безглутенова

  • Вкус: ★★★★ ☆
  • Хранене: ★★★★ ☆
  • Съотношение цена-качество: ★★★★ ☆

Без глутен; Без зърно; Палео; Ниско съдържание на въглехидрати

Ами това е хубаво. Някой е произвел заместител на паста, който надмина очакванията ни.

Невероятно, но тези малки спирали fussili съдържат само една съставка: Брашно от зелен грах. Това е. Нищо друго. По някакъв начин се държи много като истински тестени изделия. Сега не съм специалист по тестени изделия, но преди да отидем на Paleo/Primal (без зърно), нашето домакинство редовно сваляше по тон от пшеничните продукти. Така че мога да говоря с известен опит. Оказва се, че тази паста е истинската сделка - направена от малък семеен бизнес в Италия. Не е изненадващо, тъй като италианците знаят всичко за проблема с глутена и водят света в изследванията на чувствителността към глутен към целиакия и нецелиакия.

Сега не ми е интересно да се връщам към дните на макароните като основна храна, но тази безглутенова версия отбелязва всички полета, така че може да я използвам от време на време. Един от проблемите с липсата на глутен е съобразяването с хранителните навици на други хора. Например имам роднини, чиито деца очакват тестени изделия почти всеки ден, така че сега можем да им приготвим познати ястия, когато дойдат да останат. Красотата е, че това може да седи в шкафа и да бъде там, когато имам нужда. (Има около две години срок на годност).

Как готви

Приготвихме пастата от зелен грах ал денте и беше много добра. Държеше се добре, изглеждаше добре в чинията и правеше точно това, което искате да направи пастата. По текстура е по-близо до пълнозърнеста паста - малко по-гранулирана от пастата от бяло брашно. Вкусът е мек. Дъщеря ми смяташе, че може просто да открие аромат на грахово зърно, но аз самият не го забелязах. Като цяло това е почти перфектен заместител на истинското нещо.

Сервирахме го с обикновена салата и домашно приготвен говежди сос Болонезе. Настърганото козе сирене го допълни. Перфектно градинско ястие, изядено докато слънцето бавно залязва и лястовиците обикалят в облачно петно ​​небе.

Но дали е Палео?

Сигурен съм, че някои от вас се чудят дали тази паста може да се класифицира като палео, защото грахът е бобови култури, които се избягват от палео пуристите поради високите им нива на анти-хранителни вещества. Въпреки това, според Лорън Кордейн - бащата на диетата Палео - грахът е приемлив, тъй като има едни от най-ниските нива на фитат и лектини от всички бобови растения и може да се консумира суров директно от растението (за разлика от фасула например)

Лектините, открити в граха и лещата, изглеждат много по-малко токсични [от тези, открити в други бобови растения] - Лорън Кордейн: Боб и бобови растения: те са Палео?

Хранене

Макронутриентите на 100g предварително сварен продукт са въглехидрати: 24g протеин: 10g

В сравнение със стандартните пълнозърнести макаронени изделия, тази версия със зелен грах съдържа само половината въглехидрати, но с 50% повече протеин. Какво не е за харесване?

За нас един пакет от 250 g беше достатъчен за петима възрастни, така че по 50 g всеки. Което се получава само като 12g въглехидрати на човек. Брилянтно!

Забавно, тази паста се предлага на пазара като броене към „една от петте ви на ден“. Не е концепция, с която имам много камион, тъй като - вярвайте или не - липсва реална научна основа. Но това прави добър маркетинг.

Подобни продукти:

Тези две макаронени изделия от зелен грах са направени от същата една и съща съставка, но по-голямата опаковка от 500 грама от Sainsbury’s работи по-евтино за 100 g, докато версията Napolina е 100% органична. Еха!