рецепти

Съдържание

  • 1 финландска кухня и храна
  • 2 кухни на Финландия
  • 3 Методи за подготовка за финландско готвене
  • 4 Специално оборудване за готвене във Финландия
  • 5 Финландски хранителни традиции и фестивали
  • 6 Хора във финландската храна

Финландско готвене и храна [редактиране | редактиране на източника]

Финландската кухня се характеризира със здравословност, тъй като естествените, непреработени храни като пълнозърнести храни и плодове се използват често. Ръж, овес и ечемик често се използват като пълнозърнести храни от финландците. Често срещани видове плодове, използвани във финландската кухня, са морски зърнастец, боровинки и боровинки.

Във финландската кухня има модерни и традиционни сайди. Съвременната кухня включва източни и западни концепции и техники за готвене, като повишено използване на подправки. Тези континентални ястия са спечелили голяма популярност. Традиционните финландски ястия имат страхотни вкусове, както и силен визуален ефект, а стиловете на готвене варират в цялата страна.

Традиционните ястия обикновено се базират на риба, месо, зеленчуци и гъби. Въпреки че ястията са сходни, използването на специфични съставки варира между Източна и Западна Финландия поради местната наличност. Гъбите в готвенето също стават по-чести сред финландците по време на Втората световна война.

В днешно време финландската кухня предлага ястия, които са лесно смилаеми, тъй като основните съставки са зеленчуците. Освен това тези ястия се сервират в малки количества, което е доказателство, че други европейски страни, заедно с Америка, са повлияли на стила на готвене във Финландия. Ежедневната кухня стана по-глобална, тъй като хората внасят рецепти и съставки и затова ястия като спагети болонезе, пица и различни видове салати са много често срещани за финландците. Основните финландски градове разполагат с повече заведения за бързо хранене и ресторанти, където се сервират китайска, индийска и тайландска храна.

Кухнята на Финландия е критикувана за липсата на разнообразие и вкус много пъти, особено в сравнение с някои от великите кухни в света, като италианската и френската. Други обаче твърдят, че пълната финландска диета не липсва разнообразие и че традиционните ястия имат свеж и полезен вкус.

Кухни на Финландия [редактиране | редактиране на източника]

Карта на Финландия - Щракнете, за да увеличите

Във Финландия има две основни кухни. Единият от тях е специфичен за западната страна, докато другият представлява източните региони. Два стила на готвене се появиха поради местната наличност на някои съставки и влиянието на шведската и руската кухня. Ястията на западните финландци са базирани на риба и месо, докато финландците от източните райони са разработили много рецепти, които включват зеленчуци и гъби.

Методи за подготовка за финландско готвене [редактиране | редактиране на източника]

Техниките за готвене във Финландия включват често използваните в цяла Европа, като задушаване, пържене, варене, подправяне, осоляване и печене. Традиционните рибни ястия са изключение, където често се изискват познания за специфична техника на приготвяне.

Напоследък Финландия е извършила много изследвания върху методите за приготвяне, особено в хранителните вериги. Целта беше да се подобрят методите на готвене, за да се получат най-добрите храни, с добър вкус и също така страхотен визуален ефект.

Специално оборудване за финландско готвене [редактиране | редактиране на източника]

Финландската кухня е модерна и използва същите прибори, каквито има в цяла Европа, като ножове, супени лъжици, чаени лъжички, вилици, лъжички, тигани, тави, тенджери, рендета, мелнички за подправки, везни и термометри. Сложността на ястията води до използване на по-голям брой инструменти за готвене, но рядко изисква специални инструменти. Използването на кафемелачки е станало по-често при прясно смилане на подправките, тъй като увеличава максимално летливите масла и следователно ароматизира в готовото ястие.

Финландски хранителни традиции и фестивали [редактиране | редактиране на източника]

Финландците, както много други нации, организират фестивали, за да изложат на показ и да популяризират своите традиционни ястия. Твърди се, че във Финландия всеки месец е свързан с някои определени ястия. Най-значимото събитие, свързано с финландската храна, се провежда в Хелзинки.

Други събития, които имат значение, обикновено са свързани с религиозни празници. Kekri, наричан също Keyri или Käyri, е езически празник в древната финландска религия, първоначално организиран за празнуване на реколтата и края на земеделския сезон, който също съвпада с времето, когато добитъкът е прибран от пасището и е уреден за зимата останете в плевнята. В старата система за отчитане на времето Кекри беше критичен период между старата и новата година, когато духовете на предците идваха да посещават бившите си домове. Съответно живите организираха празници в чест на мъртвите. Храната и напитките бяха неразделна част от този фестивал и се предлагаха на мъртвите. Кекри първоначално е паднал на Михаил, 29 септември, но по-късно е преместен на 1 ноември, Деня на всички светии, скоро след като християнството става национална религия, през 12 век.