Знаете, че рибата е полезна за вас. Морските дарове от всички сортове са с високо съдържание на протеини и витамини от група В и ниско съдържание на наситени мазнини, което го прави интелигентен заместител на червеното месо. Това е и най-добрият източник на омега-3 мастни киселини DHA и EPA, които насърчават здравето на сърцето и мозъка, които намаляват възпалението и е полезна част от диетата със здравословно тегло. И все пак, въпреки че може да се опитате да вкарате препоръчителните минимум 8 унции морски дарове всяка седмица (това са две порции), новинарските доклади за замърсители като живак и опасения относно екологичната устойчивост може да ви объркат колко и какви видове риба трябва яжте - или ако е по-добре да го пропуснете изобщо.

безопасни

Агенциите, вариращи от Американската сърдечна асоциация до Националната академия на науките до Световната здравна организация, са съгласни, че ползите от морските дарове далеч надхвърлят всякакви рискове за здравето и ние сме съгласни. Въпреки това, „въпреки че много видове риби могат да бъдат здравословен избор,“ казва Мерилин Майчрзак, M.S., R.D.N., директор на корпоративното развитие на храните на Canyon Ranch, „има няколко неща, които трябва да се вземат предвид. Както винаги, помага да бъдете информиран потребител, така че да можете да вземете най-хранителните, безопасни и екологични решения. "

Тук отговаряме на някои от най-често срещаните въпроси относно морските дарове, за да можете уверено да го направите част от вашия уелнес план .

Въпрос: Загрижен съм за живака и други токсини в рибите. Колко морски дарове са безопасни?

О: Това зависи от вашата възраст и пол, но без значение какво, ще трябва да изберете разумно, за да ограничите излагането си на замърсители като живак, който се натрупва в месото на рибата и полихлорирани бифенили (ПХБ), които се натрупват в рибената мазнина и кожата.

За повечето от нас до четири порции морски дарове на седмица е напълно добре. Най-добре е да избягвате скумрия, акула, меч, риба риба и син риба тон. Тези големи, дълготрайни риби са склонни да съдържат повече токсини, отколкото други видове, докато попаднат в чинията ви. Вместо това изберете разнообразие от средни до дребни риби, като балансирате по-тлъсти, богати на омега-3 варианти като сьомга, сардини, скумрия и стриди няколко пъти седмично с опции с по-ниско съдържание на мазнини като консервирана риба тон, тилапия, треска, скариди и морски език през останалото време. Ако ядете местно уловена риба, бъдете нащрек за всички препоръки, които може да са били издадени. И не се притеснявайте да премахнете кожата от сьомга и други мазни риби - ако избирате възможно най-чистата селекция и ядете различни видове, не си струва да загубите ценните омега-3 мастни киселини, които бихте изхвърлили като добре.

Развиващите се плодове са особено уязвими към вредното въздействие на живака, така че здравните агенции препоръчват жените, които са бременни или кърмят, или които планират да бъдат, да избягват да ядат големи риби, особено споменатите по-горе. Ако сте жена в тази категория, можете спокойно да ядете до 12 унции (около три хранения) морски дарове с по-нисък живак като треска, сьомга и скариди на седмица.

Въпрос: Чувал съм, че яденето на определени видове риба е вредно за планетата. Как мога да избера такива, които не са?

О: Някои видове са застрашени от прекомерен риболов, но изборът на „устойчиви“ опции, чийто брой не намалява, може да помогне да се гарантира, че всички риби ще продължат да бъдат достъпни и в бъдеще. Препоръките могат да се променят, но някои диви видове, които понастоящем се считат за устойчиви, включват аляска сьомга; тилапия (от САЩ и Еквадор); Тихоокеанска треска, тихоокеанско камбала и тихоокеански сардини; и миди, миди и стриди. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch предлага актуални ръководства за печат и приложения за смартфони, които могат да ви помогнат да изберете най-добрите опции във вашия географски регион. Друга полезна организация, на която може да се обърне, е Морският съвет за управление, независима организация с нестопанска цел, която удостоверява, че риболовът е реномиран и устойчив; търсете синия етикет „сертифицирани устойчиви морски дарове“, когато пазарувате.

В: Трябва ли да избера дива или отгледана във ферма риба?

О: Това решение е свързано както с вашето здраве, така и с околната среда. Препоръчваме ви да търсите дива сьомга, която обикновено има по-високо съдържание на омега-3 и по-ниско съдържание на ПХБ в сравнение със съответните фермери, когато можете. Ако купувате риба, отглеждана в стопанства, потърсете биологични и/или устойчиво отгледани морски дарове - в зависимост от условията, при които е била отгледана, това може да е съпоставим избор с дивите сортове. Органичната сьомга, която се отглежда на незамърсени фуражи, ще бъде с по-ниско съдържание на канцерогени, например. Арктическият чаровник, раиран бас (отглеждан в САЩ), дъгова пъстърва (отглеждана в САЩ) и миди са няколко устойчиви възможности за отглеждане в селското стопанство, а Seafood Watch може да ви насочи към други.

„Не може да се очаква да проследите родословната линия на всяка риба, която ядете“, казва Майхрзак. „Но вие можете да помогнете за повишаване на осведомеността и търсенето на екологично отговорен риболов. Попитайте вашия бакалин или собственик на ресторант за произхода на тяхната риба и след това направете възможно най-добрия избор. Само задаването на въпроса кара фирмите да осъзнаят, че това е важно за вас - така че ще има по-голямо значение за тях. "