Повечето от нас виждат авокадо и започват да броят мазнини и калории.

авторската

Жан Карпър поглежда плодовете и вижда още един начин да задържа стареенето.

"Авокадото се превърна в не-не, но всъщност е доста феноменално", казва Карпър, отмятайки своите добродетели за повишаване на младостта. Храненето с авокадо помага за неутрализиране на силно разрушителните мазнини в храните, като същевременно понижава и подобрява холестерола в кръвта. Те са богати и на защитен калий за кръвоносните съдове. Авокадото е с високо съдържание на мазнини, позволява тя, "но голяма част от него са добри мазнини - мононенаситени, вид, който се противопоставя на окисляването."

Авокадото е само едно от многото оръжия в арсенала от храни и добавки, които Карпър, синдикиран здравен журналист и автор на бестселъри, защитава в битката срещу стареенето.

Спрете да стареете сега! (HarperCollins, 1995, $ 24) представлява нейния план за предотвратяване на болести като инфекциозни заболявания, рак, сърдечни заболявания и сенилност, всички от които Карпър свързва със стареенето.

По същество книгата описва война между „свободните радикали“ (химически частици, които увреждат клетките с непрекъснати атаки) и „антиоксиданти“ (ензими и други химикали, предназначени да спрат и възстановят такова износване на тялото).

Подсилено с авангардни изследвания от такива уважавани източници като Националните здравни институти и Харвардския университет, Спри да старееш сега! предлага убедителни доказателства, че, както твърди авторът му, „стареенето е лечимо и в някои случаи обратимо заболяване“.

Изглежда, че Карпър е най-добрата й реклама.

Ръцете й са гладки. Сините й очи искрят. Тенът й - допълнен с розова ивица червило и ореол от къдрава руса коса - пулсира с добро здраве. Карпър, бивш медицински кореспондент на CNN, изглежда поне с десетилетие по-млада от нея.

Тя казва, че е написала последната си книга от личен интерес - "Аз съм на 63! Искам да знам как да живея по-дълго!" - но е наясно с потенциалната си аудитория от загрижени Бейби Бумърс.

Независимо от възрастта на човек обаче, тя казва, че никога не е късно да започнете да приемате добавки и да се храните правилно.

„Можеш да бъдеш на 18 или 80 и пак да имаш ефект“, казва Карпър, който забелязва подобрение при 90-годишната си майка, откакто последната започва да приема гинко, екстракт от листа, почитан в чужбина заради антиейдж ефектите върху мозъка.

Това, което разделя авторския трактат от лавина от бързо поправени книги на пазара?

„Не препоръчвам едно вълшебно хапче“, казва Карпър. „Препоръчвам най-добрата диета против стареене, базирана на вече наличните изследвания.“

Последната й книга се основава на изследвания, които тя провежда от края на 70-те години. Общо Карпър разгледа 50 вещества. Глава за коензим Q-10 - антиоксидант, подобен на витамин Е и се смята за важна защита срещу сърдечна недостатъчност - включва пресяване само около 500 проучвания, казва тя.

Разпръснати сред глави със запомнящи се заглавия като „Вижте как имунната ви система отново расте млада“ (за цинка) и „Азиатска тайна за дълъг живот: соя“, са конкретни описания на тези витамини, минерали и храни, които медицинските експерти вземат за защита срещу болест и стареене.

Оглавява повечето списъци: Мегадози от витамини С, Е и бета каротин.

Карпър казва, че най-малкото, което човек може да направи, е да приема мултивитамини на ден. Още по-добре е да смесите триумвирата на витамини С и Е и бета каротин, пигментът, намиращ се в тъмно оранжевите плодове и зеленчуци и листните, тъмнозелени зеленчуци.

Витамин Е е признат за предотвратяване на инфаркти и инсулти и защита на мозъка срещу дегенеративни заболявания (ако приемате антикоагулант, обаче, първо се консултирайте с лекар). Показано е, че витамин С предпазва от рак, потиска високото кръвно налягане и почиства мастните натрупвания от артериалните стени. А бета каротинът се бори срещу рака на белия дроб, стомаха и гърдите и стимулира имунните функции. Взети заедно, тримата предлагат впечатляващ троен антиоксидантен хит.

Стратегията на Carper против стареене включва също приемане на дози хром, калций, цинк, селен, магнезий и коензим Q-10.

Разбира се, добрата диета е първата стъпка към по-добро здраве, а личният хит парад на Carper включва ястия, наблягащи на много пресни плодове и зеленчуци, риби като сьомга и сардини, чесън, пресен джинджифил и зехтин. И все пак, храната сама по себе си не е достатъчно защита срещу стареене, настоява Карпър. За да получи типична капсулна доза (400 IU) витамин Е, например, човек трябва да изяде повече от 5 килограма пшеничен зародиш или осем чаши бадеми.

Режимът, богат на витамини и минерали, не трябва да е скъп. Ловците на сделки обикновено могат да получат цялата защита срещу стареене, от която се нуждаят, само за долар на ден като добавки, казва Карпър.

Докато съветва хората относно лекарствата да се консултират с лекар, преди да добавят добавки към диетата си, Карпър казва, че повечето учени не виждат опасност при здрави възрастни, приемащи добавки.

Да знаеш какво НЕ трябва да ядеш е толкова важно, колкото да знаеш на какво да се заредиш. Карпър поддържа списък с умствени удари. - "Искате да остареете бързо? Вземете много желязо", предлага тя, обяснявайки, че излишните запаси от минерала улесняват увреждането на клетките от свободните радикали.

-- Прекомерната употреба на алкохол може да предизвика преждевременна смърт, да насърчи рак на гърдата и да причини увреждане на мозъка, казва тя, въпреки че червеното вино, консумирано в умерени количества (и за предпочитане по време на хранене), е пълно с антиоксиданти.

-- Карпър казва, че смята, че е имала около два хот-дога през последните 25 години. "Яденето на месо саботира клетките ви - насърчаване на стареенето, заедно със сърдечни увреждания и рак", предупреждава тя. „Но хората няма да спрат да го ядат.“ Затова тя предлага да ядат чесън в тандем с месо, да премахват мазнините, да ядат по-малки порции и дори предлага съвети как да готвите месо по начин, който намалява опасността му.

-- Но злодей номер 1 е дебел, казва авторът.

Мазнините за дълголетие са мононенаситени мазнини, включително зехтин, масло от макадамия и масло от рапица. Най-лошите мазнини са полиненаситените мазнини, като маргарин, мазнини и салатни масла, приготвени от царевично масло и редовно масло от шафран и слънчоглед.