Безглутенови палачинки от елда с банани

безглутенови

Позволете ми да ви запозная с любимата си комфортна закуска - безглутенови, напълно вегански, но все пак невероятно вкусни палачинки от елда банан.

Знаете, че не съм тежко момиче за закуска, така че не си мислете, че има нещо обилно в тези палачинки. Първият път, когато ги направих, използвах смес от обикновено брашно и елда; напоследък открих най-добрата им версия - само брашно от елда.

Структурата е фантастична - пухкава, аерирана, а ореховият вкус на елда е съчетан перфектно с аромата на банан. Това ястие е друг чудесен пример за здравословна, но вкусна версия на американска класика.

Здравословни ли са палачинките от елда?

Ако все още не сте запознати със свръхсилите на малките пирамиди на елдата, е точно време да им отделите важното място, което заслужават във вашата диета.

Не става въпрос само за ореховия вкус или само за неговата гъвкавост. Всичко е свързано с високата концентрация на хранителни вещества в толкова малко малко семе, което е елдата.

Манган и фосфор (отговорни за здравата костна структура и производство), доброкачествени протеини и фибри - всички те са опаковани в големи количества в елда.

И има повече за това малко семе. Добавянето му постоянно към вашата диета е чудесен начин за намаляване на лошия холестерол (LDL, свързан със сърдечно-съдови заболявания) и регулиране на производството на добър холестерол (HDL), тъй като елдата съдържа мощни флавоноиди, особено рутин.

Флавоноидите са фитонутриенти с антиоксидантни свойства, които помагат за поддържане на кръвния поток и предпазват холестерола от окисляване от свободните радикали.

Магнезият, друг минерал, намиращ се в елдата, има отпускащи свойства върху кръвоносните съдове и подобрява действието на доставката на хранителни вещества, когато кръвното налягане е ниско. Флавоноидите правят чудесна двойка за здрава сърдечно-съдова система.

Елдата може успешно да замени ориза или бобовите култури, за да създаде ястия, опаковани с протеини, но може да се консумира и сурова, на пудинги или смутита, след накисване през нощта. Ако е смляна, елдата е най-добрият вариант без глутен за всякакви печени продукти, придаващ мек вкус на ядки и обогатяващ ястието с хранителни вещества, за разлика от обикновеното бяло брашно.

Малки съвети за приготвяне на най-добрите палачинки от елда с банан

Това е по-късна редакция, тъй като първоначалната ми рецепта беше публикувана, продължавах да експериментирам с нея по различни поводи и се радвам да споделя моите открития за приготвянето на перфектните вкусни палачинки от елда банан! Направих и напълно нов набор от снимки, така че ако сте пристигнали на тази страница от запазен щифт в Pinterest и снимките изглеждат по различен начин, не се притеснявайте, вие сте на правилното място, само с по-добри снимки 🙂

- Първоначалната рецепта изискваше 1 чаша растително мляко и тестото стана малко прекалено дебело - опитах се да добавя 1/2 чаши повече растително мляко според някои от вашите коментари и тя работи добре.

- Ако нямате ленено семе, можете да използвате семена от чиа - те ще работят перфектно като заместител на яйца.

- Подобрете вкуса - една чаена лъжичка чист екстракт от ванилия, 2 ч. Л. Смляна канела или 1/2 чаена лъжичка кардамон на прах ще накарат вашата кухня да мирише на празници!

- Ако не сте голям почитател на бананите, използвайте ябълково пюре за същата консистенция на палачинки от елда.

- Вместо сироп от агаве се опитах да използвам кленов сироп и се получи вкусно. Използвах го и за гарнитура вместо мед, за да направя рецептата напълно веганска.

- Сервирайте с някой от любимите си плодове - пресните плодове или ягоди също могат да се добавят към тестото, или да се сервират пресни или задушени като гарнитура.

- За по-кремообразна алтернатива добавете 1 супена лъжица кокосово масло към тестото за палачинки от елда.

- За да запазите палачинките от елда на топло, докато приготвяте останалото тесто, загрейте фурната до 100C/200F и дръжте плочата за палачинки вътре, докато рифът се сервира.

Искате ли да експериментирате повече с палачинки без глутен? Опитайте моите овесени палачинки с цитрусов компот.

Обичам да виждам как приемате моите рецепти, така че ако опитате тази вкусна рецепта за палачинки, не забравяйте да ме маркирате @theawesomegreen, за да мога да ги видя и да споделя с общността!