Автоимунният протокол е специализирана диета, която елиминира възпалителните храни, за да спре имунната система на организма да реагира прекомерно (автоимунен отговор). Целта на автоимунния протокол е не само да спре автоимунния отговор, но и да позволи на тялото да се излекува от автоимунната атака. Диетата подхранва тялото с фокуса си върху месото, зеленчуците и плодовете с гъсти хранителни вещества, като дава на тялото точно това, от което се нуждае, за да процъфтява. За някои автоимунни заболявания е възможно да се излекува автоимунното заболяване чрез тази диета и промени в околната среда/начина на живот. За повече информация прочетете тази публикация .

Аз съм възрастен, без инсулин, диабет тип 1. Диабет тип 1 е автоимунно заболяване. Спусъкът не е известен окончателно, но силно подозирам, че глутенът е виновникът. Автоимунните заболявания обаче не се отключват само от едно нещо. Има три неща, които могат да предизвикат автоимунно заболяване: гени, околна среда и диета. Най-добрата новина е, че генетичното предразположение към дадено заболяване не е гаранция, че ще развиете болестта. Промяната в диетата и избора на начин на живот, което означава какво ядете и ежедневните ви навици като сън и упражнения, може много да доведе до това гените да не се задействат. Това означава, че ако ядете правилната храна и се грижите за тялото си, е малко вероятно да развиете автоимунно заболяване, дори такова, което протича във вашето семейство.

Мразя да го кажа, но трябва да отида на друга елиминационна диета (известна още като автоимунен протокол). Моите сутрешни и понякога вечерни кръвни захари просто не са това, което трябва да бъдат. Мисля, че те могат да бъдат по-добри. Знам, че те могат да бъдат по-добри. Те са имали в миналото.

Моят предишен опит с AIP

Още през октомври 2017 г., когато направих първата си елиминационна диета, следвах плана и методите на хранене в The Autoimmune Solution от д-р Ейми Майърс. Видях незабавно подобряване на глюкозата в кръвта първия ден, когато бях на диета. Резултатите бяха наистина невероятни и толкова обнадеждаващи!

Храната обаче просто не беше вкусна. Обичам да готвя. Аз съм доста добър в това (поне така мисля!) И просто не можех да се справя с прекарването на часове в кухнята, за да хапна само скучно, впечатляващо. Вкусовите ми рецептори изискват повече.

Само поради тази причина останах на строга диета само 2 седмици, преди да започна да добавям обратно част от ограничената храна. Мислех, че съм стеснил проблемите си с нивото на кръвната захар до млечни и неглутенови зърна, тъй като това бяха двете най-големи категории храни, които елиминирах по време на диетата. Така бавно добавих обратно в ограничените, но евентуално добре, предмети един по един: яйца, ядки, кафе, нощници и алкохол.

Моите сутрешни и вечерни показания на кръвната захар останаха страхотни до 23 ноември, Деня на благодарността. Бях купил покрити с шоколад боровинки и плодове асаи, за да хапна, докато семейството беше в града през празниците. Пренебрегнах внимателно да проверя съставките и те имаха млечни продукти. Сутрешните ми показания скочиха за една нощ от 110-145 на 160+.

Уау, бих искал да съм преминал през миналите си показания и промени в диетата, както току-що направих, за да напиша този пост! Промяната е очевидна! Намерих решението за по-високите си показания (бонбони с млечни продукти) чак през януари.

Защо ми трябва отново AIP

През последните три седмици бях много строг по отношение на излагането на млечни продукти, но сутрешните ни нива на глюкоза в кръвта не намаляват. Изключих алкохола на 27 януари и кафето на 2 февруари. Сутрешната ми глюкоза в кръвта все още остава същата.

Мисля, че трябва отново да излекувам червата си. Връщам се към автоимунния протокол, започващ в понеделник, 19 февруари 2018 г.

Стъпки към успеха с AIP

Този път го правя по моя начин. Най-накрая открих какво означава етикетът „AIP“ в различни палео рецепти. Автоимунен протокол! Това е същата елиминационна диета, която бях опитвала през октомври 2017 г.! Намерих още блогове и книги за четене и светът се отвори малко повече за мен. Има още повече хора, които се лекуват чрез храна! Не съм само аз!

