Бележка на редактора: Тази есен впечатлете гостите на вечерята си с тази рецепта за Apple Charlotte, Unmolded (горещ или студен десерт). Тази вкусна рецепта за ябълки наистина е таван и ще бъде идеалният завършек на почти всяко хранене. Ако търсите десерт, който съдържа драматичен удар и е отклонение от обичайната тарифа с пайове или сладолед, тогава тази рецепта за ябълки трябва да бъде на радара ви. За да изведете този десерт на следващото ниво, можете дори да го поднесете със сос от крем или бита сметана, като инструкциите са включени по-долу.

apple

Този изключително добър десерт е плътно ябълково пюре с вкус на ром и кайсия, натрупано в цилиндрична форма, покрита с напоени с масло ленти от бял хляб. Пече се в силно загрята фурна, докато хлябът стане златистокафяв, след което се формова. За драматизъм калъпът трябва да е с височина от 3½ до 4 инча. Не забравяйте да изберете правилните ябълки за готвене и че пюрето ви наистина е много гъсто, или десертът ще се срути, когато не се формира.

Обслужва 6 до 8 души

Метод на готвене Печене

Общо време под 4 часа

Повод Рожден ден, Бюфет, Бюфет, Нощ на карти, Неформална вечеря, Коктейл, Семейство Съберете се

Рецептен курс Десерт

Хранене Брънч, Вечеря

Вкус и текстура Плодови, богати, сладки

Вид ястие торта, десерт

Съставки

  • 6 lbs. твърди нежелателни ябълки за готвене (Golden Delicious са винаги надеждни)
  • 1 чаша гранулирана захар
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • ¼ чаша тъмен ром
  • 3 супени лъжици масло
  • 10 до 12 филийки домашен тип бял хляб, 4 инча квадратни и ¼ инча дебели
  • 1 чаша избистрено масло
  • ½ чаша кайсиеви консерви, прецедени през сито
  • 3 супени лъжици тъмен ром
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • По избор: 2 чаши крем anglaise (сос от крем) или 2 чаши леко разбита сметана, овкусена с ром и пудра захар
  • __BLANK__
  • Оборудване
  • Неръждаема или емайлирана тава с тежко дъно, широка 12 инча
  • Дървена лъжица
  • 6-чаша, огнеупорна, цилиндрична форма, висока около 3½ инча
  • Тиган
  • Плато за сервиране

Инструкции

Четвърт, обелете и намажете сърцевината на ябълките. Нарежете ги грубо на 1/8-инчови парчета. Трябва да имате около 4 литра. Поставете в тиган, покрийте и гответе на много слаб огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне.

Разкрийте и разбийте в кайсиевите консерви, захар, ванилия, ром и масло. Повишете топлината и кипете, разбърквайки почти непрекъснато, докато съдържанието на вода почти не се изпари - 20 минути или повече. Пюрето трябва да бъде много гъста и доста твърда паста, която се задържа в твърда маса в лъжицата.

Загрейте фурната до 425 градуса F.

Отстранете корите от хляба. Нарежете квадрат и 4 полукръга хляб, за да пасне точно на дъното на формата. Задушете до много лек златист цвят в 3 или 4 супени лъжици избистреното масло. Поставете ги в дъното на формата. Нарежете останалата част от хляба на ленти с ширина 1¼ инча. Потопете в избистрено масло и ги поставете, припокривайки се, около вътрешната обиколка на формата. Подрежете стърчащите краища.

Опаковайте ябълковото пюре в формата, като му позволите да образува купол с височина около ¾ инча в средата. (Ще потъне, когато се охлади.) Покрийте с 4 или 5 ленти за хляб, потопени в масло. Изсипете останалото избистрено масло върху краищата на хляба около краищата на формата.

Поставете в тава (за улавяне на капчици масло) и печете в средно ниво на предварително загрята фурна за около 30 минути. Плъзнете нож между хляба и стените на мухъл; ако хлябът е златистокафяв, шарлото е готово. Извадете от фурната и охладете за 15 минути. Обърнете формата обратно върху чиния за сервиране и повдигнете формата няколко сантиметра, за да видите дали страните на десерта ще се държат. Ако има някакви предложения за колапс, отново спуснете формата върху десерта; ще се стегне, докато се охлади. Тествайте след около 5 минути, докато мухълът може безопасно да бъде отстранен.

Сварете кайсията, рома и захарта, докато станат дебели и лепкави. Разстелете го върху шарлотата. Сервирайте десерта топъл, топъл или студен, с незадължителен сос или сметана.