Създадох тази рецепта, като направих всекидневен крем от каквато и да било супа (виж рецептата) като основа и добавих пролетните соли на лимона. Това е толкова прост и вкусен начин за ядене на аспержи, че тази супа спечели място в основните ми пролетни рецепти. Яденето на аспержи през пролетта, когато дръжките са малки и нежни, е истинска радост, а зеленчукът пречиства водния елемент на тялото. Рецептата съдържа намалено количество масло, за да помогне на тялото ви да се справи с влажните качества на пролетта.

супа

Лесен и вкусен начин за ядене на аспержи. Тази супа спечели място в основните ми пролетни рецепти

  • 1 връзка аспержи
  • 2 чаши вода
  • 1 ч. Л. Зехтин
  • 1/2 чаша варен бял боб
  • 1 ч. Л. Пролетни соли
  • 1/4 лимонов сок
  • пресен черен пипер на вкус

С две ръце щракнете аспержите в естествената точка на счупване. Накълцайте дръжките в Нарежете дръжките на 1-инчови парчета.

В средна тенджера сварете аспержите с 1 чаша вода, докато спартанците омекнат, около 7 минути.

Поставете аспержите и водата за готвене в гарафа на блендера, заедно с другата чаша вода, зехтин, боб и изворни соли и смесете на средна маса до гладка смес - или сложете допълнителните съставки направо в тенджерата, изключете котлона и обработете с потапящ ръчен пасатор

Поставете супата обратно в тигана за соса и загрейте на слаб огън, докато стане достатъчно гореща за сервиране. Свалете от огъня и разбъркайте сокове от 1/4 лимон.

Сервирайте в две купи с лимонови клинове и прясно смлян пипер.

Броколите са приятен заместител на аспержите и предлагат същите леки качества на горчив вкус. Ако сте нов в аюрведичната диета, мисля, че ще се утешите от познаването на стар режим на готовност като крем от супа от броколи.