Имам прекрасен спомен от яденето на компот от горски плодове в къщата на нашия приятел след кацането във Ванкувър през 1999 г. Пищното, дебело, натрошено и силно плодово ястие изглеждаше много привлекателно за някой, който никога преди не е имал компот от горски плодове. Сервираше се на купчина пухкави палачинки и беше празник за очите ми. Не само, че цялото комбо изглеждаше великолепно, но и определи началото на нови вкусове и вкусове за мен. Не че никога не бях виждал плодове, но никога не сме правили нещо подобно в Индия. Всеки път, когато си спомням, винаги си спомням колко вкусно беше.

захар

Компотът е смес от задушени плодове (цели или нарязани на парчета) в сироп. Първоначално яден като десерт, компотът прави вкусно начало на деня, или яден самостоятелно, или като идеалното сдвояване за каша, палачинки, вафли или кисело мляко. Той се събира за 15 минути и може да се направи с всякакви плодове. Има много различни начини за приготвяне на компот от плодове. Някои рецепти, които съм срещал, казват, че се добавят царевично нишесте, лимонов сок, подправки и много захар. Тъй като моето семейство и много от вас се опитват да се хранят малко по-постно, по-здравословно и намаляват храните с добавена захар, аз поддържам моя компот прост и напълно рафинирана захар и изкуствени подсладители безплатни.

Обичам да правя компот с комбинация от пресни плодове и плодове. Ако нямате достъп до пресни плодове, замразените ще работят добре. А комбинацията наистина зависи от вас. За тази рецепта използвах круша, черни плодове, боровинки, малини и ягоди. Той има прекрасен баланс на сладко и тръпчиво, както и прекрасна текстура. Зрелите плодове няма да се нуждаят от захар, но малините са понякога тръпчиви. Въпреки че крушата дава достатъчно сладост, но ако това не е достатъчно за сладките ви зъби, добавете малко малко мед или кокосова палма захар или заменете крушата с манго, за да пресечете тръпчивостта. Манго е толкова сладък плод. Често правя бърз манго чатни през лятото, използвайки узряло манго, без захар.

Знаете ли, че семената от чиа правят добър сгъстител, освен че са двигател на омега 3 мастни киселини? Често добавям смляно чиа. към моите смутита, компот от сутринни зърнени храни и плодове за постигане на по-плътна консистенция и за допълнителен хранителен тласък. Някои предварителни изследвания, направени в медицинското училище в Харвард, показват, че семената от чиа ‘биха могли’ да помогнат на хората с диабет да контролират кръвната си захар и да защитят сърцата си. Все още обаче продължават изследванията, които помагат да се определят ефектите на мастните киселини, открити в семената от чиа, върху нивата на кръвната захар. Но тъй като семената от чиа са пълни с фибри и здравословни за сърцето мазнини, те могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето на хората с диабет.

Горещо препоръчвам да приготвите този компот, защото е изключително гъвкав и освежаващ сезонен десерт, който е с ниско съдържание на калории и пълен с хранене.