или доход за даден цикъл, но и не подобряват качеството на диетата си с течение на времето“, каза Джанг.

Други високорискови групи включват расови малцинства и хора над 50-годишна възраст. Изследователят по хранене и съавтор на хартия Шилпа Бхупатираджу се надява, че този доклад ще даде отправна точка за достигане до тези общности. „Нашето проучване ни дава представа за това къде можем да подобрим диетата си - каза тя - и към кои подгрупи да се насочим, за да можем да премахнем различията в здравословното хранене“.