идея

Този път миналата година щях да започна експеримент да бъда вегетарианец цял месец.

Докато се наслаждавах на предизвикателството да подхождам към готвенето си от различно мислене, за мен това беше борба. Липсваше ми сланината. И моята пържола. И чоризо. И агнешки джолани.

Получавате снимката.

След като прочетох публикация в блога на веганското пин-ап момче Лео Бабаута в „Най-простата диета за слаб фитнес“ преди няколко месеца, мисълта да изпробвам друг диетичен експеримент ми мина през ума. В продължение на няколко минути обмислях да отнема веганския живот за един месец, само за да видя как е.

И тогава си спомних за жаждата си за бекон от миналата година. Може би не.

Но защо да не опитате само един ден в седмицата?

И така се родиха безмесните понеделници.

как да отида малко вегетарианец

1. Изберете един ден в седмицата
За мен това са понеделници, но изберете всичко, което работи най-добре за вас. И може би е само през седмица. По-добре да започнете от малко, отколкото да бъдете претоварени.

2. Съсредоточете се върху храната, която можете да ядете
Това е времето, когато е време да се развълнувате от посещението на вашите фермерски пазари и да оставите красотата на природните продукти да ръководи вашите решения и планирането на менюто, вместо да плашите за това, което не можете да имате.

3. Яжте истинска храна
Нещо, което съм склонен да правя естествено, но е хубаво да ми се напомня от време на време. Ако просто ще ядете „вегански“ колбаси, това наистина побеждава целта да станете вегетарианци.

4. Разгледайте някои прости нови рецепти
Или разгледайте новия и подобрен индекс на рецепти за камъни, или погледнете менюто за публикации на гости, което създадох за цял ден веганско хранене въз основа на диетата на Лео на Дзен навици. Или опитайте прекрасната супа отдолу, идеална за това време на годината, независимо дали се плъзгате през есента или прескачате през пролетта.

5. Забавлявай се
Здравословното хранене не означава да се чувствате лишени и нещастни. Става въпрос да се насладите на своите зеленчуци и да им се насладите. Може да има много удоволствие в обикновена купа със зеленчуци като най-качествения шоколад, всичко зависи от това как подхождате към него.

Рецепта от супа от бял боб и патладжан

2 средни патладжана (патладжан)
2 копчета масло или зехтин
1 голяма глава лук, нарязан
2 кутии бял боб (400g/14oz)
2-4 супени лъжици лимонов сок

1. Загрейте фурната до най-високата си настройка.

2. Нарежете патладжана на две по дължина и го поставете върху тава за устойчивост на фурната, отрязана надолу. Печете 30 - 40 минути или докато патладжанът стане много мек.

3. Междувременно разтопете масло в голяма тенджера и гответе лук, покрит за около 15 минути или докато стане много мек и златист.

4. Добавете боб и течността към лука и оставете да къкри. Гответе около 10 минути или докато вашият патладжан е готов.

5. Изстържете плътта от сварения патладжан и добавете към супата. Оставете да къкри около минута, след това пюрирайте, ако искате.

6. Овкусете и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
___________________________________________