Какво е диета без глутен, без казеин?

Често наричана GF/CF диета, този хранителен план избягва храни, които съдържат глутен (намира се в много хлябове и зърнени храни) и казеин (намира се в млечните продукти). Елиминирането на глутен и казеин може да помогне за промяна на симптомите и поведението на аутизма. Някои родители са започнали детето си с аутизъм по версия на диетата GF/CF по различна причина и по-късно забелязват подобрение в поведението, социалните умения и ученето.

разстройство

Ще помогне ли на детето ми безглутенова диета без казеин?

Проучванията тепърва започват. Ще минат години, преди да разберем дали диетата наистина работи. Необходими са повече тестове, за да се покажат рисковете от диетата и дали има деца, които не трябва да участват в нея.

Диета с GF/CF не е лесна за спазване. Глутенът и казеинът са голяма част от обичайната ни диета. Тъй като диетата не съдържа млечни продукти или много хлябове и зърнени храни, детето ви може да не получи достатъчно:

  • калций
  • фибри
  • витамини А, D и В комплекс
  • калории

Не забравяйте да попитате Вашия лекар за калциеви и витаминни добавки и поддържайте редовни срещи, за да следите за правилния растеж.

Преди да започнете тази диета, моля, обсъдете го с лекаря на детето си. Преди започване на диетата трябва да се направят тестове за цьолиакия и чувствителност към глутен. След като диетата започне, резултатите от теста може да не са точни.

Как да започна диетата GF/CF?

Започнете диетата бавно. Не се опитвайте да извадите наведнъж всички храни, съдържащи глутен и казеин. Добавяйте нови храни без глутен и казеин постепенно, около една храна на всеки 3 до 7 дни. Ако нова храна създава проблем, ще разберете коя е била. Може да отнеме 3 месеца, за да стане напълно без глутен и казеин.

Купувайте малки количества от новите храни. Купувайте ги на едро само когато знаете, че детето ви ги харесва.

Прочетете всички етикети на храните. Глутенът и казеинът се намират в много форми и се наричат ​​с много различни имена.

Водете дневник за храна и поведение. Запишете какво яде детето ви и какви промени в поведението се случват. Ако има връзка между определени храни и поведение, воденето на дневник ще ви помогне да го идентифицирате.

Тъй като калцият и витамин D са ограничени при тази диета, насърчавайте други богати на калций напитки, като:

  • обогатен с калций портокалов сок.
  • обогатено с калций картофено мляко.
  • обогатено с калций оризово мляко.
  • обогатено с калций соево мляко.

Този лист предоставя списъци, които ще ви помогнат да идентифицирате източниците на глутен и казеин.

Храни, които съдържат глутен

Хляб и зърнени храни, приготвени с:
Абисинска твърда пшеница
Ечемик
Ечемичено брашно
Ечемичен малц
Ечемик hordeum vulgare
Избелено универсално брашно
Трици
Брашно за хляб
Кафяво брашно
Твърдо брашно
Обогатено брашно
Fu (сушен пшеничен глутен)
Глутеново брашно
Брашно Греъм
Брашно от зърнени храни
Твърда пшеница
Брашно с високо съдържание на протеини
Брашно с високо съдържание на глутен
Камутска пшеница
Овесено брашно
Ръж
Правопис
Пшеница
Пшенично брашно
бяло брашно
Пълно брашно
Жизненоважен глутен

Други източници на глутен:
Алкохолни напитки
Авена
Бира
Бульон кубчета или прах
Хляб трохи
Булгур (булгур пшеница/ядки)
Бульон (опакован)
Екстракт от зърнени култури
Свързващо средство за зърнени култури
Чилтън
Кус-кус
Ястие от крекери
Крутони
Декстрин
Твърди
Ядливо нишесте
Лимец от лимец
Пълнител
Галактоза
Гхи
Глутамат
Глутаминова киселина
Сос кубчета
Подливни смеси (освен ако не са домашно приготвени с царевично нишесте)
Билки с пшенични пълнители
Хордей
Хидролизирано овесено нишесте
Хидролизиран растителен протеин (HPP)
Хидролизиран растителен протеин (HVP)
Малц
Крем без млечни продукти (крем за кафе)
Овес
Перлен ечемик (Job's Tears)
Нуга
Сейтан
Симплес
Грис
Юфка Соба
Терияки сос
Тритикале
Удон
Растително нишесте

Тези храни могат да съдържат глутен.
Ако артикулът не е означен с GF/CF, консултирайте се с производителя.

Бакпулвер
Сода за хляб
Наденица чоризо
Желатинизирано нишесте
Млени подправки
Хот дог
Млечна киселина
Месо за обяд
Модифицирано хранително нишесте
Естествен аромат
Наденички
Соев сос (шою)
Сурими
Мисо
Мононатриев глутамат
MSG
Оризов малц
Оризов сироп
Витамини

Проверете за сода за хляб без глутен, бакпулвер, ванилия, ксантан или гума гуар в магазините за здравословни храни или чрез онлайн източници: www.bobsredmill.com

Храни, които съдържат казеин

Мляко:
Ацидофилно мляко
Мътеница
Кондензирано мляко
Кондензирано мляко
Сухо мляко
Козе мляко
Обезмаслено мляко
Млечно мляко
Млечен шоколад
Мляко на прах
Твърди вещества от мляко
Обезмаслено мляко
Мляко на прах
Обезмаслено мляко
Пълномаслено мляко

Други източници на казеин:
Изкуствен аромат на масло
Масло
Маслена мазнина
Аромат на масло
Масло от масло
Казеинат
Сирене (твърдо и меко)
Извара
Крем
Крема сирене
Крем-крем
Извара
Делактозирана суроватка
Половин и половина
Сладолед
Лактоглобулин
Лактоза
Лакталбумин
Лактатни твърди вещества
Лактулоза
Пудинг
Сирищен казеин
Сирене рикота
Шербет
Сметана
Твърди вещества от заквасена сметана
Суроватка
Кисело мляко

Тези храни могат да съдържат казеин.
Ако артикулът не е означен с GF/CF, консултирайте се с производителя.

Ароматизатор на кафява захар
Баварски сметанов аромат
Карамелно оцветяване
Чоризо
Ароматизатор на кокос
Хот дог
Месо за обяд
Естествен аромат на шоколад
Наденички

Какво може да яде детето ми?

Много храни не съдържат глутен или казеин, като:

  • пиле, риба, месо
  • плодове, зеленчуци
  • картофи, ориз, оризови зърнени храни за кърмачета
  • зърнени храни и тестени изделия с етикет "без глутен"

Брашна без гутен:
Брашно от амарант
Елдово брашно
Брашно от царевично брашно (и полента)
Брашно от боб гарбанцо
Брашно от Гарфава
Брашно от леща
Просо брашно
Ядкови брашна (като бадем, кашу)
Картофено нишестено брашно
Картофено брашно
Киноа брашно
Оризово брашно (кафяво или бяло)
Брашно от сорго (Jowar)
Сладко картофено брашно
Брашно от тапиока или нишесте от тапиока
Теф брашно
Юка (брашно от маниока)

Заместители на млякото:
Бадемово мляко
DariFree® картофено мляко
Оризово мляко
Соево мляко

Заместители на масло:
Използвайте маргарин без млечни продукти като:

  • Hains® маргарин от шафран
  • Mazola® несолен царевичен маргарин
  • Willow Run® маргарин

Ако една рецепта изисква 1 чаша маргарин или масло, можете да замените ѕ чаша масло:

  • рапица
  • кокосов орех
  • маслини
  • шафран
  • слънчоглед

Какво друго трябва да знам?

Глутенът се съдържа и в много нехранителни стоки, но някои марки не съдържат глутен.

Печене на ръка и чук®
Соден препарат

Johnson & Johnson®
Чувствително измиване на тялото

Стикери, печати и пликове съдържат глутен в лепилото. Някои лекарства и антибиотици съдържат глутен, затова се консултирайте с Вашия лекар или фармацевт, преди да ги дадете.

Внимавайте да не смесвате храни с GF/CF с други храни, когато използвате домакински уреди като тостери, фурни, микровълни и вафли. Използвайте отделен тостер. Когато използвате фурни или микровълни, съхранявайте храни GF/CF в отделни контейнери от други храни.

Въпроси?

Това не е специфично за вашето дете, но предоставя обща информация. Ако имате някакви въпроси, обадете се на хранителни служби във вашата болница.

Минеаполис, (612) 813-6865
Свети Павел, (651) 220-6216

Детски болници и клиники в Минесота
Последен преглед от Службите за детско хранене 8/2015В