От контакт с Ники Ханкокс

полза

29 октомври 2019 г. - Последна актуализация на 29 октомври 2019 г. в 11:04 GMT

Публикувано в Гастроентерология, изследването установи, че участниците, които не страдат от цьолиакия или чувствителност към глутен, не изпитват коремна болка, запек, диария или рефлукс поради консумация на глутен.

Това е първото де-рандомизирано клинично изпитване, което демонстрира, че консумацията на брашно, съдържащо глутен, не генерира симптоми при здрави доброволци.

Изследователският екип включваше изследователи от Университета в Рединг, Университета в Шефилд и Шефилдски учебни болници NHS Foundation Trust.

Д-р Паола Тоси, старши научен сътрудник от Университета в Рединг, заяви: „Изглежда, че на глутена често неоправдано се дава ролята на лошия в нашата диета, докато съдържащите глутен зърнени храни, особено когато са пълнозърнести, представляват важен източник на протеин, фибри и микроелементи. "

Изследователите заявяват в своя доклад, че безглутеновата диета може да бъде „като цяло неоптимална“, добавяйки „има вероятност от клинично оправдание за активно обезсърчаване на хората да започват, ако нямат диагностицируема чувствителност“.

Метод

Екипът помоли здравите доброволци да приемат безглутенова диета (GFD) през двете седмици, предхождащи началото на проучването, за да установят изходни резултати за стомашни оплаквания.

След това доброволците бяха рандомизирани в две групи, получавайки или органичен глутен, или безглутенова смес под формата на пакетчета брашно, за да добавят към диетата си два пъти дневно в продължение на две седмици, докато в противен случай продължават своя GFD.

Сашетата съдържаха или органичен глутен (жизнено важни глутенови сашета, всеки ден, осигуряващи 14 g глутенов протеин и 1,4 g нишестени въглехидрати), или безглутенова смес (смес от ориз, картофи, тапиока, царевица и елда).