По време на Голямата депресия рецептата за желе от сок от цвекло беше нещо, което хората се обърнаха, за да спестят пари. Не беше скъпо да се направи срещу използването на пресни плодове. Бил съм на този ритъм на цвекло, независимо дали готвя прясно цвекло или използвам консерви. Консервираното цвекло съдържа около 1/2 чаша сок, готов за употреба по тази рецепта. Спестявам го, за да направя желе от сок от цвекло или в този случай желе от сок от ябълково цвекло. Днес цвеклото и неговите сокове се консумират за множество ползи за здравето от борбата с възпалението до рака. Използвам комбинация от ябълков сайдер и ксилитол (заместител на захарта), за да го подсладя, което го прави почти без чувство за вина. След това добавете любимия си екстракт, за да създадете уникален вкус. Структурата е перфектна, а не твърда като желе.

захар

Доходност: Прави appx. 36 ет. унция.

Сладкото добро не трябва да съдържа захар. Използвайки ксилитол, този вкус на желе от цвекло наподобява желе от грозде с малко усукване, екстракт от бадем. Можете да замените екстракта с лимонов сок, ако желаете.

  • 3 1/4 чаши ябълков сайдер
  • 1 1/4 чаши сок от цвекло в консерва
  • 2 плика желатинов аромат Knox *
  • 1 1/2 чаши ксилитол (за предпочитане производно от бреза)
  • 1 чаена лъжичка бадемов екстракт (или лимонов екстракт или сок)

  1. Добавете ябълков сайдер, сок от цвекло и вода в тенджера.
  2. Поръсете пакетче желатин отгоре малко по малко, докато разбърквате непрекъснато.
  3. Добавете захар и оставете да заври на средно силен огън. Гответе, докато достигне 230 ° F постоянно при ниско кипене. Не забравяйте да разбърквате сместа често, за да избегнете залепването на желатина по дъното, особено в началото.
  4. Добавете малко от сместа в малка чинийка, поставете във фризера, за да се охлади и опитайте. Ако е достатъчно сладко за вас, не правете промени. Ако го предпочитате по-сладко, добавете допълнително захар, разбъркайте и гответе, докато се разтвори напълно и отново достигне 230 ° F.
  5. Разбъркайте бадемовия екстракт; и оставете настрана да се охлади за около 15 минути. Изсипете в чисти буркани и оставете да се охлади до стайна температура.
  6. Покрийте с капаци и охладете.

* Ако вашата диета не позволява желатин, опитайте Pomota’s Pectin. Повечето марки пектин не работят добре с ксилитол или други подсладители без захар. Марката на Pomona обаче работи добре. Има две стъпки към процеса, пектинът и смесването на калциевия прах с вода.