Някои от тях са блогъри за храни, които споделят AIP (Autoimmune Protocol) приятелски рецепти. Ех! Добра храна! Внимавам обаче да следя приема на въглехидрати, дори докато съм на диета AIP. Все още съм диабет тип 1 без напълно функциониращ панкреас. Някои рецепти за AIP разчитат на брашно от маниока/тапиока/арарут и аз трябва да огранича приема им, защото те драстично повишават кръвната ми захар. Ще ям прясна храна: месо, зеленчуци и плодове.

Менюто е планирано, хранителните стоки са бюджетирани и закупени и аз съм формулирал план за отчетност. Готов съм да разтърся този кръг от автоимунния протокол!

План на менюто

протокол

Забелязвате ли всички „остатъци“ в менюто по-горе? Умишлено се опитах да накарам повечето ястия да се разтеглят за двама. Диети като тези не са шега работа. Те изискват усилия в кухнята, затова искам да максимизирам усилията си, като готвя двойно, когато готвя, за да мога да получа поне едно лесно хранене на следващия ден (може би две!).

Също така забележете в четвъртък, имам планирани две „остатъчни“ ястия. След няколко дни приготвяне на нови рецепти откривам, че имам много шансове и краища на остатъци: една порция супа тук, друга порция хеш там. Изваждам всички тези и се опитвам да изчистя хладилника. Всеки яде нещо различно и никаква храна не се губи! (И това ми дава още едно или две ястия за готвене! Резултат!)

Хранителни стоки и бюджет

Бях над бюджета за това пътуване до пазаруване. Бюджетът ми за една седмица е 130 долара, а аз изхарчих 155 долара за храна за тази седмица. Използвам вярно YNAB, за да се уверя, че преразходът за хранителни стоки не изяжда останалата част от бюджета. Това е красотата на бюджета: току-що взех назаем пари от нашата разни категории, за да покрия излишния бюджет. Бюджетът все още е на път! Предполагам, че ще бъда малко повече от повечето седмици, когато правя AIP. Това е дори по-скъпо от просто палео диета.

Хладилникът ми е пълен до горе. Толкова е пълен, страхувам се, че някои от продуктите ми ще замръзнат поради липса на въздушен поток! Имам нужда времето отново да се охлади, за да мога да използвам втория си хладилник, известен още като гаража!

Отчетност

Основният ми източник на отчетност е съпругът ми. Той е винаги с мен и ме вкоренява във всички тези здравни приключения. Въпреки че той няма наболял здравословен проблем, той с желание поема ограниченията ми за диетата върху себе си. Той подкрепя всеки път, когато искам да се откажа, и ми помага да решавам проблеми, да отстранявам проблеми, когато нещата се объркат.

Вторият ми източник ще бъдете вие. Смятам да споделя бързи актуализации в Instagram и седмично, по-подробно, резюме на този ole блог. Facebook също ще има същите актуализации. Последвайте ме, за да видите как вървят нещата ден след ден!

Ресурси

Както споменах по-горе, да разбера какво означава съкращението „AIP“ в рецепти, публикувани в Pinterest, отваряше очите. Изведнъж успях да намеря толкова много рецепти, които да ми помогнат през елиминационната фаза на AIP диетата. Това откритие ми даде смелост да опитам отново. Мога да правя всичко, стига храната ми да е с вкус. Ха!

Също така разгледах някои много интересни книги от библиотеката и не знаете ли, всички те казват едно и също! Има повече публикувани автори, които провъзгласяват целебната стойност на храната.

Ето няколко добри книги и блогове, които да разгледате, ако искате да излекувате червата си, да излекувате автоимунно заболяване или просто търсите по-здравословен начин на живот, отколкото ще намерите от кабинета на Вашия лекар.

Автоимунно/AIP образование

Автоимунният подход: обърнете автоимунната болест и излекувайте тялото си от Сара Балантайн

Последвайте ме в Instagram, Pinterest и Facebook за повече вдъхновение и вижте какво уча!