вашето

Отричам. Отричам факта, че съм (вероятно) с непоносимост към лактоза. Израснал в Средния Запад, млечните продукти винаги са били голяма част от диетата ми. Винаги сме заливали купички със зърнени култури в мляко, наливали сметана в кафето и гевреци с масло. През лятото имаше безброй пътувания до местни мандри за най-пресния сладолед.

Но с напредването на възрастта осъзнах отказа си и вече няма да си лъжа - млечните продукти болят стомаха ми.

Въпреки че никога не съм се подлагал на диети за тестване или елиминиране, за да разбера дали със сигурност не понасям лактоза, това е просто едно от нещата, които сега знам за тялото си: млечните продукти не се съгласяват с мен, както преди. Всяка ванилова лате от Starbucks сега оставя стомаха ми къркорещ. Сега пътуванията със сладолед са придружени от лошо подуване на корема (последвано от газове). Сутрешната ми овесена каша с мляко ме караше няколко пъти да бягам до банята.

Млечните алтернативи може да са решение, но те не се подреждат към хранителното мляко - а вкусът просто не е същият.

Знам какво мислите - защо просто не опитате едно от десетките алтернативни млека, които съществуват там? И отговорът ми е, че имам. Опитах соя, бадем и коноп - вие го кажете. Но като здравен писател много пъти ми е казвано, че тези алтернативи на млякото по никакъв начин не отговарят на хранителния профил на кравето мляко. Или са пълни със захар, липсват основни витамини и хранителни вещества (по-специално калций и витамин D) и честно казано - вкусът просто не го направи за мен. Така че просто някак си го стърчах - доскоро.

След като обсъдих проблемите ми с червата с майка ми, тя беше шокирана, че никога не съм опитвал мляко без лактоза. Въпреки че никой друг от моето семейство не е потвърдил непоносимост към лактоза, те са големи фенове на млякото Fairlife, ултрафилтрирано мляко без лактоза. Определено бях отворен да опитам.

При следващото ми пътуване до шопинг в Aldi бях шокиран, че имаха три различни версии на мляко без лактоза: обезмаслено, 2% и цяло. Очевидно изоставах в тенденцията. Грабнах картонената кутия от 2% и започнах да я използвам на следващата сутрин, когато си направих овесените ядки. Разбира се, бях любопитен дали ще мирише или вкуси еднакво и ще има еднаква текстура. Отворих картонената кутия и нищо не беше забележимо различно от млякото, което познавах и обичах. Изсипах го в овесените ядки, сготвих го и взех първата си хапка.

Как се почувствах след първия си опит без мляко с лактоза.

Всичко, което мога да кажа, е уау - вкусът му е абсолютно същият като на нормалното мляко. Буквално няма разлика. Но истинският тест би бил да се види как реагира стомахът ми. По-конкретно, ако съм имал някакво мърморене или подуване на корема.

Хора, всички бях добре. Преминавам през половин галон седмично и проповядвам на всички мои приятели, че това наистина е Бог, изпрати ми червата.

Но все още не бях направил много изследвания за това какво всъщност е мляко без лактоза. Затова се свързах с регистриран диетолог-диетолог, за да разбера.

Какво е мляко без лактоза?

„Безлактозното мляко е търговски млечен продукт, който не съдържа лактоза, вид захар, открит в млечните продукти, който може да бъде труден за смилане от някои хора“, казва Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, регистриран диетолог-диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика.

„Безлактозното мляко е добра алтернатива на обикновеното мляко за всеки, който има непоносимост към лактоза и страда от газове, подуване на корема, стомашни спазми, гадене и диария след консумация на млечни продукти“, добавя Джоунс.

Каква е разликата между мляко без лактоза и редовно мляко?

Разликата между млякото без лактоза и обикновеното краве мляко е лактазата.

"Лактазата е ензим, произведен в тънките черва и разгражда лактозата в тялото. Производителите на храни добавят лактаза към обикновеното мляко, за да се получи мляко без лактоза", казва Джоунс. "Безлактозното мляко има почти същия вкус, консистенция и хранителен профил като обикновеното мляко. Има същия брой калории, протеини, мазнини и въглехидрати."

Хората, които имат непоносимост към лактоза, нямат ензима лактаза. Без лактаза тялото ви страда от малабсорбция на лактоза, което води до ферментация в червата, която причинява всички неприятни симптоми на непоносимост към лактоза, включително:

  • Болка в корема
  • Диария
  • Подуване на корема
  • Метеоризъм
  • Други стомашно-чревни симптоми

Какви са ползите?

Разбира се, ако имате непоносимост към лактоза, млякото без лактоза е фантастичен вариант, ако се надявате да продължите да пиете млечно мляко.

„Пиенето на мляко без лактоза е от полза за тези, които имат непоносимост към лактоза поради дефицит на лактаза“, казва Джоунс.

Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести (NIDDK) около 30 до 50 милиона американци са с непоносимост към лактоза. Непоносимостта към лактоза е по-често срещана при някои етнически групи, отколкото други, а NIDDK изчислява, че до 75% от всички възрастни афроамериканци и индианци и 90% от азиатските американци са с непоносимост към лактоза.

„Безлактозното мляко улеснява храносмилането и е чудесен източник на протеин, състоящ се от около 8 грама в 1 чаша, а също така с високо съдържание на калций, фосфор, витамин В12, рибофлавин и може да бъде обогатено с витамин D“, казва Джоунс.

Какви са недостатъците?

За съжаление млякото без лактоза е по-скъпо от нормалното мляко.

"Цената е един от недостатъците на млякото без лактоза. В зависимост от марката цената на млякото без лактоза може да струва два пъти повече от обикновеното мляко", казва Джоунс. „Не е толкова достъпно като обикновеното мляко и може да не е лесно достъпно във всеки хранителен магазин.“

Може да забележите, че млякото без лактоза има по-сладък вкус от обикновеното мляко. (Въпреки че не можех да различа!)

"Безлактозното мляко е по-сладко, тъй като лактазата разгражда лактозата на две прости захари: глюкоза и галактоза. Нашите вкусови рецептори възприемат тези прости захари като по-сладки от сложните захари, поради което придават на млякото без лактоза по-сладък вкус от обикновеното мляко", казва Джоунс.

Ако опитате мляко без лактоза?

Ако сте като мен и забелязвате, че пиенето или яденето на редовно млечни продукти разстройва стомаха ви, млякото без лактоза може да бъде чудесен вариант. И ако имате непоносимост към лактоза, това мляко трябва да е полезно за вас.

Според Джоунс обаче, тъй като млякото без лактоза идва от краве мляко, то не е подходящо за:

  • Всеки, който има алергия към млечни продукти/мляко
  • Хора, които следват вегански начин на живот
  • Хора, спазващи диета без млечни продукти (която е различна от безлактозна)
  • Силно чувствителни към лактоза индивиди

Освен това, без лактоза не е същото като намалено с лактоза.

„Термините без лактоза и редуцирана лактоза имат различни значения, а продуктът с редуцирана лактоза все още може да съдържа лактоза, която може да причини симптоми“, казва Джоунс.

За какви съставки трябва да внимавате, ако избягвате лактозата.

Тя предлага винаги да гледате етикета на съставките, ако искате да стоите далеч от лактозата. Ако етикетът на съставката съдържа някоя от следните думи, продуктът вероятно съдържа лактоза и трябва да ги избягвате, ако имате непоносимост към лактоза: