подсладители

Много захари и подсладители се предлагат на пазара като здравословни алтернативи на обикновената захар.

Тези, които искат да намалят калориите и да намалят приема на захар, често се обръщат към тези продукти, когато търсят лесен заместител за подслаждане на печени изделия и напитки.

В някои случаи обаче тези заместители могат да донесат повече вреда, отколкото полза, когато става въпрос за вашето здраве.

Ето 8 „здравословни“ захари и подсладители, които могат да бъдат вредни.

Суровата тръстикова захар се получава от захарна тръстика, която е растение, произхождащо от тропическите региони на света, като Югоизточна Азия. Той представлява около 40-45% от общата захар, произведена в Съединените щати (1).

Използва се за подслаждане на всичко - от десерти до топли напитки и често се предпочита пред други видове захар поради своята гъвкавост, широко разпространение и сладък, леко плодов вкус (2).

Въпреки това, въпреки че суровата тръстикова захар често се предлага на пазара като здравословна алтернатива на обикновената захар, няма реална разлика между тях.

Всъщност и двете са идентични по отношение на химичния състав и са съставени от захароза, молекула, образувана от единици прости захари, като глюкоза и фруктоза (3).

Както при обикновената захар, консумацията на големи количества сурова захар от тръстика може да допринесе за увеличаване на теглото и може да насърчи развитието на хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет (4).

Обобщение Точно като обикновената захар, суровата захар от захарна тръстика е такава
съставен от захароза и може да допринесе за наддаване на тегло и развитие на заболяването, ако
консумирани в излишък.

Захаринът е изкуствен подсладител, който често се използва като заместител на захарта в безалкохолни напитки и нискокалорични бонбони, венци и десерти.

Тъй като тялото ви не може да го усвои, то се счита за нехранителен подсладител, което означава, че не допринася калории или въглехидрати към вашата диета (5).

Някои изследвания показват, че използването на безкалорични подсладители като захарин вместо обикновената захар може да намали приема на калории в подкрепа на загубата на тегло (6).

Независимо от това, захаринът може да навреди и на вашето здраве.

Няколко проучвания върху животни са установили, че консумацията на захарин може да доведе до промени в чревния микробиом и може да намали добрите чревни бактерии, които играят централна роля във всичко - от имунната функция до здравето на храносмилането (7, 8, 9).

Нарушенията в полезните бактерии в червата също могат да бъдат свързани със здравословни проблеми, включително затлъстяване, възпалително заболяване на червата (IBD) и колоректален рак (10).

И все пак са необходими повече изследвания, за да се оцени как захаринът може да повлияе на цялостното здраве при хората.

Обобщение Захаринът е нехранителен подсладител, който
може да подпомогне загубата на тегло чрез намаляване на приема на калории. Това обаче може да промени и вашето
чревния микробиом, който участва в много аспекти на здравето и болестите.

Аспартамът е популярен изкуствен подсладител, който често се среща в диетични продукти, като газирани напитки без захар, сладоледи, кисело мляко и бонбони.

Подобно на други изкуствени подсладители, той не съдържа въглехидрати и калории, което го прави популярен избор сред тези, които искат да увеличат загубата на тегло.

Въпреки това, някои проучвания показват, че аспартамът може да навреди на талията и здравето ви.

Например, един преглед на 12 проучвания установява, че използването на аспартам вместо захар не намалява приема на калории или телесното тегло (11).

Нещо повече, в сравнение със захарта, аспартамът е свързан с по-ниски нива на HDL (добър) холестерол, което е рисков фактор за сърдечни заболявания (11).

Някои хора също твърдят, че може да причини симптоми като главоболие, световъртеж и депресия, въпреки че са необходими допълнителни изследвания на тези потенциални странични ефекти.

Обобщение Аспартамът е изкуствен без калории
подсладител, който често се добавя към диетичните продукти. Един преглед установи, че може и да не е така
спомагат за намаляване на приема на калории или телесно тегло в сравнение с обикновената захар.

Сукралозата се среща най-често в изкуствения подсладител с нула калории Splenda, който често се използва вместо захар за подслаждане на горещи напитки като кафе или чай.

Много изследвания показват, че това не влияе на нивата на кръвната захар или променя хормоните, участващи в контрола на кръвната захар, в същата степен като захарта (12, 13, 14).

Едно проучване обаче отбелязва, че консумацията на сукралоза повишава нивата на кръвната захар и инсулина при 17 затлъстели хора, които обикновено не използват нехранителни подсладители (15).

Нещо повече, някои изследвания показват, че този подсладител може да има и други вредни странични ефекти.

Например, няколко проучвания върху животни са установили, че сукралозата може да бъде свързана с намаляване на добрите чревни бактерии, по-висок риск от възпаление и повишено наддаване на тегло (16, 17, 18).

Печенето със сукралоза също може да бъде опасно поради образуването на хлоропропаноли, които са химични съединения, за които се смята, че са токсични (19, 20).

Обобщение Сукралозата често се среща в Splenda.
Изследванията показват, че този подсладител може да намали полезните чревни бактерии,
увеличават възпалението и водят до наддаване на тегло.

Ацесулфам К, известен също като ацесулфам калий или Ace-K, често се комбинира с други подсладители поради леко горчивия си вкус.

Ace-K обикновено се съдържа в замразени десерти, печени изделия, бонбони и нискокалорични сладкиши. Това е един от малкото термостабилни изкуствени подсладители (21).

Въпреки че се счита за безопасно от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), Ace-K остава един от най-противоречивите изкуствени подсладители.

Всъщност някои изследователи призовават за по-нататъшна оценка на потенциалните ефекти, причиняващи рак, като се позовават на неадекватни и дефектни методи за тестване, първоначално използвани за определяне на безопасността му.

Въпреки че едно 40-седмично проучване установи, че Ace-K не предизвиква ракови ефекти при мишки, никое друго скорошно изследване не е оценило дали може да повлияе на растежа на рака (23).

Освен това някои проучвания показват, че продължителната експозиция може да навреди на други аспекти на вашето здраве.

Например, едно 40-седмично проучване с мишки отбелязва, че редовното използване на Ace-K нарушава умствената функция и паметта (24).

Друго 4-седмично проучване на мишки показа, че Ace-K увеличава наддаването на тегло при мъжки животни и отрицателно променени чревни бактерии и при двата пола (25).

И все пак са необходими допълнителни висококачествени проучвания при хора за анализ на безопасността и потенциалните странични ефекти на Ace-K.

Обобщение Ace-K е изкуствен подсладител, който е
в комбинация с други подсладители в много храни. Изследвания за неговата безопасност са били
поставени под въпрос и проучванията върху животни показват, че може да има няколко неблагоприятни
ефекти.

Ксилитолът е захарен алкохол, който се извлича от брезови дървета и се добавя към много дъвки, монетни дворове и пасти за зъби.

В сравнение с обикновената захар, тя има значително по-нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че няма да повиши нивата на кръвната Ви захар или инсулина в същата степен като захарта (5).

Освен това изследванията показват, че ксилитолът може да бъде особено ефективен за предотвратяване на зъбни кухини при деца с минимален риск от неблагоприятни ефекти (26).

Той е свързан и с други ползи за здравето при проучвания върху животни и епруветки, включително намален бактериален растеж и увеличен обем на костите и производството на колаген (27, 28, 29).

Въпреки това, ксилитолът може да има слабително действие във високи дози и може да причини храносмилателни смущения, включително разхлабени изпражнения и газове (30).

Той може също да предизвика симптоми при хора със синдром на раздразнените черва (IBS), което е хронично състояние, което засяга дебелото черво и причинява симптоми като стомашна болка, газове, диария и запек (31).

Поради тази причина обикновено се препоръчва да започнете с малка доза и бавно да си проправяте път, за да оцените поносимостта си към ксилитол или други захарни алкохоли.

Също така имайте предвид, че ксилитолът е силно токсичен за кучета и може да причини ниска кръвна захар, чернодробна недостатъчност и дори смърт (32, 33).

Обобщение Ксилитолът е захарен алкохол, който е бил
свързани с редица ползи за здравето. И все пак, във високи количества, това може да причини
храносмилателни проблеми за някои, включително тези с IBS. Освен това е силно токсичен за кучета.