Ако последните съобщения в медиите за арсен в ориза са ви накарали да се запитате дали е безопасно за вас и вашите деца да ядете ориз или оризови продукти, Администрацията по храните и лекарствата има някои окуражаващи новини за вас. След приключване на тестовете върху повече от 1300 проби ориз и продукти от ориз, за ​​да се определи колко общо съдържат арсен и неорганичен арсен, FDA публикува нов доклад, който заключава, че нивата на арсен са твърде ниски, за да причинят непосредствени или краткосрочни неблагоприятни ефекти върху здравето.

арсенът

FDA наблюдава нивата на арсен в храните от 1991 г. Преди повече от година те започват проект, в който ще тестват над 1300 проби. FDA публикува предварителен доклад, който включва констатации от първите 200 анализирани проби ориз и оризови продукти, а Consumer Reports настоява FDA да определи граници, след като собствените му тестове разкриват понякога тревожни количества арсен в ориза и оризовите продукти.

Според FDA арсенът се среща естествено във вода, въздух, храна и почва. Но може да произтича и от замърсяване, причинено от човешка дейност - изгаряне на въглища или нефт, или използване на пестициди, съдържащи арсен. Въпреки че естествено се просмуква в плодовете, зеленчуците и зърнените храни, изглежда, че арсенът замърсява ориза по-лесно от другите зърнени храни. Проучванията показват, че хроничното излагане на неорганичен арсен (най-токсичната форма) увеличава риска от някои видове рак, сърдечни заболявания и когнитивни или други нарушения в развитието.

Сред пробите от оризови зърна, тествани за неорганичен арсен, докладът на FDA показва, че мигновеният ориз е в долния край, а кафявият ориз е в горния. Сред оризовите продукти - зърнени храни, сладкиши, напитки, закусвални и адаптирано мляко за кърмачета и кърмачета - адаптираното мляко е в долния край, а оризовите тестени изделия в горния.

Въпреки че FDA наблюдава нивата на арсен в храните от 1991 г., изглежда усилва усилията си за информиране и защита на потребителите. Бъдещите планове включват оценка на дългосрочните рискове за здравето, свързани с консумацията на ориз и степента, на която хората са изложени. FDA също така планира да работи с други агенции, за да намери начини да намали излагането на арсен и да сведе до минимум рисковете, за да запази обществеността - включително тези, които ядат много ориз и бременни жени и деца - в безопасност.

За много родители знанието, че в често консумирана храна има вещество, което предизвиква загриженост - или такова, което може да бъде вредно - може да бъде достатъчна причина да се откажат от нея. Ако се чувствате така, сякаш играете безопасно, като избягвате ориза изцяло, за да избегнете потенциално нездравословни нива на арсен във вашата диета или тази на вашето дете, това решение няма да попречи на семейството ви да консумира здравословна и балансирана диета. Но не мисля, че трябва да се отказвате изцяло от ориза, ако решите да го включите в диетата на вашето семейство. Според мен най-добрият начин да намалите излагането на потенциално вредни съставки в храните е да следвате съветите на FDA и настоящите диетични насоки: да се храните добре балансирано. Също така вярвам, че е разумно да смесвате храните, които ядете от всяка от групите храни. Можете да променяте избора си ежедневно, седмично или месечно, така че с течение на времето да получавате голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни и протеинови храни. Тази стратегия ви помага не само да получите комбинация от хранителни вещества, но също така ограничава излагането ви на хранителни вещества или други вещества, които могат да бъдат вредни. Ям ориз - бял и кафяв - и го храня на децата си. Нямаме го всеки ден и обикновено се придържаме към половин чаша и една чаша.

Ако сте нов родител, който обмисля първите храни за вашето бебе, можете да следвате съветите на Американската педиатрична академия и да разгледате различни зърнени зърнени култури, а не само оризови зърнени храни, като първа твърда храна. И ако искате да дадете на децата си ориз и оризови продукти и в същото време да намалите излагането им на арсен, можете да изберете онези елементи, които имат по-ниски нива на веществото, както съобщава FDA.

Предполагам, че след време FDA ще определи граници за арсен в ориза и оризовите продукти. Той предложи ограничения за ябълков сок - друг любим сред децата - през юли миналата година. Но докато не разберем повече, предлагам предпазливост, а не паника, като най-добрият начин, когато става въпрос за ядене на ориз или храни, приготвени с него - или наистина всякаква храна.

Какво е вашето мнение?

Изображение на бял, черен и кафяв ориз чрез Shutterstock.