Невъзможно е да се потопите в арменската култура и да не опитате арменски национални ястия. Кухнята тук е толкова богата и разнообразна, че ще задоволи вкусовете и предпочитанията на всеки турист. Дори и най-строгите гастрономи няма да останат безразлични.

Арменска национална кухня: История и описание

Арменската кухня е най-древната в региона на Кавказ. Образува се преди около 2000 години. Добре развитото животновъдство в арменските планини доведе до разнообразие от месо и млечни продукти, а ранната поява на селското стопанство обяснява широкото използване на зърнени храни, зеленчуци и билки. Трудно е да си представим арменски ястия без тези продукти.

Първоначално арменците са приготвяли храна в глинени съдове и са пекли в специална фурна - наречена тонир. Друга характеристика на националната кухня е широкото използване на билки и подправки. Арменските готвачи използват 300 вида диви цветя и билки като подправка или дори като основно ястие.

Арменска национална кухня: национални ястия и продукти

Арменска национална

Ако предпочитате да започнете храненето си с вкусна топла супа - тогава трябва да опитате такива арменски супи като минерални извори, яйни, тархан, бозбаш и, разбира се, известният хаш.

Спас се приготвя от мацун (ферментирал млечен продукт) с добавка на пшеница. Хаш е древна вкусна и много здравословна супа. Приготвя се от телешки копита и шкембе. Традиционно арменците ядат хаш рано сутрин, преди закуска или на закуска, като добавят нарязан чесън и много пикантни зеленчуци.

Ако не можете да си представите храната си без месо - тогава арменската кухня е това, от което се нуждаете, защото е трудно да си представите местната трапеза без месни продукти.

Тук се приготвя барбекю по специални арменски рецепти и се нарича хоровац. Тук има повече от две дузини вида хоровати. Преди готвене месото се маринова в различни сосове. Известни долма се прави от кайма, която е увита в гроздови листа. Като сос те сервират мацун с чесън. Друго известно ястие с месо е tjvjik, който се приготвя от вътрешности на говеждо месо.

Ястията с риба също са много популярни в Армения. В езерото Севан се отглеждат различни видове риби, но най-вкусната е пъстърва, което се нарича ishxan - „кралска риба“. Рибата се вари, задушава, пържи и приготвя на шиш или на въглища. Традиционните рибни ястия са kchuch и kutap.

Невъзможно е да си представим арменска трапеза без хляб, особено без лаваш . Лавашът е традиционен хляб, който се прави по старата технология от пшенично брашно и вода и след това се пече в тонир. Този тънък като палачинки хляб е от чисто арменски произход и е гордостта на цялата нация.

Любителите на млечни продукти могат да опитат арменско бяло сирене и един от най-разпространените ферментирали продукти - matsun. Ако се разреди с вода, matsun се превръща в отлична освежаваща напитка - наречена тен.

Имате ли сладък зъб? Арменската кухня има нещо специално и за вас. Гата е многослойна торта, всеки слой от която е наситен с разтопено масло и захар. Ето защо има толкова меко тесто и деликатен вкус. A суджукх е задължително за всяка празнична и новогодишна трапеза. Приготвя се от гроздов сироп и орехи.

Армения е слънчева страна, богата на ярки и сочни плодове и зеленчуци. Без никакво съмнение обаче символът на арменците винаги е бил - кайсия . Те го отглеждат повече от 3000 години. Той абсорбира всички ярки слънчеви лъчи и всяка година радва хората със своя деликатен вкус и аромат.

Банкетните маси в страната винаги са пълни с различни витамини. Арменците са много гостоприемни и обичат да забавляват гостите. Ако успеете да посетите арменския празник, не забравяйте, че никоя от любовниците няма да ви остави да напуснете масата, преди да сте опитали всички приготвени ястия. Вашата чиния никога няма да е празна, тъй като внимателните домакини ще се погрижат за нея.

Арменска национална кухня: Ресторанти

За тези, които искат да опитат арменски национални ястия, в страната има много ресторанти. Можеш да посетиш „Долмама“ ресторант. Тук ще намерите рецепти за етническа кухня, съчетани с европейска изтънченост. Всяко ястие, сервирано тук, е достойно за най-високата похвала. Цената на една вечеря, включително няколко ястия, варира от 15 000 до 30 000 AMD.

„Капела“ ресторантът също ще зарадва своите гости с вкусни арменски ястия и доста ниски цени. Тук можете да се насладите на храната не само в ресторанта, но и да я поръчате на вашия адрес. Цената на една вечеря, включително няколко ястия, варира от 6 000 до 12 000 AMD.

За тези, които искат да опитат известния хаш, най-добрият избор е “Механа Ереван” ресторант. В Армения хаш е не просто храна, а специален сутрешен ритуал, който подхранва не само стомаха, но и душата. Това ястие събира всички приятели и роднини около една маса. “Механа Ереван” създава прекрасна атмосфера и всички необходими условия, за да си прекарате добре и да се насладите на това популярно ястие. Цената на една вечеря, включително няколко ястия, варира от 10 000 до 30 000 AMD.

Ако сте любители на морските дарове, тогава определено трябва да опитате някои рибни ястия на брега на езерото Севан. За най-вкусната пъстърва можете да отидете до село Цапатах. В „Заназан“ ресторант, се сервира абсолютно зашеметяваща пъстърва в лаваш, която се пече със сезонни зеленчуци във фурна. Почти всички ресторанти в Севан приготвят кебап от ракови опашки, което е удивително вкусно и деликатно ястие.

За туристите е толкова лесно да се изгубят в разнообразието от национални ястия и в лабиринта от кафенета и ресторанти. AraraTour предоставя чудесна възможност за тези, които искат да опитат най-вкусните арменски ястия. Избирайки нашата Винена обиколка в Армения, ще можете да участвате в „xorovats“ и „tolma“, подготвящи майсторски класове, както и да участвате в демонстрация на печене „lavash“. Заедно с AraraTour ще посетите най-известните арменски пазари и ще опитате пресни плодове, зеленчуци и сушени плодове.

Изберете обиколката до Армения, която ви харесва най-много и туроператорът Arara ще организира вашата невероятна почивка в Армения. Пътувайте до Армения с местната агенция.