Това е един от най-големите въпроси пред човечеството: как да нахраним нарастващото население на света, без да унищожаваме планетата. През 2019 г. международна група от тридесет и седем учени от шестнадесет държави публикува доклад в The Lancet, който се справи с тази дилема.

диетата

Техният анализ на проблема беше ярък: земеделието е една от основните сили, движещи климатичните промени, загубата на биологично разнообразие и замърсяването. Земеделието също води до загуба на местообитания, засоляване на почвата и ерозия на земята. На всичкото отгоре световното население включва три милиарда души, които са недохранени, подчертавайки мащаба на предизвикателството през следващите години, когато броят на хората в света достигне десет милиарда.

Учените смятат, че част от решението се крие в нашата диета. Според професор Тим Ланг от Сити, Лондонски университет; „Храната, която ядем, и начина, по който я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим това сериозно погрешно.“ И много от храните, които се наслаждаваме на Запад, са сред най-лошите за здравето на околната среда - както и потенциално опасни за нашето собствено здраве, ако не се ядат умерено.

Червеното месо като говеждо и агнешко е най-проблематично. Колкото повече ядете, толкова по-голям е рискът от сериозни заболявания като рак, инсулт и сърдечни заболявания. А производството на тези меса вреди на околната среда. Смята се, че производството на само 100 грама говеждо месо води до 105 килограма парникови газове, в сравнение с само 12 за риба и бели меса като птици или 3,5 за тофу от соева извара.

Понастоящем правителството на Обединеното кралство препоръчва да се ядат не повече от 70 грама червено месо на ден, но Планетарната диета ще намали това на само 7 грама на ден. Британската диета ще се превърне в пълна със зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове и ядки. Д-р Марко Спрингман от университета в Оксфорд, един от авторите на доклада, коментира, че червеното месо в бъдеще трябва да се разглежда като „лакомство“, а не като неразделна част от западната ни диета.

В телевизията първо, „Повярвай ми, че съм лекар“ постави британско семейство - майка Мишел и децата Риана и Хаким, от западен Лондон, за една седмица на планетарната диета. Диетологът Памела Мейсън създаде меню от три хранения на ден, плюс закуски. Искахме да видим как ще изглежда на практика Планетарната диета.

Мишел и нейните деца се храниха с диета с високо съдържание на преработена храна, включително храна за вкъщи, шоколад и чипс. Но въпреки че готвенето у дома беше предизвикателство за времето, Мишел установи, че семейството постепенно свиква с по-здравословните храни и в края на седмицата се наслаждава на преживяването. Планетарната диета също е разработена само за £ 2,38 на човек на хранене - много по-евтино от диета, пълна със сладкиши и храна за вкъщи.

Все още не е ясно дали Планетарната диета наистина ще се задържи, където десетилетия здравни съвети не успяха да убедят хората да променят хранителните си навици. Но този доклад отбелязва за първи път диетата да бъде измислена като „щадяща планетата“ и съобразена с хората в различни части на света.