2 - Не ми хареса

eatingwell

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Бързото охлаждане на аспержите и морковите в ледена вода е важна стъпка в тази рецепта. Спира процеса на готвене на зеленчуците, за да не се препекат и да отпаднат.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Пригответе винегрет: Комбинирайте дресинг за салата, соев сос, сусамово масло и натрошен червен пипер в малка купа. Заделени.

Гответе моркови, покрити, в среден тиган в малко количество вряща вода за 2 минути. Добавете аспержи копия. Покрийте и гответе за 4 до 6 минути повече или докато зеленчуците станат хрупкави. Изтичане; веднага потопете зеленчуците в ледена вода (вж. Съвет). Оставете да престои 1 минута. Отцедете и подсушете.

Редете четири салатни чинии със зелена салата. Подредете морковите, аспержите и гъбите върху марулята. Полейте с винегрет. По желание поръсете със сусам.

Съвети: За да препечете сусам, разстелете в плитък тиган, застлан с хартия за печене. Печете във фурна с температура 350 градуса F около 5 минути или до златисто, разклащайте тавата веднъж или два пъти.

За бързо охлаждане на зеленчуците: Много зеленчуци се готвят толкова бързо, че за секунди могат да преминат от напълно хрупкав в нежен към куц. Когато сервирате зеленчуци охладени, както в горната рецепта, от съществено значение е да спрете процеса на готвене веднага щом зеленчуците станат хрупкави. За целта бързо отцедете зеленчуците, потопете ги в купа с ледена вода и ги оставете да престоят, докато станат напълно студени (аспержите отнемат около 1 минута). След това ги отцедете, подсушете и използвайте според указанията в рецептите.