Тази лесна рецепта за палачинки с елда от банани комбинира всички съставки в блендер, което води до проста, вегетарианска закуска без глутен.

веган

Когато започнах фаза 1 от собствената си диета за елиминиране на LEAP, базирана на резултатите от MRT кръвта, знаех, че ще има промени във видовете основни храни, към които се обърнах. Едно такова нещо? Брашното, което прибирам в килера си.

Вече използвах брашна без глутен, но повечето смеси от брашно без глутен „чаша за чаша“, на които разчитах, имаха съставки, които се върнаха средно реактивни за мен, или имаха непроверени съставки, които трябваше да пропусна временно. Някои дори съдържаха мляко на прах, което определено не беше съставка, която очаквах да видя в смес от брашно!

Започнах да опитвам различни алтернативни брашна - бадемово брашно, кокосово брашно, брашно от просо, брашно от тапиока, брашно от елда и др. Бързо намерих обаче едно любимо и това беше брашно от елда.

Елдата е почти погрешно наименование, защото въпреки че в заглавието има „пшеница“, в елдата всъщност няма пшеничен протеин и това е храна без глутен. Ако сте запознати с киноата, елдата е нещо подобно, тъй като всъщност е скорбялно семе. Тези семена (често срещани за закупуване като „елда каша“) са вкусни сами по себе си, но са популярни и смлени на брашно.

Наистина ми харесва да използвам брашно от елда, когато пека без глутен, защото изглежда малко по-близо до традиционното брашно, отколкото да кажем нещо като кокосово брашно.

Използвах предварително смляно брашно от елда в тази рецепта за палачинки с елда от банани, но алтернативно можете да смилате собственото си брашно от елда, като използвате мелница за кафе на зърна или мощен пасатор, за да мелите във вашето собствено брашно. Тази стъпка не отнема много повече време и много хора казват, че дава брашно с по-светъл цвят, така че ако цветът е важен, може да искате да мелите сами.

За да направя тези палачинки с бананова елда още по-лесни, смесих всички съставки заедно! Разбира се, колкото по-зрял/презрял е вашият банан, толкова по-сладки ще направят вашите палачинки. Обичам да допълвам моите палачинки от бананова елда с пресни филийки банан и дъжд от чист кленов сироп или мед за допълнителна сладост.

Търсите други идеи за закуска? Опитайте тези:

Ако опитате тези палачинки с елда от банан, не забравяйте да ми кажете какво мислите! Оставете коментар или споделете на страницата на NTF във Facebook или в Instagram, като маркирате @nutritiontofit и #nutritiontofit. Живей добре!